Постные зразы с грибами
Эти картофельные зразы с начинкой из жареных грибов готовят полностью на растительной основе. В них нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Чтобы сэкономить время, действуйте параллельно. Пока варится картофель, пожарьте начинку из грибов и лука. Затем сформируйте заготовки и подрумяньте их на сковороде. Готовые зразы можно подать сразу или заморозить часть на будущее. Блюдо хорошо сочетается с томатным соусом или постным майонезом.
- Калории
- 144,79 кКал
- Белки
- 2,48 грамм
- Жиры
- 8,58 грамм
- Углеводы
- 14,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- восточноевропейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 4 шт. = 480 г | |
| 6 шт. = 192 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,66 ч. л. = 4,62 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 4 ст. л. = 68 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и почистите картофель и лук. Помойте шампиньоны, промокните их от влаги бумажным полотенцем. Подготовьте кастрюлю, глубокую миску и сковороду.
Шаг 1
Разрежьте картофелины на 3–4 части, положите их в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрыла клубни. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Всыпьте в нее ⅓ ч.л. соли и уменьшите огонь до среднего.
Шаг 2
Отварите картофель до готовности в течение 20–25 минут. Слейте из кастрюли воду. Разомните картошку в пюре и оставьте при комнатной температуре.
Шаг 3
Нарежьте шампиньоны и лук на кубики размером 4–5 мм.
Если вместо шампиньонов вы берете лесные грибы, отварите их перед обжаркой в течение 15–20 минут.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде на среднем огне 1 ст.л. растительного масла. Добавьте лук, обжарьте его, постоянно помешивая, до золотистого цвета. На это уйдет 3–4 минуты. Положите к луку шампиньоны, продолжайте жарить еще 6–7 минут. Из грибов должна испариться влага, а сами они заметно подрумяниться. Всыпьте к шампиньонам и луку ⅓ ч.л. соли, хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.
Кроме свежих подойдут сушеные или замороженные грибы. Первые нужно замочить на 2 часа в воде перед приготовлением, вторые — разморозить.
Шаг 5
Переложите остывшее картофельное пюре в миску. Добавьте к нему по 1 ст.л. растительного масла и муки. Тщательно перемешайте и оставьте 10 минут. За это время в муке активизируется клейковина.
Шаг 6
Расстелите на рабочей поверхности лист пищевой пленки. Выложите на него 2–3 ст.л. картофельной массы. Придайте ей форму круглой лепешки. Положите в центр 1–2 ст.л. грибной начинки. Сверните края лепешки, защипните края и сформируйте зразу. Повторяйте этот шаг, пока пюре и начинка не закончатся.
По желанию можно приправить начинку черным молотым перцем или сушеной зеленью.
Шаг 7
Насыпьте панировочные сухари на тарелку. По очереди обваляйте в них зразы.
Шаг 8
Налейте в чистую сковороду 2 ст.л. растительного масла, хорошо разогрейте его на среднем огне. Обжарьте заготовки до плотной румяной корочки с каждой стороны. В общей сложности это займет 4–6 минут.
произвести впечатление
Подайте к постным картофельным любой соус или дополните их овощной нарезкой.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга
Вкусненько получилось!
Похожие рецепты
Смотреть все
зразы с грибами
1 ч 10 мин
Зразы из риса с грибами
Блюдо подойдет для вегетарианского или постного меню. Помимо грибов для начинки понадобится лук. Обжарьте все вместе до золотистости и приправьте по вкусу. Обычно в основу добавляют яйцо, чтобы оболочка хорошо держала форму. Здесь же достаточно смешать отварной рис с крахмалом. Если захочется сделать блюдо менее калорийным, то откажитесь от панировки и запеките готовые зразы.
зразы с грибами
1 ч
Картофельные зразы с грибами
Зразы с грибами прекрасно подойдут для повседневного обеда. Под золотистой корочкой скрывается мягкое картофельное тесто и ароматная начинка. Чтобы они точно получились, нужно учесть несколько нюансов. Во-первых, грибы нужно жарить до полного выпаривания жидкости, иначе зразы могут развалиться прямо на сковороде. Во-вторых, формируйте зразы среднего размера. Слишком большие будет неудобно переворачивать. А когда зразы будут готовы, сразу подайте их к столу с любимым соусом.
зразы с грибами
1 ч 25 мин
Зразы с мясом и грибами
Изначально зразы готовили из мяса, добавляя в них разную начинку. Со временем рецепт изменился, поэтому сейчас можно встретить разные варианты приготовления этих котлет. В этом рецепте мы приготовили зразы из картофеля с начинкой из мяса и грибов. Они получились очень вкусными и питательными. Фарш для зраз подойдет любой, а вот картофель лучше выбрать более крахмалистый. Можно взять сорта «Аврора» или «Аспия».
зразы
1 ч 5 мин
Картофельные зразы с фаршем
Картофельные зразы с мясным фаршем будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. Они очень сытные и при этом достаточно компактные, чтобы взять их с собой. Сварите картофельное пюре, добавьте к нему яйцо и муку. Обжарьте фарш с луком и морковью. Сформируйте зразы, запанируйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки.
зразы
30 минут
Зразы морковные
Сладкие морковные зразы чаще всего готовят на завтрак или полдник. Еще их подают на десерт с различными соусами на основе сметаны, йогурта или сгущенного молока. В качестве начинки лучше всего подходит измельченное яблоко. Дополните его сухофруктами и орешками для вкуса. Добавьте ароматные специи: корицу, ванилин или мускатный орех. Вместо яблока подойдет также груша, персик и другие фрукты.
зразы
1 ч
Картофельные зразы с печенью
Для картофельных зраз с печенью подойдет как свежее картофельное пюре, так и остатки от вчерашнего гарнира. Даже небольшого количества хватит, чтобы приготовить 2-3 порции аппетитных сытных зраз. Печень лучше взять куриную, которая быстро обжарится и останется мягкой внутри картофельной оболочки. Для полноты вкуса положите в начинку зажарку из лука и моркови, а также мелко нарезанный маринованный огурец.
зразы
1 ч 20 мин
Белорусские колдуны с фаршем
Приготовьте традиционное блюдо белорусской кухни. В отличие от польской и литовской вариации, белорусские колдуны делаются с картофельным тестом, внутрь которого заворачивается мясная начинка. Нужно хорошенько поджарить их на горячей сковороде до аппетитного хруста, а потом подать со свежей зеленью и любым соусом на ваш выбор. Это может быть и майонез, и горчица, и даже томатный соус. Но ничто не сравнится с жирной сметаной, смешанной с чесноком и зеленым луком.
зразы
1 ч
Зразы с печенью и брынзой
Этот рецепт отлично подойдет тем, у кого дома есть старое картофельное пюре. Для пышности можно добавить в него немного манки, и получится отличное тесто для зраз. Пожарьте куриную печень с луком и смешайте с измельченной брынзой. Остается только завернуть начинку в лепешки из пюре и обжарить зразы до золотистой корочки. Кстати, чтобы она была хрустящей, обязательно обваляйте зразы в панировке.
зразы
2 ч 5 мин
Картофельные зразы в духовке
Популярные белорусские зразы можно готовить по двум разным рецептам. В первом, более классическом варианте начинку заворачивают в фарш, чтобы получилась мясная котлета. Однако есть и второй вариант, и он более распространенный. В нем для зраз подготавливают картофельное тесто, а затем кладут в него начинку из мяса и выпекают пирожки в духовке. И в одном, и в другом случае блюдо получается вкусным. Но в этом рецепте мы приготовим именно второй вариант блюда.
зразы
1 ч 35 мин
Картофельные зразы с фаршем в духовке
Картофельные зразы можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке. В этом рецепте мы отдали предпочтение второму способу. Такие зразы получаются полезнее, так как в них нет лишнего масла, а еще они не теряют внутренний сок. Чтобы приготовить вкусные зразы, очень важно правильно выбрать картофель. Лучшим вариантом будет крахмалистый овощ, так как он хорошо впитывает влагу и получается рыхлым. От другого картофеля его можно отличить благодаря желтой толстой кожуре с глазками.
