Пирожки с яблоком и корицей
Пирожки с корицей будут вкусными, как венский штрудель или сдобные дрожжевые булочки, но приготовятся заметно быстрее и проще. Замесите песочное тесто на холодном сливочном масле, выдержите его в холодильнике для большей эластичности. Потом тонко раскатайте, положите нарезанные яблоки с корицей и сформируйте пирожки. После выпечки тесто станет хрустящим снаружи и рассыпчатым внутри, пропитанным ароматным и пряным фруктовым соком.
- Калории
- 326,22 кКал
- Белки
- 4,56 грамм
- Жиры
- 16,56 грамм
- Углеводы
- 40,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 260 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 120 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для подачи
| 2 ч. л. = 20 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яблоко, оботрите его насухо чистым тканевым полотенцем. Подготовьте миски, сито, пищевую пленку, скалку. Застелите плоский противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Отложите 1 ст.л. муки для раскатывания теста и формирования пирожков. Смешайте оставшуюся муку с содой и просейте ее в объемную миску.
Шаг 2
Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками. Выложите их в миску с просеянной мукой и содой.
Шаг 3
Разотрите сливочное масло и муку сначала лопаткой, а потом руками до образования крупной крошки. Всыпьте в мучную крошку сахар, положите сметану. Еще раз хорошо разотрите все лопаткой, чтобы сахар начал растворяться. Вымесите руками в течение 3-4 минут однородное упругое тесто.
Если тесто получается слишком крутым и рассыпается даже при долгом замешивании, добавьте в него еще 1-2 ст.л. сметаны, молока или сливок комнатной температуры.
Шаг 4
Придайте тесту форму шара. Заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 5
Разрежьте яблоко пополам, удалите из него сердцевину с семенами. Нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см.
Кроме яблока, при желании положите в начинку для пирожков грушу, айву или банан, которые тоже хорошо сочетаются с корицей. Подойдут и сухофрукты, например, курага или чернослив. Их нужно обязательно распарить в горячей воде, потом обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 6
Выложите кубики яблока в чистую миску, полейте их лимонным соком и перемешайте.
Лимонный сок поможет нарезанным яблокам не потемнеть. Если его нет, можно взять 1 ст.л. холодной воды с разбавленной в ней щепоткой лимонной кислоты.
Шаг 7
Посыпьте нарезанное яблоко молотой корицей и еще раз все хорошо размешайте.
Если яблоко кисловатое, добавьте в начинку 2-3 ч.л. сахара. Также подойдет мед или изюм. Крепкие яблоки с плотной мякотью лучше немного прогреть до мягкости в сахарном или медовом сиропе перед тем, как готовить начинку.
Шаг 8
Включите духовку разогреваться на 180°С. Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой. Выложите на нее охлажденное тесто. Разделите тесто на 6 примерно равных по размеру частей, скатайте их в шарики.
Шаг 9
Раскатайте каждый шарик в круглую лепешку толщиной 3-4 мм. Положите в центр каждой лепешки 2-3 ч.л. яблочной начинки с корицей.
Шаг 10
Плотно слепите края лепешек над начинкой. Разложите сформированные заготовки швами вниз на противне с пергаментной бумагой. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте пирожки в течение 15-20 минут, пока тесто заметно не подрумянится.
Достаньте выпечку и дайте ей немного остыть. Переложите горячие пирожки на широкую тарелку и остудите их до теплого состояния.
произвести впечатление
Посыпьте теплые пирожки с корицей сахарной пудрой, аккуратно распределив ее с помощью небольшого мелкого сита.
Подайте к пирожкам шарик ванильного мороженого или сладкие взбитые сливки.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожки с яблоками
1 ч
Кокроки с яблоками
Кокроки — национальные удмуртские пирожки, которые очень просто приготовить. Основа делается из тонкого бездрожжевого теста, а внутрь кладут нарезанные тонкими ломтиками яблоки. Впрочем, в качестве начинки можно использовать и любые другие ингредиенты: свеклу, картофель, капусту или мясо. В этом случае из картофеля нужно сделать пюре, а мясо измельчить в фарш и слегка обжарить.
пирожки с яблоками
4 ч 30 мин
Печеные пирожки с яблоками
Выпечка на молоке получается очень нежной и слегка сладковатой, поэтому такое тесто отлично подходит для сладких пирожков с яблочной начинкой. Заведите тесто на свежих дрожжах. Оно получится пышнее и воздушнее, чем такое же тесто на сухом аналоге. Мы добавили к яблокам корицу, чтобы сделать вкус чуть ароматнее и интереснее. При желании дополните начинку изюмом.
пирожки с яблоками
1 ч 5 мин
Творожные пирожки с яблоком
Тесто на твороге иногда называют «ложно-дрожжевым». Пирожки из него получаются такими же мягкими, как и на дрожжах, но замешивать тесто намного проще. Не нужно заводить опару и ждать, когда тесто поднимется. Начинка для пирожков или пирогов из творожного теста может быть любая. Например, мы приготовили привычные пирожки с яблоком, добавив совсем немного корицы.
пирожки с яблоками
50 минут
Жареные пирожки с яблоками
Жареные пирожки готовятся быстрее печеных, а тесто на кефире с содой получится таким же пышным и воздушным, как дрожжевое. К тому же, его не надо долго расстаивать и раскатывать. Чтобы яблоки в начинке стали мягкими, немного потушите их с сахаром перед тем, как формировать пирожки. Добавьте к яблокам корицу для аромата или дополните их распаренным изюмом, орехами или ягодами по вкусу.
пирожки
1 ч 20 мин
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
пирожки
1 ч 50 мин
Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
пирожки
1 ч
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
пирожки
1 ч 40 мин
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
пирожки
1 ч 5 мин
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
пирожки
2 ч 30 мин
Пирожки с фруктами
Чаще всего сладкие пирожки выпекают с яблочной начинкой, лимонной или ягодной. Киви и апельсин в пирожках встречаются редко. Но попробуйте нарезать их небольшими кубиками и соединить с грушей. Получится очень вкусная и сочная начинка с кислинкой. Чтобы тесто не размокло от сока фруктов, обязательно слейте его излишки и посыпьте начинку крахмалом и сахаром.
