2 ноября 2024

Легкий тыквенный пирог

Тыквенный пирог может стать не только вкусным, но и полезным, если заменить часть муки на творог, а вместо сахара добавить мёд или кленовый сироп. Секрет нежности пирога — в свежем тыквенном пюре, которое придает выпечке влажность. Добавьте ароматные специи и пряности, чтобы сделать вкус выпечки более ярким.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 119,15 кКал

Белки 8,75 грамм

Жиры 3,74 грамм

Углеводы 13,61 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Творог	250 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Кукурузный крахмал	1 ст. л. = 30 г
Тыква	250 г
Мед	2 ст. л. = 56 г
Цедра лимона	1 ч. л. = 2 г
Корица	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите обезжиренный творог. Мед можно заменить на сахарозаменитель, сироп тапинамбура или кленовый сироп по вкусу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они успели согреться. Помойте и почистите тыкву от кожуры и семян.

Шаг 1

Положите кубики тыквы в кастрюлю и залейте их водой, чтобы вода полностью покрывала овощи. Готовьте под закрытой крышкой на среднем огне 10–15 минут, до мягкости тыквы. Слейте воду и измельчите тыкву до состояния пюре.

Шаг 2

Взбейте белки с медом и корицей до крепкой пены. Аккуратно соедините взбитые белки с творожной массой, вмешивая их поэтапно. Добавьте цедру лимона и аккуратно перемешайте.

Шаг 3

Добавьте к белкам тыквенное пюре, хорошо перемешайте лопаткой или ложкой.

Чтобы проверить готовность взбитых белков, аккуратно переверните миску — если они не двигаются и остаются на месте, значит, достигли нужной плотности.

Шаг 4

В желтки добавьте творог и крахмал, перемешайте до однородности.

Шаг 5

Смешайте творожную массу с белковой, выложите тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставьте пирог в разогретую духовку. Выпекайте 40–45 минут при 180 °C.

Чтобы убедиться в готовности пирога, используйте зубочистку — она должна выходить из теста чистой.