5 августа 2024

Пирожки с черникой

Хрустящее и золотистое снаружи, пышное внутри тесто и полная сока черничная начинка — такими получатся пирожки на сухих дрожжах и молоке. Так как пирожки обжариваются в масле, а не пекутся в духовке, то ягоды внутри останутся практически свежими. Черника сама по себе достаточно сладкая, поэтому кладите сахар в начинку по вкусу, чтобы пирожки не получились приторными.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 235,3 кКал

Белки 4,89 грамм

Жиры 8,46 грамм

Углеводы 34,72 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Молоко 3,2%	0.75 стакан = 150 г
Сухие дрожжи	0.5 ч. л. = 2 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Черника	200 г
Сахар	50 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г

Для подачи

Сахарная пудра	по желанию
Черника	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте чернику. Просейте муку. Подготовьте ковш, глубокие миски, венчик, чистое тканевое полотенце, скалку и сковороду. Застелите десертное блюдо бумажными полотенцами.

Шаг 1

Налейте молоко в ковш. Поставьте на средний огонь и нагрейте молоко до теплого состояния. Снимите ковш с огня и перелейте теплое молоко в миску.

Шаг 2

Всыпьте в миску с теплым молоком дрожжи, 1 ст.л. сахара, соль, влейте 1,5 ст.л. растительного масла. Тщательно размешайте все венчиком.

Шаг 3

Отложите от просеянной муки 1 ст.л для раскатки теста. Всыпьте оставшуюся муку в миску с молочно-дрожжевой смесью. Вымесите сначала ложкой, потом руками упругое и не липкое тесто. Прикройте миску с тестом полотенцем и дайте ему подняться в тепле 1 час.

В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50°C, или мультиварка в режиме «Йогурт».

Шаг 4

Соедините в чистой миске чернику и 1 ст.л. сахара. Аккуратно перемешайте.

Шаг 5

Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой. Выложите на стол поднявшееся тесто. Обомните его и разделите на 6 равных частей. Придайте им форму шариков.

Шаг 6

Раскатайте шарики в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Распределите по лепешкам чернику с сахаром, заверните края теста над начинкой и плотно слепите края друг с другом.

Шаг 7

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на среднем огне. Выложите 2-3 пирожка в масло, жарьте их с двух сторон по 3-5 минут до золотистой корочки.

Переложите готовые пирожки на блюдо с бумажными полотенцами. Пожарьте таким же способом все заготовки. Подождите, когда полотенца впитают масло с пирожков, и осторожно удалите их с блюда.