Грудинка в пиве на сковороде

Грудинка в пиве на сковороде

Тушенная в пиве грудинка хранится не очень долго, но ее не нужно мариновать, выдерживать в соли, коптить или запекать. Поэтому приготовить ее можно в любое время по желанию. Понадобятся кусок мяса с небольшими прослойками жира, сам пенный напиток и приправы. Пиво подойдет как светлое, так и темное. От сорта будет зависеть интенсивность солодового или карамельного аромата и цвет готового мяса. В любом случае грудинка получится мягкой, в меру пряной, хорошо подойдет для праздничных мясных тарелок.
Калории 298,69 кКал
Белки 5,73 грамм
Жиры 28,38 грамм
Углеводы 2,68 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 10 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

600 г
400 мл = 400 г
150 мл = 150 г
0,5 ч. л. = 4 г
1 ст. л. = 17 г
1 ч. л. = 7 г
1 ч. л. = 4 г
1 ч. л. = 3 г

Для подачи

 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте грудинку. Подготовьте миску и глубокую сковороду.

Шаг 1

Разрежьте грудинку поперек на 2–3 части, которые легко поместятся на сковороду.

Шаг 2

Налейте на сковороду растительное масло, хорошо разогрейте ее на сильном огне. Положите в масло части грудинки, обжарьте их, часто переворачивая, в течение 3–5 минут со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 3

Соедините в миске пиво, соевый соус, паприку и смесь приправ для мяса. Все аккуратно перемешайте и влейте к грудинке на сковороде.
Если нет готовой смеси специй для свинины, возьмите красный молотый перец, кориандр и сушеный чеснок.

Шаг 4

Дайте жидкости на сковороде закипеть и начать испаряться. Всыпьте соль и сахар, переверните куски грудинки и уменьшите огонь под сковородой до слабого.
Не добавляйте в пивной раствор сахар и соль раньше, чем выльете его на сковороду к мясу. С ними жидкость будет давать много пены. Закройте сковороду крышкой и потушите мясо в течение 40–50 минут. Время от времени переворачивайте грудинку, чтобы все стороны равномерно пропитывались раствором.

Шаг 5

Когда почти вся жидкость впитается в мясо или выпарится, снимите сковороду с огня. Дайте мясу полностью остыть при комнатной температуре около 1 часа. Переложите грудинку на тарелку, плотно закройте ее пищевой пленкой и уберите в холодильник на хранение.
Храните готовую грудинку в холодильнике не более 2–3 дней.

произвести впечатление

Нарежьте грудинку ломтиками, украсьте ее кружками маринованных огурцов. Подайте к ней черный хлеб, столовый хрен и горчицу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении