Фарш в сметанном соусе
Любой фарш станет прекрасной основой для густого мясного соуса, если обжарить его с луком и специями, добавив воду или бульон и какую-то составляющую для объемного вкуса и вязкой консистенции. Это могут быть томатная паста, сливки или, как в этом рецепте, сметана. Она хорошо смягчит обжаренный фарш, придаст ему приятную сливочную кислинку, а соусу — нежную текстуру.
- Калории
- 175,82 кКал
- Белки
- 7,25 грамм
- Жиры
- 15,41 грамм
- Углеводы
- 1,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 200 г | |
| 40 г | |
| 80 г | |
| 50 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и почистите репчатый лук. Помойте помидор. Заранее вскипятите в чайнике 0,5 стакана воды, дайте остыть до теплого состояния. Подготовьте миску, разделочную доску, глубокую сковороду с крышкой и деревянную лопатку.
Шаг 1
Нарежьте лук и помидор небольшими кубиками. Выложите фарш в миску. Посыпьте его солью и перцем, хорошо перемешайте.
Также приправьте фарш паприкой, молотым кориандром, хмели-сунели, сушеным базиликом или другими специями по вкусу.
Шаг 2
Поставьте глубокую сковороду на сильный огонь. Налейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. Положите в сковороду нарезанный лук. Жарьте его, постоянно помешивая лопаткой, в течение 2-3 минут до светло-золотистого цвета.
Вместо обычного репчатого лука для соуса подойдет лук-шалот или красный лук. Также при желании добавьте в соус измельченный чеснок.
Шаг 3
Уменьшите огонь до среднего и выложите фарш к обжаренному луку. Обжарьте его, перемешивая лопаткой и разбивая крупные комочки, 8-10 минут, пока кусочки фарша не начнут подрумяниваться.
Если фарш быстро подсыхает при жарке, на этом этапе влейте в него 1-2 ст.л. сливок или воды с 1 ч.л. сливочного масла. Это также поможет фаршу меньше сбиваться в крупные комки при обжаривании.
Шаг 4
Положите в фарш кубики помидора. Все хорошо перемешайте и прикройте сковороду крышкой. Потушите фарш с помидорами примерно 10 минут, пока овощи не размягчатся.
Шаг 5
Добавьте сметану в сковороду с фаршем и овощами, влейте 0,5 стакана теплой воды. Тщательно размешайте и опять прикройте сковороду крышкой.
Добавляйте в соус воду, ориентируясь на густоту сметаны. Возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше воды. Еще вкуснее соус получится, если взять вместо воды куриный или мясной бульон.
Шаг 6
Потушите фарш в сметанном соусе в течение 15 минут. Откройте крышку и прогрейте фарш еще 5 минут, помешивая, чтобы соус слегка загустел. Снимите сковороду с огня, накройте ее крышкой и дайте фаршу настояться в течение 10 минут.
произвести впечатление
Подайте к фаршу в сметанном соусе любой гарнир, например, картофельное пюре, макароны или рис.
Сделать полезнее:
Приготовьте фарш самостоятельно из филе куриной грудки и постной телятины.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с фаршем
1 ч 30 мин
Смаженка с куриным фаршем
Белорусские смаженки часто сравнивают с небольшими пиццами. Но на вид они больше похожи на несладкие ватрушки из пышного дрожжевого теста с сытной и в меру пикантной начинкой. Пока тесто поднимается, обжарьте куриный фарш с луком и смешайте для заливки яйцо со сметаной. Сформируйте заготовки и испеките до готовности теста. Смаженки должны слегка подрумяниться, но остаться мягкими.
рецепты с фаршем
50 минут
Фарш с фасолью в томатном соусе
И куриный фарш, и консервированная фасоль не требуют много времени для термической подготовки. Если совсем недолго потушить продукты вместе с обжаренными овощами и томатным соусом, они хорошо размягчатся и пропитаются вкусами друг друга. Получится ароматное и сытное рагу, похожее на мексиканское чили кон карне. Подайте блюдо с картофельным пюре или рисом на гарнир.
рецепты с фаршем
35 минут
Гнезда из куриного фарша с сыром и ананасом
Простой способ сделать ужин оригинальным — использовать небанальную подачу. Скатайте из фарша небольшие шарики и сделайте в них углубления, чтобы выложить начинку из майонеза и ананаса. Особенно эффектно будут выглядеть кольца, но кусочки тоже подойдут. Для пикантности можно добавить в фарш измельченный зубчик чеснока. Посыпьте гнезда тертым сыром и отправьте в духовку. Через 20 минут блюдо будет готово.
рецепты с фаршем
1 ч 10 мин
Гнезда из фарша с грибами в духовке
Разнообразьте обычные котлеты, сделав из них «гнезда», наполненные грибной начинкой. При запекании грибы пропитают мясо соком и ароматом, особенно если предварительно обжарить их с луком. Дополните начинку мелко нарезанными томатами и тонкой «шапочкой» из тертого сыра.
рецепты с фаршем
1 ч 20 мин
Мясные штрумбы с поджаркой
Это блюдо можно считать по-настоящему домашним: и фарш, и тесто делаются самостоятельно. Для сочности добавьте к фаршу сало. Тесто нужно будет замесить на куриных яйцах. Штрумбы похожи на ленивые пельмени, поэтому их плотно кладут в кастрюлю и заливают водой или бульоном. Подойдет любой: куриный, мясной, овощной. После приготовления можно полить штрумбы бульоном прямо в тарелке или подать его отдельно — в кружке или пиале.
рецепты с фаршем
40 минут
Тушеная тыква с фаршем
Это почти как макароны по-флотски, но в более полезном варианте. Мы заменили макаронные изделия на тыкву. От этого блюдо не стало менее сытным, так как в тыкве много клетчатки, и она хорошо утоляет чувство голода. Подчеркните блюдо кислинкой томатного соуса и терпкой пикантностью паприки.
рецепты с фаршем
45 минут
Лодочки из фарша с грибами
Ужин в духовке, для которого даже не нужна посуда. Просто выложите фарш на пергамент, сформируйте лодочки и наполните зажаркой из грибов и овощей. Сыр можно не добавлять, но с ним получится вкуснее. Для лодочек возьмите пергамент с силиконовым покрытием: он лучше удержит мясные соки. Благодаря этому блюдо получится сочным, а противень останется чистым.
рецепты с фаршем
1 ч
Сочные «Ласточкины гнезда» с лютеницей
Приготовьте «Ласточкины гнезда» из мясного фарша, завернув в него по половине вареного яйца. В качестве соуса идеально подойдет лютеница. Это традиционная болгарская закуска из запеченных перцев, томатов и приправ. Она придаст блюду насыщенный вкус с легкой кислинкой. Чтобы лучше раскрыть вкус соуса, потушите лютеницу с белым вином. Затем перелейте в форму для запекания, выложите сверху шарики из фарша и отправьте все в духовку на 30 минут. Подайте блюдо с любым гарниром.
