Булочки-улитки с корицей
Быстрый рецепт очень вкусных булочек. Тесто универсальное и подойдет для булочек с маком.
- Калории
- 296,32 кКал
- Белки
- 7,57 грамм
- Жиры
- 8,14 грамм
- Углеводы
- 48,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Ингредиенты
| 450 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 80 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 60 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 15 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Приготовьте все необходимое для теста. Если берете сухие дрожжи, то берите 5 грамм. Масло сливочное должно быть комнатной температуры. Молоко подогрейте до 40 градусов.
Шаг 1
Смешайте дрожжи с молоком и небольшим количеством сахара. Оставьте на 15 минут для образования пены-шапочки.
Шаг 2
Замесите мягкое тесто. Если смешиваете тесто в миксере, как я, то можно все ингредиенты добавить сразу и вымешивать, пока не перестанет липнуть к стенкам чаши. При вымешивании руками, сначала замешивают все ингредиенты, кроме масла. Его добавляют в конце, когда шар теста перестает липнуть к рукам.
Советую начинать добавлять муку с 400 грамм. При необходимости досыпать еще. Если смешиваете тесто в миксере, как я, то можно все ингредиенты добавить сразу и вымешивать, пока не перестанет липнуть к стенкам чаши. При вымешивании руками, сначала замешивают все ингредиенты, кроме масла. Его добавляют в конце, когда шар теста перестает липнуть к рукам.
Шаг 3
Оставьте тесто на 1-1,5 часа на расстойку. Готовое тесто увеличится в 2 раза.
Шаг 4
Разделите тесто пополам и немного вымешайте.
Шаг 5
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной примерно 0,5 сантиметра.
Шаг 6
Посыпьте смесью сахара с молотой корицы. Количество сахара и корицы берите на свой вкус.
Шаг 7
Из прямоугольника скатайте рулет и разрежьте на несколько равных частей.
Шаг 8
Выложите заготовки на силиконизированый пергамент. Оставьте на 15 минут на расстойку.
Шаг 9
После смажьте булочки взбитым яйцом и, по желанию, посыпьте сверху сахаром с корицей.
Шаг 10
Выпекайте 15-20 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке. Булочки должны стать золотисто-коричневого цвета.
произвести впечатление
Перед тем как посыпать булочки сахаром, пласт теста можете смазать растопленным сливочным маслом. Будет еще мягче и вкуснее.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки с корицей
3 ч 50 мин
Зеландские болюсы
Традиционная выпечка нидерландской провинции Зеландия напоминает скандинавские булочки с корицей, но готовится немного быстрее и проще. Тесто не раскатывают и не закручивают рулетом, а формируют из него длинные полоски. Их обваливают в сахарно-коричной смеси и сворачивают в спираль. После выпекания сахар на болюсах расплавляется и застывает, как карамель.
булочки с корицей
3 ч 10 мин
Булочки «Челси» с цукатами
Американские синнабоны и британские булочки «Челси» внешне очень похожи. И те, и другие свернуты «улиткой», очень мягкие, влажные внутри, покрыты сладкой глазурью. Но синнабоны более сливочные, а у «Челси» фруктовый, пряный, слегка карамельный вкус. У обеих булочек внутри сахар и корица, но в «Челси» кладут также изюм и цукаты. Исторически по праздникам за этой британской выпечкой выстраивались в пекарню длинные очереди, но и сейчас ее часто подают к свежезаваренному чаю.
булочки с корицей
2 ч 30 мин
Скандинавские булочки с корицей
Булочки в скандинавском стиле пекут из пышного дрожжевого теста с большим количеством начинки из корицы, масла и сахара, а сверху глазируют сахарным сиропом до блеска. Благодаря этому золотистая корочка теста становится хрустящей, а внутри выпечка остается пористой, пышной и легкой. Причудливая форма булочек — это свернутая по спирали «косичка» из теста с начинкой.
булочки с корицей
3 ч
Булочки с вишней
Ароматные булочки с корицей станут еще вкуснее и наряднее, если добавить в начинку свежий вишневый джем. Проварите замороженные ягоды с сахаром и крахмалом, остудите и распределите по тесту поверх сахарной смеси с корицей. Отложите немного вишневой начинки для сливочной глазури. Ягоды окрасят ее в красивый цвет и придадут десерту свой характерный аромат.
булочки с корицей
50 минут
Краффины с корицей
Считается, что краффины придумала кондитер Кейт Рейд в 2013 году. Ее идея была проста: использовать тесто для круассанов, но выпекать его в формах для маффинов. Так выпечка получилась мягкой и воздушной внутри и хрустящей снаружи. Краффины делают с разными начинками. Например, с шоколадом и ягодами, а в несладкой версии — с сыром и ветчиной. Но даже если просто добавить корицу, то получится вкусно. Используйте готовое тесто, чтобы сэкономить время на кухне.
булочки с корицей
1 ч 40 мин
Улитки с корицей и сгущенным молоком
Сгущенное молоко мягко пропитает улитки с корицей в духовке, соединит слои теста внутри, не давая им рассыпаться при укусе. А снаружи выпечка останется карамельно-золотистой, ароматной и хрустящей. Разморозьте изделия, уложите в форму со сгущенкой и разогрейте до готовности. Украсьте сахарной глазурью или любым сиропом по вкусу.
булочки с корицей
3 ч 30 мин
Хрустящие булочки
Для многих эти булочки — родом из детства. Их продавали в прямом смысле за копейки, а удовольствия они приносили очень много. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они выглядели «пушистыми» аппетитными комочками, как помпоны. Приготовить булочки дома не так уж сложно. Придется лишь подождать, когда дрожжевое тесто поднимется в 2 раза, а затем подрумянится в духовке.
булочки с корицей
2 ч 20 мин
Булочки с корицей
Когда под рукой есть корица, не надо беспокоиться по поводу начинки для дрожжевой выпечки. Пряность подчеркнет и усилит вкус сдобного теста, придаст булочкам аппетитный аромат. Тесто на сухих быстродействующих дрожжах замешивается быстро, поднимается за 1 час, без усилий раскатывается и отлично держит форму в свернутых рулетами булочках. Вместо крема из сыра маскарпоне при желании покройте булочки белой или шоколадной глазурью, полейте ягодным сиропом или просто посыпьте сахарной пудрой.
булочки с корицей
2 ч 40 мин
Дрожжевые булочки с корицей
Один только аромат булочек с корицей может приободрить, придать сил и улучшить настроение. А сами булочки из сдобного дрожжевого теста получатся румяными снаружи и воздушными внутри. Чтобы усилить вкус корицы, добавьте к ней перед формированием булочек коричневый тростниковый сахар. И смажьте булочки перед выпеканием яйцом для ровной красивой корочки.
булочки с корицей
40 минут
Слоеные булочки с корицей
Булочки с корицей уже давно завоевали признание по всему миру. Все это благодаря их аромату и очень приятному вкусу, который невозможно сравнить ни с одним другим десертом. Готовить такие булочки дома несложно. Для этого вам нужно взять слоеное тесто, нарезать его полосками, посыпать корицей и сахаром, а затем свернуть в рулет и запечь. Тесто лучше всего брать дрожжевое. Во время запекания оно увеличится в размере, а сами булочки станут более мягкими и пышными.
