Сытное и ароматное рагу из мяса с картофелем в сливочно-чесночном соусе

Сытное и ароматное рагу из мяса с картофелем в сливочно-чесночном соусе

Приготовление блюда начинается с обжарки свинины. Как только на кусочках появляется корочка, к ним добавляют нарезанную морковь. Если пропустить этот этап, мясо получится менее насыщенным по вкусу. Затем зажарку смешивают с картофелем, заливают соусом и отправляют в духовку до готовности. Чтобы картофельные быстрее дошли до готовности, их предварительно опускают в кипяток на 5 минут.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории0кКал
Белки6,73грамм
Жиры12,55грамм
Углеводы7,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для рагу и подачи

500 г
1 шт. = 100 г
5 шт. = 600 г
2 ст. л. = 34 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу

Для соуса

210 мл = 210 г
50 мл = 50 г
1 зубчик = 5 г
1 шт.
0.5 ч. л. = 3.5 г
0.5 ч. л. = 2 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель, морковь и чеснок. Подготовьте глубокую сковороду, небольшую кастрюлю или сотейник и форму для запекания.

Шаг 1

Нарежьте свинину небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте мясо на среднем огне в течение 10 минут, периодически перемешивая.

Шаг 2

Нарежьте морковь тонкими брусочками. Добавьте их к мясу, перемешайте. Жарьте вместе еще 5 минут.
Добавьте другие овощи к свинине: лук, кабачок, баклажан, болгарский перец.

Шаг 3

Пропустите через пресс чеснок. Смешайте в небольшой кастрюле сливки, молоко, чеснок, соль, мускатный орех и говяжий сухой бульон. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите соус до кипения и отключите нагрев.
Для соуса подойдут также подойдут сливки жирностью 33%.

Шаг 4

Вскипятите в другой кастрюле воду, посолите. Нарежьте картофель крупными дольками. Положите их в кипяток на 5 минут. Затем слейте воду.

Шаг 5

Переложите в форму для запекания мясо с морковью и картофель. Перемешайте и залейте сливочно-чесночным соусом. Отправьте в разогретую до 180°С духовку на 30–40 минут.

произвести впечатление

Разложите блюдо по тарелкам и подайте с хлебом и зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Ольга, белым хлебом предлагается дополнить блюдо при подаче.
24.03.25 в 14:29
Ольга Г.
простите а когда и куда доставлять белый хлеб по вкусу?!
22.03.25 в 12:32

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении