11 февраля 2025

Печенье «Клубничные сердца»

Что подарить девушке? Конечно, полное любви сердце. Замесите тесто с добавлением миндальной муки и пряностей, испеките тонкие хрустящие печенья, а затем соедините половинки клубничным джемом. Можно сделать закрытые печенья-сэндвичи или вырезать на одной из частей маленькое сердечко, чтобы было видно начинку.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории438,23кКал

Белки9,46грамм

Жиры25,96грамм

Углеводы44,47грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для печенья

Сахар	0.5 стакан = 90 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Миндальная мука	130 г
Какао-порошок	0.5 ст. л. = 12.5 г
Сливочное масло	120 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Молотая корица	0.25 ч. л. = 0.75 г
Мускатный орех	0.25 ч. л. = 1 г
Молотая гвоздика	1 щепотка = 1 г
Клубничный джем	60 г

Для подачи

Сахарная пудра

1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы стало мягким. Просейте пшеничную муку для теста. Подготовьте миску, миксер, скалку, форму-вырубку для печенья в виде сердца размером 6-7 см и такую же форму размером около 2-3 см. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

Шаг 1

Выложите размягченное сливочное масло в миску, всыпьте к нему сахар. Взбейте миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут до образования пышной легкой массы. Добавьте яйцо и еще раз хорошо взбейте.

Шаг 2

Отложите 1 ст.л. пшеничной муки для раскатки теста. Всыпьте к остальное просеянной пшеничной муке соль, какао-порошок, молотую корицу, гвоздику и мускатный орех. Все хорошо перемешайте и добавьте в миску с маслом.

Шаг 3

Продолжая взбивать тесто на низкой скорости, добавьте миндальную муку. Соберите тесто в ком, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Присыпьте стол 1 ст.л. пшеничной муки. Выложите на нее охлажденное тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте большой формой-вырубкой заготовки в виде сердец. На половине заготовок сделайте в центре отверстия с помощью формы поменьше.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите заготовки на противень и выпекайте их 10-12 минут. Края печенья должны стать золотисто-коричневыми. Достаньте выпечку и остудите до комнатной температуры.

Шаг 6

Намажьте целые печенья ровным тонким слоем клубничного джема. Накройте их печеньями с отверстиями, чтобы в центре готовых изделий появились маленькие красные сердца. Плотно прижмите половинки друг к другу.