Хумус из гречки
Для приготовления этого хумуса понадобится заранее отваренная гречка, овощной бульон, копченая паприка и обязательно паста тахини, чтобы придать закуске характерный вкус. Для остроты добавьте немного соуса чили или табаско. Подайте закуску со свежими овощами и чипсами из бородинского хлеба.
- Калории
- 246,09 кКал
- Белки
- 5,57 грамм
- Жиры
- 16,47 грамм
- Углеводы
- 19,53 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Орехи, Пищевые добавки, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для гречневого хумуса
| 1 стакан = 165 г | |
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 100 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 4 капля = 4 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для чипсов
| 6 ломтик = 210 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| 30 г | |
| 2 шт. = 90 г | |
| 10 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте гречку несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Подготовьте кастрюлю и блендер. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Насыпьте гречку в кастрюлю, залейте 2 стаканами воды, посолите и поставьте на огонь. Варите крупу 15–20 минут после закипания, пока она полностью не впитает жидкость.
Шаг 2
Выложите горячую гречку в термостойкую чашу блендера, влейте половину овощного бульона, оливковое масло и лимонный сок.
Шаг 3
Добавьте к гречке тахини, зубчики чеснока, копченую паприку и соль. Измельчите блендером до однородности. Добавьте соус чили, попробуйте на вкус и при необходимости досолите.
Регулируйте густоту хумуса оставшимся бульоном.
Шаг 4
Переложите гречневый хумус в миску и остудите. Затем уберите в холодильник.
Шаг 5
Нарежьте бородинский хлеб тонкими треугольниками, слегка сбрызните оливковым маслом, посолите. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и подсушите в духовке при 80 °C до хруста. На это уйдет около 30 минут.
Шаг 6
Нарежьте огурец тонкими длинными ломтиками. Сорвите листья с сельдерея, нарежьте стебли такой же тонкой соломкой.
произвести впечатление
Сформируйте кнедлики из охлажденного хумуса на сервировочной тарелке. Сверните в трубочки ломтики огурца и сельдерея, разместите их между шариками. Воткните чипсы из бородинского хлеба в хумус. Посыпьте сверху кедровыми орехами.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Лариса, соус чили обычно подразумевается острый.
Лариса К.
Соус Чили какой надо?острый,сладкий...?
Сабина А.
С арабского языка слово хумус (حمص) переводится как «нут» или «бараний горох». Это название относится как к самому растению, так и к традиционной ближневосточной закуске-пасте, приготовленной из его пюре с добавлением тахини, оливкового масла и лимонного сока. Исходя из вышесказанного рецепт называется "Нут из гречки"....
Похожие рецепты
Смотреть все
хумус
15 минут
Черный хумус
Для хумуса с необычным цветом берут пасту тахини из черного кунжута. Это те же семена, только еще не очищенные от шелухи, поэтому вкус у них более яркий и больше напоминает поджаренные орехи. Он сильнее раскрывается в сочетании с лимонным соком, цедрой, чесноком, оливковым маслом и тмином. Подайте праздничный вариант хумуса, украсив его для контраста зернами граната, дополнив чипсами из питы и овощными палочками.
хумус
5 минут
Хумус с миндалем и огурцом
Нейтральный вкус огуречных палочек можно разбавить пряной остринкой смешанного со специями хумуса. Возьмите приправы для салата. Обычно они включают в себя смесь душистых трав, перец, чеснок и лук. Хорошо смешайте с хумусом и подайте эту массу к нарезанному брусками огурцу. Придайте закуске завершающую нотку с помощью миндаля. Окунайте огурец в соус и ешьте вприкуску с орехами.
хумус
10 минут
Хумус из зеленого горошка с кешью
Разнообразьте вкус хумуса, добавив в него зеленый горошек и кешью. Если для свежего горошка не сезон, подойдет замороженный. Его нужно отварить до мягкости перед тем, как смешать с остальными ингредиентами и измельчить в пасту. Нут можно взять консервированный, чтобы процесс приготовления шел быстрее. Для большей пикантности возьмите орехи, приправленные специями. Например, кайенским перцем.
хумус
10 ч 55 мин
Хумус «Лева» с овощной нарезкой
Густая огненная грива льва состоит из свежих овощей, а его мордочка — из украшенного «глазами», «носом» и «усами» хумуса. Есть такое блюдо не только весело, но и очень полезно. Подайте его на детский праздник или как закуску во время занятий. Вы и не заметите, как дети съедят овощные палочки, обмакивая их в пряный и сытный хумус. Выберите овощи для «гривы» из тех, что есть под рукой. Главное, чтобы они подходили по цвету.
хумус
9 ч 30 мин
Хумус с вялеными томатами
Хумус, приготовленный по этому рецепту, сочетает в себе традиционный арабский вкус с пикантностью вяленых томатов. Основой блюда служит отварной или консервированный нут, а также оливковое масло, чеснок и лимонный сок. К дополнительным ингредиентам относятся вяленые томаты, болгарский перец и специи. Овощи добавляют хумусу яркий цвет, богатый вкус и насыщенный аромат. Измельчите все ингредиенты при помощи блендера до консистенции пасты. Подавайте хумус, намазав на хлеб или лаваш.
хумус
5 ч 30 мин
Хумус домашний
Для домашнего хумуса понадобится нут, кунжутная паста тахини, любимое оливковое масло и приправы. Бобы сначала замачивают, затем отваривают, остужают и измельчают в блендере до консистенции немного рыхлого однородного крема. Затем добавляют остальные ингредиенты. Лимонный сок кладите по вкусу, чтобы придать хумусу идеальную для вас кислинку. Оливкового масла также может потребоваться чуть больше или меньше. Готовый хумус можно добавлять в сэндвичи и боулы или подать в качестве дипа к овощам.
хумус
55 минут
Тыквенно-семечковый хумус
Традиционно хумус готовят из вареного и консервированного нута с добавлением кунжутной пасты. Он получается нежным и сытным. Подайте его как дип к овощам или используйте для начинки сэндвичей. Со вкусом хумуса легко экспериментировать: добавьте любимые специи, овощи или орехи, например кедровые. Или возьмите тыкву, как в этом рецепте. Она придаст хумусу легкую сладость и яркий оранжевый цвет. А для дополнительной пользы и интересной текстуры украсьте пасту тыквенными семечками.
хумус
1 ч
Свекольный хумус
У этой ярко-красной закуски насыщенный сладковатый вкус. К тому же она наполнена клетчаткой, полезными жирами, не содержит глютена и сахара, а значит очень полезна. Но самое главное, что готовится такой хумус быстро и просто, особенно если у вас есть консервированный нут и отваренная или запеченная свекла. Просто измельчите в блендере все ингредиенты, выложите на тарелку, украсьте орешками и йогуртом. Свекольный хумус подходит для подачи с лепешками, чипсами и овощными палочками.
хумус
7 ч 10 мин
Хумус из маша
Этот хумус мы приготовили из вареного маша. Чтобы он сварился быстрее, замочите предварительно бобы на 2-3 часа в воде. После того как он сварится и станет мягким, не выливайте отвар от бобов в раковину. Он еще пригодится. Потом этим отваром будете регулировать густоту готового блюда. Такой хумус хорошо сочетается с лавашем, чипсами, овощной нарезкой или просто с хлебом. Из специй мы добавили только чеснок, но по вкус положите в хумус и острый перец, и паприку, и любые другие приправы.
