Дрожжевые булочки с корицей
Один только аромат булочек с корицей может приободрить, придать сил и улучшить настроение. А сами булочки из сдобного дрожжевого теста получатся румяными снаружи и воздушными внутри. Чтобы усилить вкус корицы, добавьте к ней перед формированием булочек коричневый тростниковый сахар. И смажьте булочки перед выпеканием яйцом для ровной красивой корочки.
- Калории
- 305,42 кКал
- Белки
- 11 грамм
- Жиры
- 12,85 грамм
- Углеводы
- 37,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 260 г | |
| 150 г | |
| 70 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 9 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 г |
Для подачи
| 200 мл = 200 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Помойте и вытрите куриные яйца. Просейте муку. Подготовьте сотейник, две миски, венчик, чистое тканевое полотенце, скалку, чашку, силиконовую кисточку. Застелите противень пергаментной бумагой. За несколько минут до выпекания включите духовку на 180°С.
Шаг 1
Налейте молоко в сотейник, поставьте на средний огонь и нагрейте до теплого состояния. Вылейте 2 ст. л. теплого молока в миску, всыпьте туда же дрожжи, 1 ч. л. белого сахара и 1 ст. л. муки. Размешайте и оставьте опару в теплом месте на 10-15 минут.
Шаг 2
Отложите 1 ст. л. муки для раскатки теста. Выложите в чистую сухую миску мягкое сливочное масло, всыпьте оставшийся белый сахар. Разотрите масло с сахаром венчиком до однородного состояния.
Шаг 3
Разбейте к маслу с сахаром 1 яйцо, взбейте все венчиком. Влейте оставшееся теплое молоко, порционно всыпьте основную массу муки и соль, еще раз хорошо размешайте.
Шаг 4
Добавьте «подошедшую» дрожжевую смесь и вымесите руками в течение 5-7 минут мягкое упругое тесто. Прикройте его полотенцем и дайте подняться в теплом месте 1-1,5 часа.
Шаг 5
Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой. Переложите на нее поднявшееся тесто. Обомните его и раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной около 7-8 мм.
Шаг 6
Равномерно посыпьте пласт теста коричневым сахаром с корицей. Сверните тесто плотным рулетом, чтобы начинка оказалась внутри. Разрежьте рулет на заготовки для булочек толщиной 1,5-2 см.
Шаг 7
Выложите заготовки для булочек на противень. Разбейте второе яйцо в чашку, хорошо размешайте его вилкой. Смажьте заготовки яйцом с помощью силиконовой кисточки и поставьте противень в духовку на 20-25 минут, пока булочки не подрумянятся.
произвести впечатление
Украсьте горячие булочки с корицей клубникой, голубикой и подайте с чашкой какао.
Сделать полезнее:
Замените часть пшеничной муки овсяной.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Иван, если тесто получилось слишком липким — добавьте в него больше муки.
Иван К.
тесто неимоверно липкое
элизия К.
♥️
Редактор
Владимир, Александра, температура выпекания указана на этапе подготовки — 180 градусов.
Александра Е.
да какая температура они всегда не отвечают
Владимир К.
Подскажите пожалуйста температура в духовке какая?)
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки с корицей
3 ч 50 мин
Зеландские болюсы
Традиционная выпечка нидерландской провинции Зеландия напоминает скандинавские булочки с корицей, но готовится немного быстрее и проще. Тесто не раскатывают и не закручивают рулетом, а формируют из него длинные полоски. Их обваливают в сахарно-коричной смеси и сворачивают в спираль. После выпекания сахар на болюсах расплавляется и застывает, как карамель.
булочки с корицей
3 ч 10 мин
Булочки «Челси» с цукатами
Американские синнабоны и британские булочки «Челси» внешне очень похожи. И те, и другие свернуты «улиткой», очень мягкие, влажные внутри, покрыты сладкой глазурью. Но синнабоны более сливочные, а у «Челси» фруктовый, пряный, слегка карамельный вкус. У обеих булочек внутри сахар и корица, но в «Челси» кладут также изюм и цукаты. Исторически по праздникам за этой британской выпечкой выстраивались в пекарню длинные очереди, но и сейчас ее часто подают к свежезаваренному чаю.
булочки с корицей
2 ч 30 мин
Скандинавские булочки с корицей
Булочки в скандинавском стиле пекут из пышного дрожжевого теста с большим количеством начинки из корицы, масла и сахара, а сверху глазируют сахарным сиропом до блеска. Благодаря этому золотистая корочка теста становится хрустящей, а внутри выпечка остается пористой, пышной и легкой. Причудливая форма булочек — это свернутая по спирали «косичка» из теста с начинкой.
булочки с корицей
3 ч
Булочки с вишней
Ароматные булочки с корицей станут еще вкуснее и наряднее, если добавить в начинку свежий вишневый джем. Проварите замороженные ягоды с сахаром и крахмалом, остудите и распределите по тесту поверх сахарной смеси с корицей. Отложите немного вишневой начинки для сливочной глазури. Ягоды окрасят ее в красивый цвет и придадут десерту свой характерный аромат.
булочки с корицей
50 минут
Краффины с корицей
Считается, что краффины придумала кондитер Кейт Рейд в 2013 году. Ее идея была проста: использовать тесто для круассанов, но выпекать его в формах для маффинов. Так выпечка получилась мягкой и воздушной внутри и хрустящей снаружи. Краффины делают с разными начинками. Например, с шоколадом и ягодами, а в несладкой версии — с сыром и ветчиной. Но даже если просто добавить корицу, то получится вкусно. Используйте готовое тесто, чтобы сэкономить время на кухне.
булочки с корицей
1 ч 40 мин
Улитки с корицей и сгущенным молоком
Сгущенное молоко мягко пропитает улитки с корицей в духовке, соединит слои теста внутри, не давая им рассыпаться при укусе. А снаружи выпечка останется карамельно-золотистой, ароматной и хрустящей. Разморозьте изделия, уложите в форму со сгущенкой и разогрейте до готовности. Украсьте сахарной глазурью или любым сиропом по вкусу.
булочки с корицей
3 ч 30 мин
Хрустящие булочки
Для многих эти булочки — родом из детства. Их продавали в прямом смысле за копейки, а удовольствия они приносили очень много. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они выглядели «пушистыми» аппетитными комочками, как помпоны. Приготовить булочки дома не так уж сложно. Придется лишь подождать, когда дрожжевое тесто поднимется в 2 раза, а затем подрумянится в духовке.
булочки с корицей
2 ч 20 мин
Булочки с корицей
Когда под рукой есть корица, не надо беспокоиться по поводу начинки для дрожжевой выпечки. Пряность подчеркнет и усилит вкус сдобного теста, придаст булочкам аппетитный аромат. Тесто на сухих быстродействующих дрожжах замешивается быстро, поднимается за 1 час, без усилий раскатывается и отлично держит форму в свернутых рулетами булочках. Вместо крема из сыра маскарпоне при желании покройте булочки белой или шоколадной глазурью, полейте ягодным сиропом или просто посыпьте сахарной пудрой.
булочки с корицей
40 минут
Слоеные булочки с корицей
Булочки с корицей уже давно завоевали признание по всему миру. Все это благодаря их аромату и очень приятному вкусу, который невозможно сравнить ни с одним другим десертом. Готовить такие булочки дома несложно. Для этого вам нужно взять слоеное тесто, нарезать его полосками, посыпать корицей и сахаром, а затем свернуть в рулет и запечь. Тесто лучше всего брать дрожжевое. Во время запекания оно увеличится в размере, а сами булочки станут более мягкими и пышными.
булочки с корицей
3 ч 20 мин
Булочки с корицей
Булочки с корицей отличаются восхитительным ароматом. Готовятся они из дрожжевого теста, поэтому получаются очень воздушными и пышными. Придется запастись терпением, ведь дрожжевому тесту нужно время, чтобы созреть.
Пока булочки выпекаются, приготовьте сливочный крем, чтобы сразу смазать им еще горячую выпечку. С чашечкой горячего чая, кофе или какао такая булочка станет отличным завтраком, полдником или перекусом.
