3 апреля 2025

Стейк из индейки на сковороде-гриль

Чтобы диетическое мясо индейки не получилось сухим, предварительно замаринуйте его на несколько часов, а затем зажарьте на сильном огне. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем сочнее оно получится. Чтобы румяная корочка выглядела еще аппетитнее, обжарьте птицу на сковороде-гриль. Так на ней образуются красивые полоски. Обязательно дайте стейкам отдохнуть под фольгой 10 минут. За это время они окончательно дойдут до готовности, а все мясные соки равномерно распределятся по мясу.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 133,64 кКал

Белки 14,88 грамм

Жиры 7,57 грамм

Углеводы 1,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 30 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Стейк из индейки	2 шт. = 400 г
Семена горчицы	2 ст. л. = 20 г
Прованские травы	1 ст. л. = 5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Сливочное масло	2 ч. л. = 16 г

Для маринада

Лимон	0,5 шт. = 60 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Винный уксус белый	2 ст. л. = 36 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Подготовьте сковороду-гриль, пищевую фольгу и ступку с пестиком.

Шаг 1

Растолките семена горчицы в ступке. Выложите их на мясо вместе с солью, перцем и прованскими травами. Хорошо вотрите специи руками в индейку с обеих сторон.

Если стейки слишком толстые, немного отбейте их кулинарным молотком или пестиком, чтобы мясо было толщиной примерно 1,5 см.

Шаг 2

Выжмите в миску сок из половины лимона, влейте туда же оливковое масло и винный уксус. Перемешайте и положите стейки в маринад, хорошо промажьте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.

Несколько раз за это время переворачивайте куски, чтобы мясо промариновалось равномерно.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде-гриль небольшое количество растительного масла для жарки. Достаньте мясо и промокните от влаги бумажным полотенцем, тщательно убирая семена горчицы. Выложите стейки в сковороду-гриль и обжарьте с каждой стороны по 3–4 минуты.

Шаг 4

Переложите готовую индейку на тарелку. Положите сверху по кусочку сливочного масла и накройте фольгой на 10 минут. Так мясо дойдет до готовности и в нем равномерно распределятся все соки.