Вермишелевая запеканка с фаршем в духовке
Тонкая вермишель идеально подходит для запеканки. Она хорошо впитывает соки мясного фарша и овощей, держит форму блюда и красиво смотрится в разрезе. Главное, не переварить изделия перед запеканием — достаточно прогреть их в кипятке до гибкости. Фарш подойдет любой, например, куриный или из индейки. Он потребует меньше времени для готовки, но и вкус блюда будет немного другим.
- Калории
- 214,29 кКал
- Белки
- 9,52 грамм
- Жиры
- 12,48 грамм
- Углеводы
- 16,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 150 г | |
| 200 г | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1,5 ст. л. = 25,5 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 1 г | |
| 5 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите лук и морковь. Подготовьте терку, сковороду, кастрюлю, дуршлаг и глубокую форму для запекания.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 1–1,5 л воды, поставьте на сильный огонь и дождитесь кипения. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте в воду ⅓ ч.л. соли и вермишель. Отварите вермишель до полуготовности в течение 2–3 минут или в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте ее на дуршлаг и дайте отвару полностью стечь.
Шаг 2
Нарежьте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Крупно натрите морковь.
Шаг 3
Налейте на сковороду 1 ст.л. растительного масла, как следует разогрейте его на среднем огне. Положите в горячее масло лук. Обжарьте его, постоянно помешивая, 1–2 минуты до светло-бежевого цвета. Добавьте к луку морковь. Пожарьте овощи вместе, перемешивая, 2–3 минуты, пока морковь не начнет подрумяниваться.
Шаг 4
Выложите к луку и моркови на сковороду фарш. Обжарьте его, постоянно разбивая комочки, в течение 4–5 минут, пока мясо не поменяет цвет.
Шаг 5
Приправьте фарш сушеным базиликом, черным молотым перцем и ⅓ ч.л. соли. Размешайте.
Шаг 6
Положите к фаршу с овощами и приправами томатную пасту, все тщательно перемешайте. Уменьшите огонь под сковородой до слабого. Накройте фарш с овощами крышкой и потушите его в течение 3–4 минут. Уберите сковороду с огня.
Шаг 7
Выложите к фаршу с овощами на сковороде полуготовую вермишель, все аккуратно размешайте.
Шаг 8
Включите духовку разогреваться на 180°С. Смажьте форму для запекания 0,5 ст.л. растительного масла. Переложите в форму вермишель с фаршем и овощами, распределите ее ровным слоем.
Шаг 9
Разбейте яйца в глубокую миску, налейте к ним молоко. Размешайте все вилкой или венчиком до однородного состояния.
Шаг 10
Равномерно полейте вермишель и фарш смесью яиц и молока. Поставьте форму в духовку и готовьте запеканку в течение 15–20 минут.
Шаг 11
Натрите сыр на средней терке. Достаньте запеканку и посыпьте ее тертым сыром по всей поверхности. Снова поместите форму в духовку и прогрейте все еще 5–7 минут, чтобы сыр успел расплавиться и слегка запечься. Достаньте готовую запеканку, остудите, нарежьте на порции и подавайте.
произвести впечатление
Украсьте запеканку помидорами черри и базиликом.
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Розалина Г.
Приготовила, вкусно получилось!
Редактор
Мария, скорее всего, запеканка была пересушена в духовке. В этом случае необходимо уменьшить время приготовления.
Мария А.
всё делала по рецепту, но при нарезании и когда стала доставать - рассыпалась. Так и должно быть или что-то не то?
Семён М.
Отличный рецепт, готовили уже несколько раз. Спасибо!
ДАРЬЯ С.
Очень вкусный и простой ужин.
Анастасия Н.
сейчас буду готовить,купила фарш на суп с фрикадельками,но прочитав рецепт,вау.....срочно надо делать, уверена,будет вкусно, суп подождёт.
Юлия
Это запеканка моего детства
Похожие рецепты
Смотреть все
запеканка с вермишел...
1 ч
Сладкий кугель из вермишели
Кугель — это блюдо, похожее на макаронную запеканку из детского сада. Но готовится оно из вермишели, поэтому получается более нежным и однородным. Кугель может быть как сытным — с овощами, зеленью и сыром, так и сладким — с вареньем, творогом или, как в этом рецепте, с корицей и яблоками. Яблоки лучше натереть на крупной терке, чтобы они равномерно распределились по массе.
запеканка
1 ч 5 мин
Крупенник из гречки
Эта запеканка из гречки и творога похожа на пирог. Можно предложить ее детям, если они отказываются от каши. Крупеник универсален. Он будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. Подать его можно как к чаю, морсу или компоту, так и к супу вместо хлеба. Просто исключите сахар из состава, если планируете подать его к несладким блюдам.
запеканка
1 ч
Запеканка в мексиканском стиле
По этому рецепту получится яркое блюдо с разноцветным наполнением: консервированной красной фасолью, желтой кукурузой, болгарским перцем, оливками, цукини и рисом. Нарежьте овощи и выложите в форму для запекания вместе с сырым рисом. Залейте кокосовым молоком, пассатой и отправьте в духовку. Через 40 минут блюдо будет готово. Хорошая идея для вегетарианского или постного ужина.
запеканка
1 ч
Запеканка из вареников с картофелем и грибами
Переместите привычные вареники на новый кулинарный уровень — запеките их в сметанно-сырном соусе с шампиньонами. Лучше всего взять глубокую форму, чтобы соус не вылился: в процессе он будет сильно кипеть. В этом случае можно поставить форму на противень, чтобы не испачкать духовку. Этот рецепт подходит и для пельменей, только предварительно отваривать их нужно на 3–4 минуты дольше.
запеканка
1 ч 30 мин
Пшенная запеканка с курицей и сыром
Запеканка готовится как киш — французский открытый пирог. Только в роли основы вместо песочного теста выступает густая пшенная каша. Пока крупа варится, обжарьте с луком мелко нарезанное куриное филе. Утрамбуйте сваренное пшено в форму для запекания, распределите начинку и залейте яично-молочной смесью. Посыпьте верхушку сыром и запеките до румяной корочки.
запеканка
50 минут
Кокосовая запеканка
Запеканка на основе кокосовой стружки похожа на пирог. Она получается очень мягкой и подходит для десерта после основного приема пищи. Вместо йогурта можно использовать мягкий творог, тогда текстура получится более плотной. Дополнительного сахара не требуется, но если хотите получить более объемный вкус, добавьте немного сахара и ванилина.
запеканка
1 ч
Томатная запеканка с пельменями
Из обычных пельменей можно приготовить необычное блюдо в средиземноморском стиле. Нужно запечь их в густом томатном соусе с чесноком и ароматными травами. Лучше выбрать пельмени небольшого размера, похожие по форме на равиоли. Для приготовления подойдет как одна форма, так и небольшие порционные горшочки. А еще эта запеканка может стать частью тематического итальянского обеда на новый лад.
запеканка
1 ч 30 мин
Запеканка из макарон с фаршем
Запеканка получится особенно привлекательной и аппетитной, если взять волнистую широкую пасту мафальдине. Но подойдут также лингвини, фетучини и другие похожие изделия. Обжарьте фарш с луком, добавьте к нему хрустящий жареный бекон. Соедините отваренную пасту с яично-молочной заливкой, уложите все слоями в форму и запеките под фольгой. А перед подачей посыпьте еще горячую запеканку тертым сыром.
запеканка
55 минут
Запеканка из цветной капусты с курицей
Во время запекания цветная капуста пропитается яично-сливочной смесью, а обжаренное куриное филе сделает блюдо еще питательнее и вкуснее. Снаружи запеканка покроется аппетитной золотистой корочкой, а продукты под ней сохранят свою мягкость. Перед запеканием капусту нужно опустить на несколько минут в кипяток. Тогда она быстрее дойдет до готовности и сохранит свою структуру.
запеканка
1 ч
Запеканка с картофелем и помидорами
Вариант французского гратена, простая запеканка с картофелем и помидорами готовится без сливок, молока или сливочного масла. Поэтому она получается менее калорийной, но все равно вкусной благодаря овощам и базилику. Секрет заключается в очень тонкой нарезке картофеля, который хорошо пропекается до мягкости и пропитывается соком помидоров и специями. При желании добавьте в запеканку немного тертого сыра, нежирный йогурт или яйцо, но и без них она будет воздушной и аппетитной.
