11 февраля 2025

Печенье «Клубничные сердца»

Что подарить девушке? Конечно, полное любви сердце. Замесите тесто с добавлением миндальной муки и пряностей, испеките тонкие хрустящие печенья, а затем соедините половинки клубничным джемом. Можно сделать закрытые печенья-сэндвичи или вырезать на одной из частей маленькое сердечко, чтобы было видно начинку.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 438,23 кКал

Белки 9,46 грамм

Жиры 25,96 грамм

Углеводы 44,47 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для печенья

Сахар	0,5 стакан = 90 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Миндальная мука	130 г
Какао-порошок	0,5 ст. л. = 12,5 г
Сливочное масло	120 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Молотая корица	0,25 ч. л. = 0,75 г
Мускатный орех	0,25 ч. л. = 1 г
Молотая гвоздика	1 щепотка = 1 г
Клубничный джем	60 г

Для подачи

Сахарная пудра

1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы стало мягким. Просейте пшеничную муку для теста. Подготовьте миску, миксер, скалку, форму-вырубку для печенья в виде сердца размером 6-7 см и такую же форму размером около 2-3 см. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

Шаг 1

Выложите размягченное сливочное масло в миску, всыпьте к нему сахар. Взбейте миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут до образования пышной легкой массы. Добавьте яйцо и еще раз хорошо взбейте.

Шаг 2

Отложите 1 ст.л. пшеничной муки для раскатки теста. Всыпьте к остальное просеянной пшеничной муке соль, какао-порошок, молотую корицу, гвоздику и мускатный орех. Все хорошо перемешайте и добавьте в миску с маслом.

Шаг 3

Продолжая взбивать тесто на низкой скорости, добавьте миндальную муку. Соберите тесто в ком, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Присыпьте стол 1 ст.л. пшеничной муки. Выложите на нее охлажденное тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте большой формой-вырубкой заготовки в виде сердец. На половине заготовок сделайте в центре отверстия с помощью формы поменьше.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите заготовки на противень и выпекайте их 10-12 минут. Края печенья должны стать золотисто-коричневыми. Достаньте выпечку и остудите до комнатной температуры.

Шаг 6

Намажьте целые печенья ровным тонким слоем клубничного джема. Накройте их печеньями с отверстиями, чтобы в центре готовых изделий появились маленькие красные сердца. Плотно прижмите половинки друг к другу.