Жареное мороженое в кукурузной панировке
Жарить мороженое не только можно, но и нужно! А если за основу взять мороженое в вафельном стаканчике, то корочка получится еще плотнее и хрустящее. Весь секрет состоит в заранее подготовленной панировке и очень быстрых действиях — обмакните порцию очень холодного мороженого в белок, обваляйте в кукурузной крошке и обжарьте в горячем, но не кипящем масле до образования корочки.
- Калории
- 683,08 кКал
- Белки
- 1,31 грамм
- Жиры
- 74,7 грамм
- Углеводы
- 4,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- мексиканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 1 шт. = 33 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 стакан = 40 г |
Для подачи
| 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 60 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Удалите плодоножки у черешни, помойте ее и выложите на бумажные полотенца обсохнуть. Подготовьте миски, миксер, венчик, блендер с чашей, кастрюлю для фритюра объемом около 1,5 л, кухонный термометр, порционные десертные тарелки. Постелите на поднос бумажные полотенца.
Шаг 1
Разрежьте черешню пополам, удалите из нее косточки. Вылейте сливки в глубокую миску. Взбейте их миксером, постепенно увеличивая скорость со слабой до максимальной, в течение 3-4 минут до мягких пиков.
Шаг 2
Добавьте в сливки творожный сыр, влейте ванильную эссенцию. Еще раз все взбейте на средней скорости миксера до состояния однородного крема. Поставьте миску со сливочной массой в холодильник.
Шаг 3
Перелейте в чистую миску яичный белок. Взбейте его венчиком до светлой однородной массы.
Шаг 4
Всыпьте кукурузные хлопья в чашу блендера. Перебейте их в импульсном режиме до крупных крошек. Пересыпьте крошки хлопьев в отдельную чистую миску.
Шаг 5
Налейте в сотейник растительное масло. Поставьте на сильный огонь и разогрейте до температуры 190°С, не давая закипеть. Проверьте температуру масла кухонным термометром, при необходимости продолжите или уменьшите нагрев.
Шаг 6
Достаньте вафельные стаканчики с мороженым из морозильной камеры. Разрежьте каждый поперек на 4 «шайбы» одинаковой ширины.
Шаг 7
По очереди очень быстро обмакните каждую «шайбу» мороженого в яичный белок, обваляйте ее в хлопьях и обжарьте на шумовке в горячем масле в течение 10-15 секунд до золотистой корочки. Выложите обжаренное мороженое на поднос с бумажными полотенцами.
Чтобы мороженое не таяло и не размягчалось при комнатной температуре, уберите нарезанные «шайбы» в морозильник и доставайте их оттуда непосредственно перед тем, как подойдет их очередь на жарку.
произвести впечатление
Распределите по десертным тарелкам сливочный крем, сделайте посередине каждой порции крема углубление. Положите в углубление жареное мороженое, украсьте его половинками черешни без косточек и листиками мяты.
Сделать полезнее:
Возьмите для панировки белок свежего куриного яйца — он должен быть чистым, прозрачным, без пятен, с нейтральным запахом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
холодные десерты
30 минут
Йогуртовый десерт
В азиатской культуре еда — это прежде всего забота о себе. Такой подход особенно близок тем, кто живет в ритме большого города, где даже обычный десерт может стать моментом для восстановления и внутреннего обновления. Отличным выбором для такой паузы станет йогурт с арахисовой пастой и хрустящей шоколадной корочкой. В основе десерта — густой йогурт Asia mix. В нем много белка, витаминов и коллагена, поэтому перекус получится не только вкусным, но и здоровым. Ведь Asia mix — это микс всего полезного.
А еще приятно получать подарки от Asia mix для ваших ритуалов заботы о себе. Узнать подробности и принять участие в розыгрыше можно здесь.
холодные десерты
20 минут
Шоколадный мусс
Очень шоколадный вкус мусса получается благодаря ореховой пасте и какао-порошку. Добавьте их к сливочному сыру и хорошо взбейте. А если любите разные текстуры в десертах, дополните сыр рубленым шоколадом, орехами или вафельной крошкой. Воздушности муссу придадут взбитые сливки. Обязательно охладите их, чтобы они хорошо поднялись.
холодные десерты
10 ч 30 мин
Лимонный щербет
У этого десерта очень эффектная подача. Посудой для цитрусового щербета выступают сами лимоны с выскобленной мякотью. Дайте подготовленным плодам заморозиться, наполните прохладной массой из лимонного сорбета с маскарпоне и подайте на стол. В знойный день такое угощение придется как нельзя кстати.
холодные десерты
20 минут
Простое пирожное из савоярди
Этот десерт вдохновлен классическим тирамису. Но получилась облегченная версия в виде пирожных. В таком формате десерт удобнее подать, плюс он лучше держит форму. А еще можно экспериментировать с начинками! Возьмите кокосовую стружку и шоколадную пасту — они сделают десерт чуть слаще и уравновесят яркую кофейную горчинку.
холодные десерты
3 ч 20 мин
Белковые трубочки
Те самые трубочки с кремом, которые можно найти не только в кофейнях, но и приготовить самостоятельно. В этом случае они получатся невероятно нежными, с тонким слоеным тестом и воздушной белковой начинкой. Обратите внимание, что хранить их долго не рекомендуется, поэтому ешьте пирожные как можно скорее.
холодные десерты
4 ч 30 мин
Шоколадный рулет без выпечки
Этот десерт не придется выпекать. Достаточно просто измельчить шоколадное печенье и хлебцы, смешав их с бананом — эта масса и выполнит роль теста. При желании уберите из состава хлебцы, добавив еще немного печенья. В этом случае готовый рулет будет более сладким. Смажьте основу творожным кремом и дополните любыми фруктами. Мы взяли мандарины и киви.
холодные десерты
55 минут
Бисквитный десерт в стакане
Десерт в стакане выглядит очень празднично, но при этом удобен в приготовлении и в подаче. Благодаря изящным бокалам заранее определена индивидуальная порция. Можно просто раздать гостям красивые и удобные фужеры и ложечки. Корж и крем могут быть абсолютно любыми. Можно менять наполнение каждый раз и придумывать свои версии. Добавляйте в крем любые ягоды, орешки или кусочки фруктов. Перед подачей дайте десерту постоять в холодильнике пару часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
холодные десерты
1 ч 5 мин
Десерт с манго
Этот простой и очень вкусный десерт можно приготовить как из свежего, так и из замороженного манго. Главное, выбрать спелый фрукт, чтобы он был сочным и сладким. Испеките бисквит или купите уже готовый. Поломайте на куски и выложите в креманку, чередуя с манговым пюре и нежным сливочным кремом. При желании бисквит можно смочить в некрепком алкоголе.
холодные десерты
3 ч 55 мин
Трехслойное молочное желе
Чтобы трехслойное желе было интересней на вид, остудите каждый слой по очереди под небольшим наклоном. Так они будут красиво «подхватывать» и оттенять друг друга, а при пробе десерта его вкусы быстрее смешаются. Благодаря молоку вишневый и шоколадный слой получатся очень деликатными, в светлых пастельных тонах, без резкого контраста с белой сметанной частью.
