2 ноября 2024

Перекрёсток вкусов и идей

Легкий тыквенный пирог

Тыквенный пирог может стать не только вкусным, но и полезным, если заменить часть муки на творог, а вместо сахара добавить мёд или кленовый сироп. Секрет нежности пирога — в свежем тыквенном пюре, которое придает выпечке влажность. Добавьте ароматные специи и пряности, чтобы сделать вкус выпечки более ярким.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории119,15кКал

Белки8,75грамм

Жиры3,74грамм

Углеводы13,61грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Творог	250 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Кукурузный крахмал	1 ст. л. = 30 г
Тыква	250 г
Мед	2 ст. л. = 56 г
Цедра лимона	1 ч. л. = 2 г
Корица	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите обезжиренный творог. Мед можно заменить на сахарозаменитель, сироп тапинамбура или кленовый сироп по вкусу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они успели согреться. Помойте и почистите тыкву от кожуры и семян.

Шаг 1

Положите кубики тыквы в кастрюлю и залейте их водой, чтобы вода полностью покрывала овощи. Готовьте под закрытой крышкой на среднем огне 10–15 минут, до мягкости тыквы. Слейте воду и измельчите тыкву до состояния пюре.

Шаг 2

Взбейте белки с медом и корицей до крепкой пены. Аккуратно соедините взбитые белки с творожной массой, вмешивая их поэтапно. Добавьте цедру лимона и аккуратно перемешайте.

Шаг 3

Добавьте к белкам тыквенное пюре, хорошо перемешайте лопаткой или ложкой.

Чтобы проверить готовность взбитых белков, аккуратно переверните миску — если они не двигаются и остаются на месте, значит, достигли нужной плотности.

Шаг 4

В желтки добавьте творог и крахмал, перемешайте до однородности.

Шаг 5

Смешайте творожную массу с белковой, выложите тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставьте пирог в разогретую духовку. Выпекайте 40–45 минут при 180 °C.

Чтобы убедиться в готовности пирога, используйте зубочистку — она должна выходить из теста чистой.