мясо на гриле
вторые блюда
1 час 20 минут
Свинина в гранатовом соусе
Гранатовый соус пропитывает свинину меньше чем за час, размягчает волокна мяса, придает ему пряный аромат и терпко-пикантный вкус, а при жарке превращается в карамельную корочку. Подойдет азербайджанский соус наршараб или аналоги из турецкой, иранской или грузинской кухни. Добавьте в маринад соевый соус и мед, чтобы сбалансировать вкус, подержите в нем мясо и быстро обжарьте на сковороде-гриль.
Ингредиенты: Картошка, Кинза, Молотый кориандр, Оливковое масло, Розовый (красный) перец, Соевый соус, Соус наршараб, Сушеный чеснок, Цветочный мед, Черный перец молотый, Эскалоп свиной категории А охлажденный «Хороший кусок» 400 г
шашлык
30 минут
Японские куриные шашлычки якитори
Традиционное японское блюдо, в котором кусочки курицы и зеленого лука нанизываются на шпажки и обжариваются на гриле, поливаются сладко-соленым соусом тарэ.
Ингредиенты: Жареный кунжут, Зеленый лук, Мирин, Мясо куриного бедра, Растительное масло, Саке, Сахар, Соевый соус
ребрышки
2 часа
Ребра по-канадски на мангале
Всем привет! Предлагаю приготовить ребрышки по-канадски. Нежные, сочные и очень насыщенные по вкусу. Такие ребра можно приготовить как на мангале, так и в духовке.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Лимон, Молотая корица, Свиные ребрышки, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Томатная паста, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Яблочное пюре
стейки из индейки
4 часа 30 минут
Стейк из индейки на сковороде-гриль
Чтобы диетическое мясо индейки не получилось сухим, предварительно замаринуйте его на несколько часов, а затем зажарьте на сильном огне. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем сочнее оно получится. Чтобы румяная корочка выглядела еще аппетитнее, обжарьте птицу на сковороде-гриль. Так на ней образуются красивые полоски. Обязательно дайте стейкам отдохнуть под фольгой 10 минут. За это время они окончательно дойдут до готовности, а все мясные соки равномерно распределятся по мясу.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Лимон, Оливковое масло, Прованские травы, Семена горчицы, Сливочное масло, Соль, Стейк из индейки, Черный перец молотый
рулеты с мясным фарш...
40 минут
Закуска из фарша и лаваша на мангале
Чтобы быстро и просто приготовить мясное блюдо на мангале без маринования, возьмите готовый фарш. Внутри плотных рулетов из лаваша он будет хорошо держать форму, полностью пропечется, а снаружи и немного поджарится. Твердый сыр, зелень и приправы добавят мясной начинке вкуса. Закуску удобно готовить, подавать и есть, подберите к ней любимый соус и овощи на гарнир.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Красный жгучий перец, Овощи, Петрушка, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Томатный соус, Фарш домашний
люля-кебаб
2 часа
Люля-кебаб из фарша
Для классического люля-кебаба из говядины понадобится не только мясо, но и говяжий жир. Он одновременно свяжет частички фарша друг с другом, удерживая его на шампурах, и поможет ему не пересохнуть. Вместо говяжьего жира мы взяли бекон. Он придаст копченый аромат блюду. Измельченное мясо прожаривается намного быстрее, чем нарезанное, поэтому не отходите далеко от мангала. О готовности люля-кебаба сообщит аппетитная коричневатая корочка. Аромат и вкус мясу придадут специи: хмели-сунели, чеснок, кинза и смесь перцев.
Ингредиенты: Бекон, Говяжий фарш, Кинза, Копченая паприка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Сушеный чеснок, Хмели-сунели
шашлык
1 час 45 минут
Свиной шашлык в маринаде на минеральной воде
Ингредиенты для маринада легко найти в любом магазине у дома. Специи для шашлыка выбирайте любые, какие больше нравятся. Для свинины подойдет базилик, тимьян, кориандр или зира. Обязательно возьмите лук. Чем больше, тем вкуснее и сочнее получится шашлык. Подойдет как обычный репчатый, так и красный. У последнего вкус чуть мягче, с легкой сладковатой ноткой, которую он передаст мясу. Не добавляйте слишком много минеральной воды. В процессе маринования свинина тоже выделит сок.
Ингредиенты: Минеральная вода, Приправа для шашлыка, Репчатый лук, Свинина, Соль
стейки из говядины
25 минут
Стейк канзас с соусом чимичурри
Аргентинский соус чимичурри идеально подходит для жареного мяса. Его очень просто приготовить из свежей зелени и специй. На это уйдет не более 10 минут. Стейк канзас тоже готовится за считанные минуты. Он тонкий, поэтому будет достаточно обжарить его по паре минут с обеих сторон и обязательно дать «отдохнуть» под фольгой не менее 10 минут. За это время стейк полностью дойдет до готовности, а мясные соки равномерно распределятся по куску.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Лайм, Овощи, Оливковое масло, Перец чили молотый, Петрушка, Соль, Стейк «Канзас», Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
мясо на гриле
3 часа 50 минут
Сочная свиная вырезка на гриле
Весь сок промаринованной свиной вырезки останется внутри под румяной зажаристой корочкой. Высокие температуры гриля плотно «запечатают» мясо, а жар равномерно распределится внутри, доводя свинину до готовности. Для тонкой мягкой вырезки хватит самого простого маринада из лимона, горчицы и соевого соуса, который не перебьет, а лишь усилит и оттенит вкус мяса.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Лимон, Помидоры черри, Салатные листья, Свиная вырезка, Соевый соус, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из телятины
2 часа 50 минут
Телятина с картофелем на гриле
Горячий маринад с красным вином, соевым соусом и пряностями наполнит тонкие волокна телятины вкусом и ароматом, подготовив мясо к быстрой обжарке на гриле. Компанию телятине составит приправленный оливковым маслом и паприкой картофель. И мясо, и картофель «схватятся» плотной румяной корочкой, а внутри хорошо пропекутся вместе со всеми приправами.
Ингредиенты: Гвоздика, Зира / Кумин, Картошка, Красное сухое вино, Красный жгучий перец, Лимон, Оливковое масло, Паприка, Сахар, Соевый соус, Соль, Стручковая фасоль, Телятина, Чесночный соус
ростбиф
1 день 1 час
Ростбиф из вырезки на гриле с песто
Приготовленная на гриле говядина получается ароматной, нежной и очень вкусной благодаря необычному сухому маринаду. Вырезке точно хватит 24 часа, чтобы пропитаться ароматами всех приправ. А затем остается только хорошенько поджарить ее на огне. Соус песто идеально подчеркнет пряный аромат говядины. Его можно приготовить как раз пока жарится мясо.
Ингредиенты: Анис, Базилик, Говядина, Кедровые орехи, Кинза, Кориандр, Лимонный сок, Мед, Морская соль, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Тростниковый сахар, Цедра лимона
шашлык из свинины
3 часа 20 минут
Шашлык из свинины
Для традиционного шашлыка из свинины лучше всего подойдет мясо с тонкими прослойками жира, например шея. Они не дадут шашлыку пересохнуть и помогут румяной корочке красиво запечься. Нарежьте мясо крупными кусочками и замаринуйте с большим количеством лука, яблочным уксусом и приправами. Через 2–3 часа можно приступать к обжарке свинины. Готовьте шашлык на хорошо раскаленных углях, часто переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.
Ингредиенты: Вода, Приправа для шашлыка, Репчатый лук, Рыбный соус, Свиная шея, Соль, Соус унаги, Яблочный уксус
блюда из ушек и хвос...
4 часа
Томленые бычьи хвосты на гриле с лепешкой
Если хорошо прожарить бычьи хвосты на гриле, мясо легко отойдет от костей, станет нежным и ароматным. Из такой томленой говядины получится идеальная начинка для пшеничной тортильи. Лепешки готовятся быстро, обжариваясь на гриле вместе с мясом. Закуска получается сочной и очень вкусной.
Ингредиенты: Вода, Говяжий хвост, Зира / Кумин, Консервированные помидоры, Кукурузная крупа мелкого помола, Молотый кориандр, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
мясо на гриле
1 час 30 минут
Жаренное на углях мясо
Мясо, приготовленное на углях, представляет собой сочное блюдо с удивительным ароматом и вкусом, который дополняется сушеными травами и пикантным чесноком. Для маринада можно выбирать любые специи и травы, но главное — не переборщить, чтобы вкус мяса получился гармоничным. Готовить блюдо лучше из говядины — она не слишком жирная и, в отличие от других видов мяса, более нежная.
Ингредиенты: Говядина, Зеленый лук, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
2 часа 20 минут
Говядина на гриле в маринаде барбекю
Гриль чрезвычайно хорош тем, что мясо на нем получается сочным, вкусным и очень быстро готовится. Нужно только выбрать хорошее мясо и маринад. Причем, маринад не обязательно делать самостоятельно. Можно купить уже готовый — результат получится ничуть не хуже.
Ингредиенты: Маринад, Овощи, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Стейк из говядины, Черный перец молотый, Чеснок
антрекот из говядины
3 часа 25 минут
Антрекот из говядины на гриле
Невероятно вкусным получается мясо, приготовленное на гриле. Маринад для антрекотов можно выбрать любой. А времени для маринования лучше дать побольше. Чем лучше мясо пропитается, тем получится нежнее и сочнее. Лучше всего оставить антрекоты в маринадной смеси на всю ночь. Не забудьте тщательно обсушить мясо перед тем, как отправлять на гриль, бумажными полотенцами — так оно сохранит все соки.
Ингредиенты: Говяжий антрекот, Растительное масло, Свежая зелень, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
2 часа
Курица под сыром на угольном гриле
Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом курицы под сыром на угольном гриле. Берем рецепт на заметку!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога СЕНЯ В ДЕЛЕ.
Ингредиенты: Вода, Курица, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
4 часа 40 минут
Классическое мясо по-кубински
Мясо по-кубински — универсальное блюдо, которое можно приготовить не только дома, но и на природе. Оно идеально дополнит как теплый семейный ужин, так и приятное времяпрепровождение у костра. Свинина нарезается на стейки и маринуется в смеси ингредиентов, а затем обжаривается на гриле. Получается сочно и очень вкусно.
Ингредиенты: Апельсин, Копченая паприка, Лимон, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из говядины
1 час
Пикантная говяжья вырезка на углях
Классическая говяжья вырезка — английское блюдо, которое уже много лет является широко известным и прекрасно дополняет праздничное застолье или пикник на природе. Мясо получается сочным и очень вкусным.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Куриный бульон, Морская соль, Репчатый лук, Рисовый уксус, Сливки, Тархун / эстрагон, Тимьян / чабрец, Черный перец горошком
мясо на гриле
1 час 30 минут
Телятина на гриле с овощами
Простой рецепт приготовления телятины на гриле с сезонными овощами подойдет для тех, кто не любит сложные блюда. Дайте мясу промариноваться в смеси специй с маслом, а затем обжарьте на гриле вместе с кусочками овощей. Подавайте с кетчупом и лавашем.
Ингредиенты: Баклажан, Красный лук, Оливковое масло, Помидоры черри, Смесь перцев, Соль, Телятина, Чеснок
