Аджика со сливами
Красный жгучий перец и чеснок делают аджику из слив острой. Но благодаря кисло-сладким фруктам и томатной пасте эта острота раскрывается в готовом соусе постепенно и деликатно. Густая аджика отлично подходит к блюдам из жареного мяса, может стать частью подливок и маринадов. При желании замените томатную пасту свежими помидорами, сняв с них кожицу и измельчив в мясорубке. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,3 л.
- Калории
- 52,35 кКал
- Белки
- 1,26 грамм
- Жиры
- 0,31 грамм
- Углеводы
- 12,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 4 из 5
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 15 шт. = 450 г | |
| 7 зубчик = 35 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 2 веточка = 6 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ст. л. = 12,5 г | |
| 1 ст. л. = 30 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте сливы и кинзу, разложите их на полотенце обсохнуть. Вымойте и почистите чеснок и перец, убрав из него все семена. Подготовьте банку объемом 0,3 л с консервной крышкой, ключ для закатки. Простерилизуйте банку и крышку на паровой бане в течение 10 минут.
Шаг 1
Разделите сливы пополам, удалите из них косточки. Пропустите сливы через мясорубку, выложите получившуюся массу в кастрюлю.
Шаг 2
Измельчите с помощью блендера чеснок, перец и томатную пасту.
Если хотите, чтобы аджика получилась очень острой, не убирайте семена из перца, как это сделали мы.
Шаг 3
Выложите овощную массу к сливам. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите массу до кипения, периодически помешивая.
Шаг 4
Отделите листочки кинзы от стеблей, мелко порубите листья. Всыпьте в сливовую массу рубленую кинзу, соль и сахар. Все хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до слабого и варите аджику в течение 1,5 часа, периодически помешивая, пока она не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и остудите аджику до теплого состояния.
Шаг 5
Переложите аджику в сухую простерилизованную банку, плотно закройте ее крышкой. Уберите остывшую аджику на хранение в холодильник.
произвести впечатление
Подайте острую аджику из слив, украсив кинзой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
аджика
50 минут
Домашняя аджика на зиму
Один из вариантов приготовления домашней аджики. Для остроты мы взяли несколько перцев чили и зубчиков чеснока. Из специй выбрали только соль. Чтобы придать заготовке аутентичный кавказский вкус, добавьте кинзу, хмели-сунели и кориандр. Измельчите ингредиенты блендером, проварите, а затем перелейте в банку и простерилизуйте перед отправкой на хранение. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
аджика
10 минут
Ореховая аджика
Существует масса вариаций аджики. Она бывает красной, зеленой, более или менее острой. А еще ее можно дополнить орехами. Грецкие орехи не только сделают ее более сытной, но и добавят сильный аромат. Закуску нужно переложить в стерильную баночку, в которой ее можно будет хранить несколько месяцев.
аджика
50 минут
Аджика из перца и чеснока
Попробуйте приготовить острую аджику дома. На это уйдет меньше 1 часа, ведь приправу не нужно варить. Достаточно лишь измельчить ингредиенты, переложить в стерильную баночку и убрать соус в холодильник. Из-за того, что тепловой обработки нет, держать ее нужно исключительно в холоде и желательно долго не хранить.
аджика
20 минут
Аджика по-грузински
Если следовать рецепту, можно без особого труда приготовить настоящую грузинскую аджику. Основу закуски составляет острый перец. Его важно выбрать правильно. Старайтесь использовать молодые плоды. В выборе цвета отдайте предпочтение красному, а не зеленому перцу. Его вкус более яркий и острый. Хранить аджику можно несколько месяцев, главное — в прохладном месте.
аджика
55 минут
Аджика с острым перцем
В настоящей аджике всего должно быть поровну: остроты, сладости и кислинки. Такую идеальную аджику особенно хорошо подавать в качестве соуса к шашлыку и другим мясным блюдам. По своему вкусу добавьте в соус хмели-сунели, смесь перцев, кориандр, ароматную зелень и другие приправы. Чтобы аджика хранилась подольше, обязательно простерилизуйте банки и крышки.
аджика
20 минут
Аджика без варки
Это простой рецепт кавказской острой приправы без варки и долгой подготовки. Рецепт подойдет тем, кто любит домашнюю аджику, но не хочет долго стоять у плиты. На основе такой приправы можно готовить соусы. Добавьте ее в качестве заправки в суп или дополните вторые блюда. Можно даже просто съесть с кусочком хлеба, если вы любитель острых закусок.
аджика
1 ч
Аджика с клюквой
Чтобы аджика с клюквой получилась очень вкусной, приготовьте ее из спелых ягод. Такие ягоды обладают насыщенным бордовым цветом. Они сочные и ароматные. Если удалось найти только недоспелую клюкву, нужно будет добавить немного больше сахара и специй. Лучше всего использовать свежие ягоды, но если их нет, можно взять замороженные.
аджика
1 ч 10 мин
Аджика из сладкого перца
У большинства людей аджика ассоциируется в первую очередь с очень острым и пряным соусом, однако, немного изменив пропорции в рецепте, можно сделать аджику менее жгучей и более сладкой. Острота аджики зависит от количества стручкового перца, поэтому если необходимо приготовить более мягкий соус, то основным ингредиентом должен выступать сладкий красный болгарский перец. И, конечно, нельзя обойтись без соли и традиционных пряностей — например, чеснока и зерен кориандра.
аджика
3 ч
Сладкая аджика
Кавказская аджика — это острый пряный соус, который отлично дополнит любое мясо, будь то шашлык, куриные крылышки, зажаренные на гриле, или обычная вареная говядина. Сладкую аджику можно приготовить на основе болгарского перца и помидоров. И хотя традиционный рецепт абхазской аджики не включает в себя помидоры, острый соус с томатами настолько прижился на всем постсоветском пространстве, что уже сложно представить себе аджику без этих сладких и сочных плодов.
аджика
1 ч 10 мин
Аджика армянская
Одна из самых популярных заготовок на зиму с использованием болгарского перца — это, конечно, аджика. Аджика армянская — это много стручкового острого перца и красного болгарского, придающего сладковатый привкус и немного снижающего остроту. Этот острый соус из перцев и чеснока можно сварить со свежими помидорами, а можно просто добавить при варке несколько ложек качественной томатной пасты. Так армянская аджика получается не только жгуче-острой, но и с приятным томатным привкусом.
