Говяжий бульонный кубик
Говя́жий бульо́нный кубик — это обезвоженный, концентрированный и спрессованный мясной бульон из говядины. На производстве ему придают форму кубика со стороной в 15 сантиметров.
Калории 40 кКал
Белки 2 грамм
Жиры 2 грамм
Углеводы 4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первым изготовителем говяжьих бульонных кубиков был немецкий ученый Юстус фон Либих. Он получал их из концентрированного говяжьего бульона. Ему было важно, чтобы его продукт был дешевым. Это начинание подхватил инженер из Европы Джордж Кристиан Гилберт и использовал технологию Либиха по его согласию. Он добавил к первоначальному изобретению говяжий жир и специи. Массовое производство этого продукта было запущено в 1862 году в городе Фрай-Бентос. В Швейцарии говяжьи бульонные кубики начал изготавливать и продавать Джулиус Магги в 1882 году. Он производил их для бедных городских жителей, которые не могли позволить себе мясо. В 1941 году кубики из говяжьего бульона стали изготавливать в Польше, говяжий бульонный кубик стал частью солдатских пайков. В Советском Союзе производство этого продукта началось в 1970 году. Сейчас говяжьи бульонные кубики мы можем приобрести в любом продуктовом магазине.
Польза и вред
Несомненная польза говяжьего бульонного кубика в том, что его использование в приготовлении пищи экономит время повара. Благодаря веществам, входящим в состав говяжьего бульонного кубика, блюда с его использованием приобретают аппетитный аромат и золотистый цвет. Говяжий бульон полезен людям, перенесшим операцию, болеющим и детям. Употребление говяжьих бульонных кубиков противопоказано людям, имеющим заболевания поджелудочной железы, печени и почек.
Какой говяжий бульонный кубик на вкус
Сухой кубик имеет избыточно соленый, концентрированный вкус. Кубик, разведенный в горячей воде, приобретает насыщенный вкус говяжьего мясного бульона.
Как это есть
Кубики добавляют в супы и овощные бульоны, также его применяют при приготовлении овощей для придания блюду говяжьего привкуса. Кубик кладут в соусы и каши вместо соли.
Как и сколько хранить
Говяжий бульонный кубик рекомендуют хранить 12 – 24 месяца в сухом прохладном месте.
Любопытные факты
- Первые бульонные кубики представляли собой сильно выпаренный мясной бульон. И выглядели как застывшее желе, нарезанное кубиками для удобства хранения.
- В 1875 году появилось издание «Концентрат Либиха в мещанской кухне», в котором было более 100 рецептов блюд из говяжьего бульонного кубика и картинки для коллекционеров.
- 100 граммов бульонного кубика в 1895 году стоили чуть меньше 1 рейхсмарки. Сейчас стоимость такой же порции — 32 евро.
Понравился материал?
почитать еще
рагу из свинины
undefined минут
Сытное и ароматное рагу из мяса с картофелем в сливочно-чесночном соусе
Приготовление блюда начинается с обжарки свинины. Как только на кусочках появляется корочка, к ним добавляют нарезанную морковь. Если пропустить этот этап, мясо получится менее насыщенным по вкусу. Затем зажарку смешивают с картофелем, заливают соусом и отправляют в духовку до готовности. Чтобы картофельные быстрее дошли до готовности, их предварительно опускают в кипяток на 5 минут.
горячие соусы
undefined минут
Горячий соус с грибами
Для этого соуса вам нужно взять всего два основных ингредиента. Грибы подойдут любые, а вот бульон лучше взять говяжий. Он обладает наиболее ярким вкусом и ароматом. Чтобы не тратить время на приготовление бульона, мы взяли готовый кубик и просто растворили его в воде. Но если же у вас есть сваренный бульон на мясе, то лучше взять его. Осталось только подать соус к вашему любимому гарниру. Например, к спагетти, картошке или рису.
солянка
undefined минут
Простой рецепт солянки с маслинами
Солянка с маслинами — это быстрый, но очень вкусный вариант обеда. Классическую солянку готовят только с мяса, но в данной статье рассмотрим простую, но в то же время вкусную и ароматную солянку с добавлением не только мяса, но и вкуснейших колбасок. Яркий, пикантный вкус солянки незабываемый, и приготовить ее совсем легко.
блюда из риса
undefined минут
Рис Хаяси
Рис Хаяси — блюдо японской кухни, которое готовится из тушеного мяса с луком, грибами и гарниром из риса. Грибы обычно берут шиитаке, но подойдут и обычные шампиньоны. Изюминка блюда — в соусе, который внешне и по вкусу похож на французский соус демиглас. В классической версии его готовят из говяжьего бульона, овощей, специй и красного вина. В японском варианте, помимо вина и бульона, в подливку добавляют соевый соус и томатную пасту.
стейки из говядины
undefined минут
Солсбери стейк
Солсбери стейк не имеет никакого отношения к английскому городу Солсбери. Его впервые приготовил американец Джеймс Солсбери. Стейк представляет собой котлету из говяжьего фарша. Подают его с соусом и обжаренным луком. Со временем Солсбери стейк распространился по всему миру и продается в замороженном виде во многих супермаркетах. Достаточно выложить полуфабрикат на сковороду. Однако гораздо полезнее и вкуснее будет приготовить его дома самостоятельно. Времени на это уйдет немного.
Читают сейчас
