Говяжья печень с молоком
Говяжью печень часто вымачивают в молоке, чтобы размягчить ее и убрать характерный терпкий привкус. После этого не сливайте молоко, а потушите печень прямо в нем, добавив обжаренный лук, приправы и сметану. Получится не только очень мягкая печень с приятным сливочным вкусом, но и густой, в меру пряный соус, который подойдет к любому сухому гарниру. А если готовить блюдо в мультиварке, вы потратите совсем немного времени.
- Калории
- 118,76 кКал
- Белки
- 11,15 грамм
- Жиры
- 6,16 грамм
- Углеводы
- 4,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 0,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените сметану нежирным натуральным йогуртом.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте говяжью печень, промокните ее бумажными полотенцами. Помойте и очистите от шелухи лук. Подготовьте миску, разделочную доску, мультиварку.
Шаг 1
Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Нарежьте говяжью печень брусочками шириной примерно 1 см и длиной 2-3 см.
Шаг 2
Выложите печень в миску, залейте ее молоком, перемешайте и поставьте на 1 час в холодильник.
Шаг 3
По истечении времени налейте в чашу мультиварки масло и включите режим «Жарка». Выложите в мультиварку лук и обжарьте его, помешивая, 3-4 минуты.
Шаг 4
Опустите в чашу нарезанную печень в молоке. Готовьте печень, помешивая, в режиме «Жарка» еще около 5 минут.
Если хотите получить более густой соус, на этом этапе добавьте 0,5-1 ст.л. пшеничной или рисовой муки.
Шаг 5
Всыпьте в мультиварку соль, перец и сушеный укроп. Положите сметану. Все хорошо размешайте и закройте крышку. Установите на приборе режим «Тушение» и готовьте печень в течение 1 часа.
произвести впечатление
Подайте на гарнир к печени с молоком отварной рис, дополните блюдо базиликом.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина К.
спасибо за вкусный рецепт)
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из говяжьей пе...
1 ч 10 мин
Говяжья печень в сметане
Перед обжаркой рекомендуется тщательно промыть говяжью печень, очистить от пленок, жира, сосудов и желчных протоков, а потом на 30-90 минут замочить в молоке. Эта процедура сделает субпродукт мягче и избавит его от горечи. Сначала кусочки печени нужно просто обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Потом добавить в сковороду немного воды, специи и покрыть все слоем сметаны. Подавайте говяжью печень в горячем виде с любым гарниром или без него.
блюда из говяжьей пе...
1 ч
Печеночный рулет в духовке
Рулет из печени с овощной начинкой можно подать как горячее блюдо с любым гарниром или как холодную закуску. В этом рецепте мы взяли говяжью печень для коржа. Но можно заменить ее куриной или свиной. Также можно в одном рулете совместить несколько видов печени. В любом случае рулет получится нежный и очень вкусный. Печеночные коржи выпекаются быстро, всего за 15 минут. Для начинки обжарьте лук с морковкой и чесноком. Можете добавить по вкусу грибы, вареное яйцо, сыр, зелень и различные специи.
блюда из говяжьей пе...
10 ч 20 мин
Белая фасоль с печенью и овощами
Фасоль и печень составляют гармоничное сочетание в одном блюде. Это подходящий вариант для вкусного белкового обеда или ужина. В данном рецепте используется сухая белая фасоль, которую нужно будет заранее замочить, а потом отварить. Но если вы хотите сократить время готовки, можете взять консервированную фасоль. В этом случае отдайте предпочтение бобовым с натуральным составом без лишних добавок.
блюда из говяжьей пе...
30 минут
Говяжья печень в муке
Печень, как и многие другие субпродукты, требует определенных навыков и знания секретов приготовления. Иначе ее можно легко пересушить или сделать безвкусной. Благодаря панировке из муки и быстрой обжарке на заранее разогретой сковороде соки печени останутся внутри мякоти. Она получится вкусной, мягкой, но при этом полностью пропеченной. А жареный лук придаст корочке сладкий карамельный оттенок.
блюда из говяжьей пе...
3 ч
Отбивные из печени
Отбивные из печени отлично подходят к любому гарниру — и к овощам, и к крупам, и к макаронам. Если приготовить их по этому рецепту, они будут мягкими и сочными благодаря кефиру. Сушеный чеснок и специи дарят им пряный вкус и аромат. Важно не пережарить печень, чтобы она не стала жесткой.
блюда из говяжьей пе...
1 ч 25 мин
Говяжья печенка с подливкой
Печенка по этому рецепту всегда получается нежной и сочной. Весь секрет в том, что кусочки печени нужно обвалять в муке перед тем, как ее обжаривать. Выкладывать печень нужно в раскаленное масло. Тогда весь сок запечатается внутри кусочков. Репчатый лук обжарьте до насыщенного золотистого цвета на отдельной сковороде, а потом добавьте его к обжаренной печени. Если хотите придать блюду пикантности, то добавьте специи. Например, к говяжьей печени хорошо подходят мускатный орех, розмарин и паприка.
блюда из говяжьей пе...
40 минут
Печенка в сметане
Если говяжью печень потушить в сметане, она получится нежной и вкусной. Чтобы печень сохранила сочность, перед жаркой обваляйте ее в муке. Тогда во время готовки мясо покроется корочкой, которая поможет сохранить весь сок внутри. Такая печенка подойдет к картофелю, рису, гречке и макаронам. Еще печень хорошо гармонирует с соленьями.
блюда из говяжьей пе...
2 ч
Печень со сметаной в мультиварке
Вкусную и нежную говяжью печень легко можно приготовить в мультиварке по данному рецепту. Сметана придает этому блюду сливочный вкус, а сам субпродукт получается мягким, но при этом сохраняет в себе все полезные свойства. Для блюда подойдет как говяжья, так и куриная печень. Главное, чтобы при покупке она была упругой и блестящей, глубокого темно-бордового оттенка.
блюда из говяжьей пе...
1 ч
Печень говяжья с подливкой на сковороде
Многие, а особенно дети, не любят печень. Она кажется им сухой, с не самой приятной текстурой и вкусом. Если приготовить ее с такой подливкой на сковороде, этой проблемы не будет. Субпродукт получится мягким, нежным и сочным. Подайте его с любимым гарниром, чтобы ребенок уплетал его за обе щеки.
