Мясные штрумбы с поджаркой
Это блюдо можно считать по-настоящему домашним: и фарш, и тесто делаются самостоятельно. Для сочности добавьте к фаршу сало. Тесто нужно будет замесить на куриных яйцах. Штрумбы похожи на ленивые пельмени, поэтому их плотно кладут в кастрюлю и заливают водой или бульоном. Подойдет любой: куриный, мясной, овощной. После приготовления можно полить штрумбы бульоном прямо в тарелке или подать его отдельно — в кружке или пиале.
- Калории
- 88,16 кКал
- Белки
- 4,09 грамм
- Жиры
- 4,23 грамм
- Углеводы
- 8,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для начинки
| 100 г | |
| 100 г | |
| 30 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1,5 л = 1500 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для теста
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 стакан = 260 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Сделать полезнее:
В качестве начинки подойдет фарш из филе курицы или индейки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите репчатый лук, ополосните помидор и зелень. Подготовьте кастрюлю, сковороду, скалку и емкость для замешивания теста.
Шаг 1
Взбейте вилкой яйца и воду в легкую пену, добавьте соль и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Если тесто слишком рассыпчатое, тогда добавьте 1–2 ст.л. воды.
Шаг 2
Пропустите через мясорубку сало, свинину и говядину. Добавьте соль, перец, 2 ст.л. воды и перемешайте.
Можете использовать любимые приправы: подойдет паприка, любые ароматные травы. Если мясо оказалось жирным, возьмите меньше сала и наоборот. Постной свинине и говядине нужно больше сала для сочности фарша.
Шаг 3
Нарежьте мелко лук и помидор.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук 3 минуты до мягкости. Добавьте помидор вместе с соком и готовьте еще 5 минут на медленном огне, немного посолите, перемешайте и отключите нагрев.
Шаг 5
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 2 мм. Его длинная сторона должна быть не менее 45 см, короткая — 25 см.
Шаг 6
Распределите фарш по всей поверхности теста, оставив 1 см с длинной стороны для припуска. Сверните заготовку в плотный рулет по длинной стороне.
Шаг 7
Нарежьте рулет на штрумбы высотой 5–6 см, защипните свободный край. Переложите заготовки в кастрюлю в один или несколько слоев, залейте бульоном так, чтобы жидкость полностью покрыла заготовки.
Шаг 8
Добавьте поджарку в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и варите 12 минут.
произвести впечатление
Подайте штрумбы горячими вместе с бульоном. Сервируйте блюдо в красивой глубокой тарелке, посыпьте зеленью и свежемолотым перцем. При желании дополните каждую порцию сметаной или аджикой.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с фаршем
1 ч 30 мин
Смаженка с куриным фаршем
Белорусские смаженки часто сравнивают с небольшими пиццами. Но на вид они больше похожи на несладкие ватрушки из пышного дрожжевого теста с сытной и в меру пикантной начинкой. Пока тесто поднимается, обжарьте куриный фарш с луком и смешайте для заливки яйцо со сметаной. Сформируйте заготовки и испеките до готовности теста. Смаженки должны слегка подрумяниться, но остаться мягкими.
рецепты с фаршем
50 минут
Фарш с фасолью в томатном соусе
И куриный фарш, и консервированная фасоль не требуют много времени для термической подготовки. Если совсем недолго потушить продукты вместе с обжаренными овощами и томатным соусом, они хорошо размягчатся и пропитаются вкусами друг друга. Получится ароматное и сытное рагу, похожее на мексиканское чили кон карне. Подайте блюдо с картофельным пюре или рисом на гарнир.
рецепты с фаршем
35 минут
Гнезда из куриного фарша с сыром и ананасом
Простой способ сделать ужин оригинальным — использовать небанальную подачу. Скатайте из фарша небольшие шарики и сделайте в них углубления, чтобы выложить начинку из майонеза и ананаса. Особенно эффектно будут выглядеть кольца, но кусочки тоже подойдут. Для пикантности можно добавить в фарш измельченный зубчик чеснока. Посыпьте гнезда тертым сыром и отправьте в духовку. Через 20 минут блюдо будет готово.
рецепты с фаршем
1 ч 10 мин
Гнезда из фарша с грибами в духовке
Разнообразьте обычные котлеты, сделав из них «гнезда», наполненные грибной начинкой. При запекании грибы пропитают мясо соком и ароматом, особенно если предварительно обжарить их с луком. Дополните начинку мелко нарезанными томатами и тонкой «шапочкой» из тертого сыра.
рецепты с фаршем
40 минут
Тушеная тыква с фаршем
Это почти как макароны по-флотски, но в более полезном варианте. Мы заменили макаронные изделия на тыкву. От этого блюдо не стало менее сытным, так как в тыкве много клетчатки, и она хорошо утоляет чувство голода. Подчеркните блюдо кислинкой томатного соуса и терпкой пикантностью паприки.
рецепты с фаршем
45 минут
Лодочки из фарша с грибами
Ужин в духовке, для которого даже не нужна посуда. Просто выложите фарш на пергамент, сформируйте лодочки и наполните зажаркой из грибов и овощей. Сыр можно не добавлять, но с ним получится вкуснее. Для лодочек возьмите пергамент с силиконовым покрытием: он лучше удержит мясные соки. Благодаря этому блюдо получится сочным, а противень останется чистым.
рецепты с фаршем
1 ч
Сочные «Ласточкины гнезда» с лютеницей
Приготовьте «Ласточкины гнезда» из мясного фарша, завернув в него по половине вареного яйца. В качестве соуса идеально подойдет лютеница. Это традиционная болгарская закуска из запеченных перцев, томатов и приправ. Она придаст блюду насыщенный вкус с легкой кислинкой. Чтобы лучше раскрыть вкус соуса, потушите лютеницу с белым вином. Затем перелейте в форму для запекания, выложите сверху шарики из фарша и отправьте все в духовку на 30 минут. Подайте блюдо с любым гарниром.
рецепты с фаршем
35 минут
Фарш с картофелем на сковороде
Если взять привычные продукты и немного пересмотреть процесс приготовления, получится совершенно новое и очень вкусное блюдо. Например, картофель принято начинять фаршем и запекать или тушить. Мы же предлагаем не тратить время на фарширование, а просто объединить ингредиенты в одной сковороде. Точнее, сначала довести каждый до полуготовности, а после смешать и хорошо прогреть. Чтобы ужин заиграл новыми ароматами и вкусами, дополните основу овощами и приправами.
