Шарлотка на сковороде
Шарлотка с яблоками – класический десерт, который традиционно выпекается в духовке. Но если у вас ее нет или просто хочется попробовать что-то новое, то приготовьте шарлотку на сковороде. Она ничем не уступает знакомому вкусу пирога из духовки: корочка будет такой же хрустящей, а серединка – влажной, с большим количеством сочных яблок.
- Калории
- 205,85 кКал
- Белки
- 4,34 грамм
- Жиры
- 6,44 грамм
- Углеводы
- 34,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная, европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 150 г | |
| 0,7 стакан = 91 г | |
| 30 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| по вкусу | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для подачи
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Добавьте в пирог на треть меньше сахара, чтобы сделать его менее калорийным.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте сливочное масло и куриные яйца из холодильника, чтобы они успели согреться при комнатной температуре. Так шарлотка будет пышнее. Яблоки помойте, почистите от кожуры и удалите сердцевину. Подготовьте плоскую сковороду с толстым дном диаметром 24-26 см, чтобы пирог не пригорел и прожарился.
Шаг 1
Соедините яйца со 100 г сахара и взбейте венчиком 3 минуты. Масса должна стать светлой и пышной с мелкими пузырьками на поверхности. Не взбивайте долго, иначе есть вероятность перевзбить смесь и пирог не будет пышным.
Вместо венчика можно использовать миксер. Взбивайте смесь на средней скорости 1 минуту.
Шаг 2
Просейте муку с разрыхлителем в смесь. Снова перемешайте до однородности. Тесто должно получится не густым, тягучим, как жирные сливки, и стекать с венчика лентой.
При необходимости количество муки можно увеличить на 1/3
Шаг 3
Нарежьте яблоки на тонкие дольки примерно по 1 см. Обваляйте их в смеси корицы и 50 г сахара, чтобы яблоки в процессе жарки приобрели карамельный вкус.
Шаг 4
Хорошо смажьте дно и стенки сковороды сливочным маслом.
Масло должно оставаться небольшими кусочками, чтобы пирог не пригорел. А излишки впитает в себя бисквит.
Шаг 5
Выложите дольки яблок в сковороду, лучше это делать по кругу с небольшим нахлестом, чтобы получился красивый узор, когда пирог будет готов. Равномерно вылейте тесто, поставьте сковороду на средний огонь и накройте крышкой. Жарьте 15-20 минут периодически проводя лопаткой между тестом и стенками сковороды, чтобы пирог не прилип.
Шаг 6
Когда тесто станет упругим, переверните пирог и выпекайте его еще 7-10 минут.
Перевернуть пирог можно с помощью двух кухонных лопаток. Либо накрыть шарлотку тарелкой, которая больше по диаметру, чем сковорода, и аккуратно перевернуть ее.
произвести впечатление
Украсьте пирог сахарной пудрой и листиками мяты, чтобы он выглядел аппетитнее.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Елизавета, мы скорректировали рецепт, спасибо, что заметили.
ЕЛИЗАВЕТА А.
здравствуйте! несколько непонятно сколько сахара идёт в тесто, а сколько в начинку.
Редактор
Юлия, спасибо за ваше замечание! Мы уже добавили разрыхлитель в список ингредиентов.
Юлия
А сколько разрыхлителя нужно?
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
пироги
3 ч 10 мин
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
пироги
1 ч 35 мин
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
пироги
1 ч 35 мин
Писсаладьер
Открытый французский пирог писсаладьер часто называют «луковой пиццей» из-за схожего теста и большого количества лука. На него может уйти около 1 кг этого овоща. Из него делается конфитюр, который покрывается слоем анчоусов и оливок. Для аромата часто добавляют тимьян или розмарин. Подавать выпечку можно как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично подходит в качестве закуски или дополнения к крем-супам.
пироги
1 ч 50 мин
Съяччата
Немудреный пирог раньше считался «едой бедняков». Чаще всего его готовили в Тоскане в начале осени, когда шел сбор винограда. Все неугодные или лишние ягоды как раз отправляли в выпечку. А чтобы им не было скучно, добавьте в начинку сыр и орехи. Виноград подойдет любой, но лучше выбирать сорта без косточек.
