Картофельный салат с оливками

Картофельный салат с оливками

В этом салате — сытный картофель, хрустящая зеленая фасоль, свежая зелень и яйца. Готовить его очень легко: для удобства картофель и фасоль варятся вместе. Для заправки используйте французский соус вингерет, приправив его зелеными оливками и каперсами. И подайте к столу в качестве гарнира или легкого самостоятельного блюда. Салат станет еще вкуснее и ароматнее, если вы дадите ему постоять несколько часов перед подачей.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории109,75кКал
Белки2,87грамм
Жиры7,36грамм
Углеводы8,55грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для салата

2 шт. = 120 г
600 г
1 ст. л. = 25 г
450 г
12 шт. = 36 г
5 веточка = 10 г
5 перо = 25 г

Для заправки и подачи

5 ст. л. = 85 г
2 ст. л. = 36 г
2 ст. л. = 36 г
2 зубчик = 10 г
2 ч. л. = 16 г
1 ст. л. = 25 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Если фасоль заморожена, разморозьте предварительно. Помойте картофель, зелень и фасоль. Очистите от шелухи лук и чеснок.

Шаг 1

Приготовьте яйца с жидким желтком: залейте воду в кастрюлю так, чтобы она была выше яиц на 2-3 сантиметра. После закипания варите 1-2 минуты и сразу снимите с огня. Накройте крышкой и дайте отдохнуть 10 минут. Затем слейте горячую воду и налейте холодную, чтобы яйца быстрее остыли и лучше чистились.

Шаг 2

Разрежьте картофель на четвертинки и поместите их в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте 1 столовую ложку соли. Варите картофель 12-15 минут после закипания. Он должен стать мягким, но не разваливаться. Добавьте стручковую фасоль и продолжайте варить еще 2-3 минуты, пока фасоль не станет мягче. Снимите кастрюлю с огня и переместите овощи в ледяную воду. Это остановит процесс приготовления и сохранит ярко-зеленый цвет фасоли.

Шаг 3

Измельчите чеснок ножом или с помощью пресса. Каперсы мелко порубите. Приготовьте заправку: в маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок, дижонскую горчицу, рубленые каперсы, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Разрежьте яйца на две части, порубите зелень и переложите в салатник. Добавьте картофель, стручковую фасоль, оливки, зелень и смешайте с половиной заправки. Сверху выложите четвертинки яйца и сбрызните оставшимся соусом. Приправьте по вкусу, если нужно.

произвести впечатление

Украсьте салат листиками базилика и кольцами перца чили.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3.8
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении