3 апреля 2025

Стейк из индейки на сковороде-гриль

Чтобы диетическое мясо индейки не получилось сухим, предварительно замаринуйте его на несколько часов, а затем зажарьте на сильном огне. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем сочнее оно получится. Чтобы румяная корочка выглядела еще аппетитнее, обжарьте птицу на сковороде-гриль. Так на ней образуются красивые полоски. Обязательно дайте стейкам отдохнуть под фольгой 10 минут. За это время они окончательно дойдут до готовности, а все мясные соки равномерно распределятся по мясу.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 133,64 кКал

Белки 14,88 грамм

Жиры 7,57 грамм

Углеводы 1,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 30 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Стейк из индейки	2 шт. = 400 г
Семена горчицы	2 ст. л. = 20 г
Прованские травы	1 ст. л. = 5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Сливочное масло	2 ч. л. = 16 г

Для маринада

Лимон	0.5 шт. = 60 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Винный уксус белый	2 ст. л. = 36 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Подготовьте сковороду-гриль, пищевую фольгу и ступку с пестиком.

Шаг 1

Растолките семена горчицы в ступке. Выложите их на мясо вместе с солью, перцем и прованскими травами. Хорошо вотрите специи руками в индейку с обеих сторон.

Если стейки слишком толстые, немного отбейте их кулинарным молотком или пестиком, чтобы мясо было толщиной примерно 1,5 см.

Шаг 2

Выжмите в миску сок из половины лимона, влейте туда же оливковое масло и винный уксус. Перемешайте и положите стейки в маринад, хорошо промажьте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.

Несколько раз за это время переворачивайте куски, чтобы мясо промариновалось равномерно.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде-гриль небольшое количество растительного масла для жарки. Достаньте мясо и промокните от влаги бумажным полотенцем, тщательно убирая семена горчицы. Выложите стейки в сковороду-гриль и обжарьте с каждой стороны по 3–4 минуты.

Шаг 4

Переложите готовую индейку на тарелку. Положите сверху по кусочку сливочного масла и накройте фольгой на 10 минут. Так мясо дойдет до готовности и в нем равномерно распределятся все соки.