Смаженка с куриным фаршем
Белорусские смаженки часто сравнивают с небольшими пиццами. Но на вид они больше похожи на несладкие ватрушки из пышного дрожжевого теста с сытной и в меру пикантной начинкой. Пока тесто поднимается, обжарьте куриный фарш с луком и смешайте для заливки яйцо со сметаной. Сформируйте заготовки и испеките до готовности теста. Смаженки должны слегка подрумяниться, но остаться мягкими.
- Калории
- 197,97 кКал
- Белки
- 9,59 грамм
- Жиры
- 8,45 грамм
- Углеводы
- 20,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- белорусская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для теста
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 325 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 66 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук. Просейте муку. Подготовьте миски и сковороду. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Соедините молоко и воду, слегка подогрейте смесь на огне или в микроволновой печи. Жидкость должна быть теплой, но не обжигать.
Шаг 2
Всыпьте в молочную смесь 0,5 ч.л. соли, сахар, дрожжи и просеянную муку, сохранив 1 ст.л. для подпыла.
Шаг 3
Разбейте в миску с соединенными ингредиентами яйцо для теста, налейте 2 ст.л. растительного масла. Начните замес вилкой, а после продолжите руками.
Тесто также можно приготовить с помощью планетарного миксера.
Шаг 4
Посыпьте стол оставшейся мукой, выложите тесто и вымешивайте около 5–7 минут до однородной, гладкой, не липкой консистенции. Переложите обратно в миску, накройте чистым тканевым полотенцем и оставьте подниматься в тепле на 40 минут.
Шаг 5
Разбейте в чистую миску оставшееся яйцо, положите сметану. Всыпьте половину соли для начинки и смесь молотых перцев. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 6
Нашинкуйте лук кубиками размером 3–4 мм. Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, разогрейте на среднем огне. Обжаривайте нарезку 2–3 минуты до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 7
Положите к луку фарш. Обжаривайте, разбивая комки, около 5–6 минут. Мясо должно поменять цвет и немного подрумяниться. Добавьте оставшуюся соль, перемешайте и прогрейте еще 2–3 минуты. Снимите сковороду с огня.
Шаг 8
Разделите поднявшееся тесто на 4 части, скатайте каждую в шар и переложите на противень. Накройте полотенцем и дайте расстояться около 15 минут. Поставьте разогреваться духовку до 180 °C.
Шаг 9
С помощью стакана или банки сделайте на шариках небольшие углубления. Смажьте всю поверхность заготовок, включая углубления и бортики, кетчупом.
Чтобы стакан не прилип к тесту, посыпьте его дно мукой или смажьте растительным маслом.
Шаг 10
Распределите по заготовкам зажарку из фарша и лука, слегка утрамбуйте ложкой. Равномерно полейте смесью яйца и сметаны. Поставьте в духовку и выпекайте смаженки в течение 20–25 минут при 180 °C.
произвести впечатление
Немного остудите выпечку и переложите на сервировочную тарелку.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с фаршем
50 минут
Фарш с фасолью в томатном соусе
И куриный фарш, и консервированная фасоль не требуют много времени для термической подготовки. Если совсем недолго потушить продукты вместе с обжаренными овощами и томатным соусом, они хорошо размягчатся и пропитаются вкусами друг друга. Получится ароматное и сытное рагу, похожее на мексиканское чили кон карне. Подайте блюдо с картофельным пюре или рисом на гарнир.
рецепты с фаршем
35 минут
Гнезда из куриного фарша с сыром и ананасом
Простой способ сделать ужин оригинальным — использовать небанальную подачу. Скатайте из фарша небольшие шарики и сделайте в них углубления, чтобы выложить начинку из майонеза и ананаса. Особенно эффектно будут выглядеть кольца, но кусочки тоже подойдут. Для пикантности можно добавить в фарш измельченный зубчик чеснока. Посыпьте гнезда тертым сыром и отправьте в духовку. Через 20 минут блюдо будет готово.
рецепты с фаршем
1 ч 10 мин
Гнезда из фарша с грибами в духовке
Разнообразьте обычные котлеты, сделав из них «гнезда», наполненные грибной начинкой. При запекании грибы пропитают мясо соком и ароматом, особенно если предварительно обжарить их с луком. Дополните начинку мелко нарезанными томатами и тонкой «шапочкой» из тертого сыра.
рецепты с фаршем
1 ч 20 мин
Мясные штрумбы с поджаркой
Это блюдо можно считать по-настоящему домашним: и фарш, и тесто делаются самостоятельно. Для сочности добавьте к фаршу сало. Тесто нужно будет замесить на куриных яйцах. Штрумбы похожи на ленивые пельмени, поэтому их плотно кладут в кастрюлю и заливают водой или бульоном. Подойдет любой: куриный, мясной, овощной. После приготовления можно полить штрумбы бульоном прямо в тарелке или подать его отдельно — в кружке или пиале.
рецепты с фаршем
40 минут
Тушеная тыква с фаршем
Это почти как макароны по-флотски, но в более полезном варианте. Мы заменили макаронные изделия на тыкву. От этого блюдо не стало менее сытным, так как в тыкве много клетчатки, и она хорошо утоляет чувство голода. Подчеркните блюдо кислинкой томатного соуса и терпкой пикантностью паприки.
рецепты с фаршем
45 минут
Лодочки из фарша с грибами
Ужин в духовке, для которого даже не нужна посуда. Просто выложите фарш на пергамент, сформируйте лодочки и наполните зажаркой из грибов и овощей. Сыр можно не добавлять, но с ним получится вкуснее. Для лодочек возьмите пергамент с силиконовым покрытием: он лучше удержит мясные соки. Благодаря этому блюдо получится сочным, а противень останется чистым.
рецепты с фаршем
1 ч
Сочные «Ласточкины гнезда» с лютеницей
Приготовьте «Ласточкины гнезда» из мясного фарша, завернув в него по половине вареного яйца. В качестве соуса идеально подойдет лютеница. Это традиционная болгарская закуска из запеченных перцев, томатов и приправ. Она придаст блюду насыщенный вкус с легкой кислинкой. Чтобы лучше раскрыть вкус соуса, потушите лютеницу с белым вином. Затем перелейте в форму для запекания, выложите сверху шарики из фарша и отправьте все в духовку на 30 минут. Подайте блюдо с любым гарниром.
рецепты с фаршем
35 минут
Фарш с картофелем на сковороде
Если взять привычные продукты и немного пересмотреть процесс приготовления, получится совершенно новое и очень вкусное блюдо. Например, картофель принято начинять фаршем и запекать или тушить. Мы же предлагаем не тратить время на фарширование, а просто объединить ингредиенты в одной сковороде. Точнее, сначала довести каждый до полуготовности, а после смешать и хорошо прогреть. Чтобы ужин заиграл новыми ароматами и вкусами, дополните основу овощами и приправами.
