Куриный суп из морской капусты
У куриного супа с морской капустой узнаваемый вкус японского рамена и других похожих блюд азиатской кухни. Он наваристый и сладковато-пикантный одновременно, а обжаренные в русской традиции лук с морковью добавляют и карамельные нотки. С готовым и уже заправленным салатом из морской капусты не понадобится много специй, и суп сварится легко и быстро. Для бульона подойдут не только куриные ножки, но и голени индейки или часть кролика.
- Калории
- 117,61 кКал
- Белки
- 6,84 грамм
- Жиры
- 7,72 грамм
- Углеводы
- 5,29 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 банка / 200 г = 200 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 1 шт. = 20 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте куриные голени. Вымойте и почистите картофель, морковь и лук. Подготовьте две кастрюли, сито, терку и сковороду.
Шаг 1
Положите куриные голени в большую кастрюлю, влейте к ним около 2 л воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит.
Шаг 2
Снимите с бульона образовавшуюся пену. Уменьшите огонь под кастрюлей до среднего и отварите куриные голени до готовности в течение 20-25 минут.
Шаг 3
Выложите яйца в кастрюлю поменьше. Залейте их водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и отварите яйца 7-8 минут. Остудите их в холодной воде и очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо вдоль пополам.
Шаг 4
Нарежьте картофель кубиками со стороной 1-1,5 см. Крупно натрите морковь. Порубите репчатый лук тонкими четвертинками колец. Измельчите зеленый лук.
Шаг 5
Достаньте сваренные куриные голени из кастрюли, дайте им остыть. Процедите бульон через сито и снова поставьте его на средний огонь. При признаках кипения опустите в бульон кубики картофеля и варите его 8-10 минут.
Шаг 6
Налейте на сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите в масло лук. Пожарьте его 1-2 минуты до светло-золотистого цвета. Добавьте морковь и пожарьте овощи, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 7
Переложите обжаренные овощи в бульон с картофелем. Всыпьте в него соль и перец. Отделите остывшее куриное мясо от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками и выложите в суп.
Шаг 8
Опустите в суп морскую капусту, перемешайте и проварите все вместе 2-4 минуты. Снимите кастрюлю с огня и разлейте суп по тарелкам. Положите в каждую тарелку половину яйца и посыпьте нарезанным зеленым луком.
произвести впечатление
Подавайте суп горячим.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
супы
20 минут
Суп с капустой и эноки в азиатском стиле
Легкий суп с имбирем и перцем чили получится в меру острым, пряным и согревающим. Куриное филе и грибы эноки сделают его сытным. Для густоты добавьте еще немного капусты и кабачка. Тонко нарезанные овощи и курица быстро дойдут до готовности. Грибы нужно положить в самом конце. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном. В ней можно сначала обжарить овощи, а потом сварить и весь суп. При желании добавьте рубленый зеленый лук или кинзу.
супы
2 ч
Фасолада
Фасолада — традиционный греческий суп из белой фасоли. В его составе только овощи, бобовые и оливковое масло, но блюдо все равно получается очень сытным, так что хорошо подойдет для вегетарианского или постного обеда. В классическом варианте рецепта используется белая фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов. Если нет времени на замачивание, используйте консервированную.
супы
55 минут
Куриный суп с лапшой соба
Вариаций этого азиатского супа очень много. Помимо привычных ингредиентов можно добавить в него шиитаке, острый перец и васаби. Принцип один: отварите куриный бульон и лапшу по отдельности. Разберите мясо на мелкие волокна и выложите в порционную тарелку вместе с собой. Доведите бульон почти до кипения, приправьте кунжутным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом и перелейте к лапше. Обязательно дополните суп мелко нарезанным зеленым луком.
супы
40 минут
Норвежский рыбный суп с тилапией
Отваренная и измельченная в пюре цветная капуста вместе со сливками сделает текстуру супа кремообразной. Лук-порей, морковь и зелень наполнят блюдо витаминами и добавят яркости. Кусочки филе тилапии быстро проварятся, хорошо пропитываются вкусами овощей, сливок и специй. Суп удобно готовить в одной кастрюле с утолщенным дном, которая подходит и для жарки.
супы
35 минут
Суп из зала «Манипуляций»
Писателю Полу Шелдону, главному герою романа Стивена Кинга «Мизери», не удалось наесться супом, который приготовила для него сумасшедшая поклонница Энни Уилкс. Очень похожим на него, но более аппетитным, получится легкий овощной суп с томатами. Сварите его на курином или овощном бульоне и измельчите блендером до однородной пюреобразной консистенции.
супы
1 ч 10 мин
Чаудер
Сливочно-кремовая основа этого супа ближе к бостонской разновидности чаудера. Его готовят с белой рыбой, а для особого вкуса и пикантности добавляют бекон. Возьмите обычную треску или минтая. Обычно чаудер загущают мукой, но в этом рецепте она не понадобится. Лучше измельчите несколько половников супа в блендере и верните полученное пюре в кастрюлю.
супы
35 минут
Классический чаудер
У рыбного чаудера густая кремовая текстура благодаря сливкам и муке. Картофель сделает его сытным, а кукуруза и треска — питательным и богатым ценными микроэлементами. В переводе с французского chaudière означает «котел». Изначально так называли похлебку, которую рыбаки варили в конце дня из нераспроданных товаров. Позднее в суп начали добавлять и другие продукты. Сейчас помимо рыбы, кукурузы и сливок, важной частью классического чаудера стал обжаренный бекон.
супы
50 минут
Наваристый суп с оливками
Если обычно оливки используют для украшения супов, то здесь они полноценный ингредиент. Для основы возьмите некрепкий овощной бульон и дополните его кокосовым молоком. Такой суп отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Подайте его с ломтиками поджаренного хлеба — так будет вкуснее.
