Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Картофельные блины

Name: Картофельные блины
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 штук
Ingredients: Ряженка 1 стакан = 210 г; Пшеничная мука хлебопекарная 1,5 стакан = 195 г; Картошка 3 шт. = 360 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Вода 0,5 стакан = 100 г; Растительное масло 3 ст. л. = 51 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Сметана 30% жирности 2 ст. л. = 50 г; Зеленый лук 4 перо = 20 г; Бекон 30 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 169,15 ккал | 🍽 Порций: 12

13 сентября 2024

4.9

(15)

154.9

Для гостей «Пятёрочки»

Картофельные блины

Мы решили объединить два популярных рецепта: драники и классические блины - получились нежные картофельные блинчики, которые отлично сочетаются с зеленью, луком, слабосоленой рыбой и густой сметаной. Обязательно приготовьте их. Тем более, что этот рецепт - отличная возможность использовать оставшийся с ужина отварной картофель или картофельное пюре.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 169,15 кКал
Белки: 4,94 грамм
Жиры: 8,72 грамм
Углеводы: 17,52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: белорусская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Ряженка	1 стакан = 210 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 стакан = 195 г
Картошка	3 шт. = 360 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Сметана 30% жирности	2 ст. л. = 50 г
Зеленый лук	4 перо = 20 г
Бекон	30 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и очистите картофель и репчатый лук. Достаньте ряженку и яйца из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры.

Шаг 1

Натрите картофель на мелкой терке, отожмите его через марлю или руками от лишней жидкости. Так же мелко натрите в картофель репчатый лук.

Если хочется более мягкую и однородную структуру блинчиков, то их можно приготовить из картофельного пюре. В таком случае очищенный картофель нарежьте на четвертинки, посолите воду и отварите 20 минут при слабом кипении. Слейте воду, разомните толкушкой картофель до получения пюре и горячим добавляйте в тесто для блинов.

Шаг 2

Добавьте к смеси яйца, затем ряженку, муку, соль и перец. Тщательно перемещайте тесто венчиком до однородности.Вскипятите воду и добавьте кипяток в получившееся тесто, снова интенсивно перемешайте.

Тесто должно получиться гуще, чем на классические блины. При слишком жидкой консистенции вмешайте немного муки, при очень густой - разбавьте тесто ряженкой или горячей водой.

Шаг 3

Хорошо разогрейте на интенсивном огне сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Зачерпните половником тесто, и равномерным слоем распределите его по сковороде, выпекая блин толщиной 3-4мм. Обжарьте блин с двух сторон до золотистого цвета.

Хорошим дополнением к картофельным блинам послужит мелко нарезанный зеленый лук. Его можно использовать в качестве "припека", то есть распределить на одну из сторон блинчика и поджарить при переворачивании.

произвести впечатление

Аккуратно выложите на тарелку три блинчика, сверху посыпьте мелко нарезанными перьями зеленого лука. Нарежьте жаренный бекон и выложите поверх блинов. Подавайте блюдо со сметаной.