5 марта 2025

Постная шарлотка в мультиварке

В тесте для постной выпечки не должно быть яиц, которые обычно и делают пышным традиционный бисквит в шарлотке. Его может заменить тесто на воде с быстродействующими дрожжами, только дайте ему время хорошо подняться в теплом месте. Во всем остальном шарлотка в мультиварке готовится просто. Нарежьте яблоки, разложите их на дне чаши. Добавьте корицу и немного сахара, чтобы фрукты слегка карамелизировались. Сверху выложите тесто и доведите все до готовности на режиме «Выпечка».

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории186,72кКал

Белки3,18грамм

Жиры4,89грамм

Углеводы32,79грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 55 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для шарлотки

Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Молотая корица	0.5 ч. л. = 1.5 г
Сахар	0.5 стакан = 90 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Ванилин	0.2 ч. л. = 1 г
Сухие дрожжи	6 г
Яблоки	2 шт. = 300 г
Вода	150 мл = 150 г

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте яблоки, промокните их от влаги бумажным полотенцем. Подготовьте миску и мультиварку.

Шаг 1

Вскипятите в чайнике 150 мл воды, остудите ее до теплого состояния или до температуры тела. Перелейте воду в миску, всыпьте в нее дрожжи. Добавьте примерно 60 г сахара и ванилин, хорошо перемешайте.

Ванилин можно заменить ванильным сахаром или экстрактом, их понадобится примерно в два раза больше.

Шаг 2

Небольшими порциями всыпьте муку к дрожжевой смеси, перемешивая массу после каждого добавления. Добавьте 1,5 ст.л. растительного масла. Замесите мягкое вязкое тесто.

Смажьте дно мультиварки маслом и положите туда тесто. Прикройте его чистым тканевым полотенцем и оставьте в тепле на 2-3 часа.

Добавляя муку, следите за консистенцией получающегося теста. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше в зависимости от сорта и свойств.

Шаг 3

Когда тесто заметно поднимется, очистите яблоки от сердцевины и нарежьте их полукруглыми дольками толщиной около 3-4 мм.

Если вы нарезали яблоки раньше, чем тесто поднялось, то сбрызните их лимонным соком, чтобы дольки не потемнели, а затем прикройте пленкой.

Шаг 4

Уложите дольки яблок на тесто в чаше, располагая кусочки в виде веера. Посыпьте их оставшимся сахаром и молотой корицей. Закройте крышку прибора и включите режим «Выпечка» на 1,5 часа. Проверьте готовность шарлотки и при необходимости допеките ее в течение 15-20 минут.

Дайте шарлотке немного остыть. Затем аккуратно переверните ее из чаши мультиварки на широкую плоскую тарелку, чтобы запеченные яблоки оказались сверху.