Логотип Food.ru
Дорадо в фольге

Дорадо в фольге

Дорадо идеально подходит для запекания. Мягкое, сладковатое мясо становится в духовке очень нежным и легко снимается с косточек. Чтобы максимально сохранить все соки рыбы и специй, заверните тушку в фольгу. Благодаря такому способу дорадо лучше пропечется со всех сторон и наполнится ароматом пряностей, свежей зелени и овощной начинки.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории123,5кКал
Белки10,53грамм
Жиры8,01грамм
Углеводы2,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

1 шт. = 300 г
1 шт. = 90 г
2 зубчик = 10 г
0.5 шт. = 60 г
0.5 шт. = 40 г
2 веточка = 6 г
2 ст. л. = 34 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте рыбу, очистите ее от чешуи и внутренностей, уберите жабры. Еще раз помойте и обсушите бумажными полотенцами. Вымойте помидор и кинзу. Снимите шелуху с чеснока и лука. Подготовьте форму для запекания, фольгу и ступку с пестиком.

Шаг 1

Застелите форму для запекания фольгой, оставив свободные края для того, чтобы завернуть рыбу целиком. Выложите тушку на фольгу. Сделайте на рыбе не очень глубокие надрезы по диагонали. Они должны быть на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга.

Шаг 2

Положите в ступку все специи: соль, черный перец горошком, кориандр и травы. Измельчите их пестиком в мелкую крошку. Натрите рыбу специями снаружи и изнутри. Оставьте пропитываться, пока готовите начинку.

Шаг 3

Нашинкуйте лук полукольцами. Обжарьте на сковороде с горячим маслом до золотистости.

Шаг 4

Нарежьте помидор мелкими кубиками. Положите в сковороду с луком и перемешайте. Прогрейте овощи вместе пару минут.

Шаг 5

Выложите овощную начинку внутрь рыбы. Отрежьте от половины лимона пару тонких ломтиков и также положите их в рыбу. Смажьте маслом всю поверхность тушки.

Шаг 6

Нашинкуйте чеснок слайсами. Разложите поверх рыбы. Измельчите кинзу и посыпьте ей дорадо. Выжмите на нее сок из оставшегося лимона.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 220 °C. Заверните рыбу в фольгу и отправьте запекаться 40 минут. Когда время истечет, разверните фольгу и слейте сок. Поставьте рыбу в духовку еще на 10 минут, чтобы она дошла до золотистости и приобрела корочку уже без фольги.

произвести впечатление

Подайте дорадо на сервировочной тарелке вместе с нарезкой из свежих овощей.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 15 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ольга Т.
Хороший рецепт
19.12.24 в 09:08
Зинаида М.
Мы такое делали. Правда не с дорадо. А со скумбрией. И слегка поливали лимончиком. Вкуснятина! Мммм... Пальчики оближешь.
16.12.24 в 19:36

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении