восточноевропейская кухня
супы с курицей
1 час
Суп с клецками
Правильного классического рецепта супа с клецками не существует. В наши дни его не только готовят по-разному в разных странах и кулинарных традициях, но и каждая хозяйка добавляет свои секретные составляющие, чтобы приготовить вкусный суп с клецками в домашних условиях. Рецепт супа с клецками с фото поможет пошагово воспроизвести алгоритм приготовления одного из самых распространенных вариантов блюда — куриного бульона с овощами и клецками.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное бедро, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Укроп, Черный перец горошком
голубцы
1 час 30 минут
Домашние голубцы
Ароматное блюдо из риса и фарша, завернутых в капустные листья. В моей вариации голубцов главные ингредиенты — томатный соус и чеснок, которые придадут особый вкус. Попробуйте этот несложный рецепт, который отлично подойдет для уютного семейного ужина!
Ингредиенты: Говяжий фарш, Капуста, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
мясо тушеное
1 час 30 минут
Сочная тушеная капуста со свининой
Потушить капусту можно с любым мясом, но почему-то в тандеме со свининой получается особенно удачное блюдо. Можно приготовить его на сковороде, в кастрюле или мультиварке. Не забывайте, что капуста уварится и значительное уменьшится в объеме после приготовления, зато она даст много сока. Если хотите, чтобы блюдо получилось более густым, добавьте в него горсть риса — он впитает лишнюю жидкость.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свиное филе, Сметана, Соль, Черный перец молотый
мясо тушеное
1 час 10 минут
Тушеная капуста с мясом
Попробуйте потушить капусту с кусочками картофеля и мяса. У вас получится очень вкусное горячее блюдо, которое можно подать без гарнира. Для приготовления подойдет любое мясо. Если вы хотите получить диетический вариант блюда, можно заменить свинину на курицу или говядину.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Картошка, Кетчуп, Кинза, Морковь, Растительное масло, Свинина, Соль, Черный перец молотый
гороховые супы со св...
3 часа 20 минут
Гороховый суп с копченостями по классическому рецепту
Чтобы горох в супе хорошо разварился и получился мягким, его обязательно нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа, а лучше на ночь. Классический гороховый суп получается сытным и таким густым, что он напоминает суп-пюре. Благодаря копченостям суп приобретает очень выраженный пряный вкус и аромат. А для усиления этого добавьте в суп другие специи: острый красный или черный перец, чеснок, имбирь, свежие и сушеные травы.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Вода, Горох сухой, Картошка, Копченые свиные ребрышки, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
мясо тушеное с капус...
1 час 20 минут
Тушеная капуста с мясом в мультиварке
Капуста с мясом в мультиварке готовится просто и при этом получается очень мягкой, вкусной и ароматной. Главное преимущество этого блюда заключается в том, что вам не придется следить за его готовностью. Достаточно включить нужный режим и оставить ингредиенты до готовности. А чтобы блюдо получилось более сочным, мясо для начала нужно обжарить вместе с луком и морковью. И только после этого можно будет добавить к нему капусту и потушить все вместе.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говядина, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
запеканка
1 час
Золотистая творожная запеканка
Главная часть моего рецепта — манка, которая делает запеканку особенной и помогает ей приобрести золотистый оттенок. Особенно вкусно запивать запеканку черным кофе или крепким чаем. Подавать можно со сметаной, вареньем, джемом и даже с мороженым!
Ингредиенты: Ванилин, Варенье, Изюм, Манная крупа, Разрыхлитель теста, Сахар, Сметана, Творог, Цедра лимона, Ягоды, Яйца
зразы с грибами
1 час
Постные зразы с грибами
Эти картофельные зразы с начинкой из жареных грибов готовят полностью на растительной основе. В них нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Чтобы сэкономить время, действуйте параллельно. Пока варится картофель, пожарьте начинку из грибов и лука. Затем сформируйте заготовки и подрумяньте их на сковороде. Готовые зразы можно подать сразу или заморозить часть на будущее. Блюдо хорошо сочетается с томатным соусом или постным майонезом.
Ингредиенты: Картошка, Овощи, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Шампиньоны
галушки
40 минут
Галушки
Галушки можно оформить как самостоятельное блюдо или добавить их в суп. В любом случае получится очень вкусно. Попробуйте положить их в куриный суп, жаркое или борщ. А для самостоятельного блюда с галушками обязательно понадобится соус. Это может быть просто растительное или растопленное сливочное масло. Также это может быть сметана, майонез, кетчуп или любые соусы на их основе. Выбирайте на свой вкус. Добавьте измельченную свежую зелень, зажарку из лука и моркови или кусочки обжаренного бекона.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана, Соль, Томатный соус, Чесночный соус
оливье
15 минут
Сливочный оливье
Необычный сливочный вкус для оливье, который делает его ещё вкуснее. Попробуйте приготовить оливье по этому рецепту, вы точно не пожалеете!
Ингредиенты: Белый перец молотый, Ветчина, Картошка, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Морковь, Огурец, Плавленый сыр, Свежая зелень, Соль
гороховые супы со св...
1 час 30 минут
Гороховый суп с тушенкой
Если в доме есть тушенка, можно приготовить из нее сытный и очень бюджетный обед. Для него, помимо тушеного мяса, понадобятся горох и овощи. Суп получается очень наваристым, особенно если сделать его именно из свиной тушенки. Но вполне подойдет и говядина. Зелень в кастрюлю можно класть любую по вашему желанию. А к подаче обязательно возьмите ломтик ароматного хлеба.
Ингредиенты: Вода, Горох сухой, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свежая зелень, Свиная тушенка, Соль, Черный перец молотый
овощные супы
3 часа
Суп со свеклой
Свеклу кладут в овощной суп уже готовой. Она не вываривается, сохраняя сок и цвет. Если варите суп для постных дней, то вместо сметаны подайте его со свежей зеленью. Блюдо будет вкусным и на воде, но лучше взять овощной или куриный бульон. Такой суп хорош и в горячем, и в холодном виде, он насытит и освежит в жару.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свекла, Сметана 15% жирности, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый
голубцы
1 час 45 минут
Голубцы классические
Существует множество рецептов голубцов: "ленивые", овощные, мясные, грибные и т.д. Классические голубцы готовят на основе мясного фарша и риса. Начинку заворачивают в капустные листья и варят в сковороде в томатном соусе. В этот рецепт входит фарш свинины. При желании можно его заменить на говяжий, говяже-свиной или куриный фарш. Для экономии времени стоит купить готовый охлажденный фарш.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Душистый перец молотый, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Соль, Томатный сок
драники
1 час
Колдуны с фаршем
Сложнее всего в приготовлении белорусских колдунов с фаршем формировать их из сырого тертого картофеля. Как правило, для простоты лепки в массу добавляют муку и яйцо. Но можно обойтись без них и сформировать колдуны с помощью пищевой пленки. А обжарить их нужно на сковороде и довести до готовности на слабом огне под крышкой. Но если после обжаривания запечь блюдо в духовке, это позволит сохранить внутри больше сока, а само блюдо получится более ароматным.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свиной фарш, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый
картофель жареный
30 минут
Картошка с грудинкой
Картошку часто жарят вместе со свининой. А если взять копченую грудинку вместо свежего мяса, то блюдо приготовится очень быстро. К тому же, из копченостей вытопится жир, который придаст картошке дополнительный аромат. Останется только смешать свинину с жареным луком, укропом и подать с картошкой. Простое и очень аппетитное блюдо на обед или ужин готово.
Ингредиенты: Картошка, Копченая грудинка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп
картофель жареный
40 минут
Жареная картошка с салом
Из минимума простых ингредиентов можно сделать вкусный и сытный обед. Его основу составляют картофель и сало. Для приготовления блюда вам потребуется сначала разогреть в сковороде сало. Затем останется обжарить картошку на вытопившемся жире. Такое блюдо получится очень ароматным и аппетитным. Подавайте его с томатным соусом, кетчупом или другим соусом на ваш вкус.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Свиное сало, Соль
гуляш
1 час 10 минут
Гуляш с фрикадельками
Блюдо по этому рецепту получается не гуляшом в классическом понимании, а скорее его вариацией. Вместо кусочков мяса здесь фрикадельки, похожие на ежики благодаря добавленному в фарш рису. А вот нарезанные овощи, которые тушатся с тефтельками в бульоне, выглядят как раз очень похожими на известное венгерское блюдо. В любом случае получается очень вкусно и сытно, особенно если подать со сметаной.
Ингредиенты: Бульон, Вода, Замороженная овощная смесь, Картошка, Мясной фарш, Оливковое масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Специи, Томатная паста
супы со свиными рёбр...
1 час 30 минут
Суп из свиных ребрышек
На бульоне из свиных ребрышек можно приготовить вкусный и наваристый суп. А еще в нем есть рис, поэтому блюдо получается очень сытным. Крупу лучше взять среднезерного или круглозерного сорта. Именно такой рис хорошо разваривается. Такой суп точно согреет холодными зимними вечерами.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиные ребрышки, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
зразы с грибами
1 час 25 минут
Зразы с мясом и грибами
Изначально зразы готовили из мяса, добавляя в них разную начинку. Со временем рецепт изменился, поэтому сейчас можно встретить разные варианты приготовления этих котлет. В этом рецепте мы приготовили зразы из картофеля с начинкой из мяса и грибов. Они получились очень вкусными и питательными. Фарш для зраз подойдет любой, а вот картофель лучше выбрать более крахмалистый. Можно взять сорта «Аврора» или «Аспия».
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Морковь, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блины
20 минут
Классические блины на воде
Существует большое количество вариантов приготовления блинов. Этот рецепт на воде очень прост и не требует большого количества ингредиентов. Блины получаются тонкими, нежными и не прилипают к сковороде. При подаче посыпьте их пудрой и украсьте ягодами.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль
булочки
2 часа
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растворимый кофе, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Темный шоколад
кнедлики
1 час 50 минут
Кнедлики по-чешски
О чешских кнедликах многие слышали, но далеко не все отваживались приготовить их самостоятельно. Вместе с тем это довольно простое блюдо из подсоленного дрожжевого теста. От хлеба оно отличается, по сути, тем, что не печется в духовке, а отваривается в кипящей воде как клецки или вареники. В результате получаются плотные, но пористые кнедлики, которые отлично впитывают различные соусы, подливки от гуляша или овощного рагу.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
супы с индейкой
45 минут
Суп-гуляш из филе индейки с куриным бедром
Густой венгерский суп-гуляш — это отличный вариант для обеда или ужина зимой. Он очень аппетитно выглядит, быстро согревает и отлично насыщает. В этом рецепте в качестве мясной основы для блюда используются филе индейки и куриное бедро. Наваристый суп будет готов меньше, чем за 1 час, поэтому его можно приготовить даже в будни после работы.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Красный болгарский перец, Куриное бедро, Морковь, Петрушка, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
печенье
45 минут
Печенье с клубничным вареньем из зала «Времени»
Слоеное печенье с клубничным вареньем и кремом помогло путешественникам из романа «Лангольеры» понять, что они оказались в нужном времени и их злоключения закончились. Чтобы приготовить такую же вкусную и очень ароматную выпечку, понадобятся готовое слоеное тесто, варенье и заварной крем. Сварите его из молока и желтков с сахаром, а затем смешайте со взбитыми сливками. Испеките слойки, разрежьте их пополам и добавьте начинку.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Клубничное варенье, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто
салаты с курицей
1 час
Салат «Подсолнух»
Вкусный, сочный салатик на скорую руку, который украсит и дополнит ваш обеденный стол. Салат готовится быстро и не требует много ингредиентов. А необычная подача сразу привлечет внимание Ваших близких.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Курица, Майонез, Сыр, Чипсы, Шампиньоны
блюда из индейки
1 час 40 минут
Филе индейки с кабачками и картофелем в духовке
Одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить в духовке — это мясо или птица, запеченные с картофелем. Добавьте к ним кабачки, и блюдо получится очень нежным и сочным. Чтобы картофель дошел до готовности, но не размяк и не пересушился, выберите клубни с коричневой шершавой кожурой — это самый подходящий для запекания сорт. После очистки от кожуры подержите картофель в прохладной воде. А чтобы получить аппетитную корочку, запекайте картофель, не закрывая его фольгой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Картошка, Копченая острая паприка, Майонез, Маринованные огурцы, Маринованные томаты черри, Молотая куркума, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Твердый сыр, Филе грудки индейки
вафли
15 минут
Вафли «Кабачковые»
Кабачок- универсальный овощ. Из него можно приготовить практически любое блюдо на завтрак, обед или ужин. Отличным вариантом завтрака или перекуса могут стать кабачково-творожные вафли. Попробуйте приготовить! Я уверена, что этот простой рецепт станет для вас одним из любимейших, как он стал для меня.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Соль, Сушеный укроп, Сушеный чеснок, Сыр, Творог
холодник
2 дня 4 часа
Холодник с маринованной свёклой
Холодный суп со свеклой часто подкисляют лимонным соком, уксусом, огуречным или капустным рассолом. Это сохраняет глубокий бордовый цвет блюда, придает ему приятный пикантный вкус. Вместо этого можно сразу замариновать саму свеклу. Так она будет еще ярче и вкуснее. Корнеплод нужно сначала отварить, почистить, нарезать кубиками, а затем выдержать 1–2 дня в маринаде. После этого можно сварить яйца и картофель, нарезать их и остальные ингредиенты, все смешать и залить холодной водой.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Лавровый лист, Огурец, Редис, Сахар, Свекла, Сметана 15% жирности, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком
гуляш
1 час 40 минут
Гуляш из филе индейки с куриными желудками
Вкуснейший гуляш сразу из двух видов мяса с овощами и специями можно подавать на обед как суп или как второе блюдо с гарниром по вкусу. Идеально такой гуляш сочетается с картофельным пюре. Благодаря долгому тушению мясо индейки и куриные желудки становятся очень мягкими и нежными. Мука делает бульон густым, превращая его в ароматный овощной соус.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Куриные желудки, Лавровый лист, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи для курицы, Филе индейки, Черный перец молотый
пироги
55 минут
Нежный пирог из творога
Этот пирог нам в детстве пекла мама. Мы с сестрой его обожали. При переезде мама потеряла свою книгу рецептов, и мы иногда вспоминали про то, какой он был вкусный. Недавно Мама встретила бывшую коллегу, и та рассказала, как внуки любят мамин творожный пирог. Мама этот рецепт записала. Теперь этот рецепт есть не только в моей книге, но я помню его наизусть. Я пеку его своей семье очень часто и у меня всегда расфасован творог для этого пирога по 400 грамм в морозилке.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Творог
свекольник
3 часа 50 минут
Cвекольник с сухим вином
Вкуснее классического холодного свекольника может быть только свекольник с заправкой из растертого желтка и зеленого лука, с сухим вином и половинками перепелиных яиц. Запеченная в духовке свекла сохранит максимум сока и цвета, который передаст овощному бульону. При желании добавьте отварной язык или куриное филе.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Перепелиное яйцо, Свекла, Сметана 15% жирности, Соль, Хрен столовый, Черный перец молотый
творожная запеканка
1 час 5 минут
Творожная запеканка для малышей
Прекрасно подходит для детей раннего возраста, без сахара и соли. Добавлять можно любые фрукты. Готовится быстро и получается очень вкусной. Приготовьте эту запеканку своему ребенку.
Ингредиенты: Банан, Груша, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Творог
клецки
40 минут
Клецки для супа из муки
За право называться первыми изобретателями клецек соревнуются и Польша, и Чехия, и Германия, и Украина, и Беларусь. Но похоже, что идея приготовить небольшие комочки теста из муки, яйца и воды, а затем варить их или заправлять ими супы, пришла кулинарам разных стран независимо друг от друга. Классический рецепт приготовления простых клецек для супа из муки предусматривает самые простые ингредиенты, но вкусные клецки также готовят из картофеля, манки, добавляют в них сыр или творог.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Куриный бульон, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
супы из капусты
1 час 15 минут
Зеленые щи из капусты
Легкие, освежающие щи готовятся только из овощей и зелени. Главная в этом ансамбле — белокочанная капуста. К мелко нашинкованному овощу мы добавим репчатый лук и морковь. Дополним блюдо болгарским перцем и кисло-сладкими помидорами. А в конце выложим в бульон много рубленой свежей зелени — петрушки, укропа и лука. Дадим настояться под крышкой и подадим со свежей сметаной и вареным яйцом.
Зеленые щи в нашей вариации готовятся просто из белокочанной капусты. По традиционному русскому рецепту летние щи варили только из верхних зеленых листьев капусты, которые называли кисленица. Вы можете сделать так же. Супчик станет чуть кислее.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый болгарский перец, Зеленый лук, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
салат «нежность»
50 минут
Салат «Нежность» со свеклой
Салат «Нежность» со свеклой — не совсем обычное применение этого корнеплода, но с отличным результатом. Считается, что впервые окультуренная свекла появилась в Древней Индии. Оттуда она попала в другие страны Азии и Европы. Интересно, что сначала для приготовления еды использовали только ее листья. На Русь свекла попала в Х веке и стала пользоваться исключительной популярностью. Чистить свеклу рекомендуется после варки, чтобы максимально сохранить полезные вещества и яркий цвет.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Свекла, Соль, Твердый сыр, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Печëная репа
Это мой собственный рецепт. Я обожаю картофель по-деревенски, но сколько себя помню борюсь с лишним весом, и вот оно решение! Вкус репы похож на картофель а вреда фигуре нет. Советую приготовить репу по этому рецепту!
Ингредиенты: Белый перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Репа, Соль, Специи, Тимьян / чабрец, Чеснок
запеканка
1 час
Запеканка с макаронами и говяжьим фаршем
Этот необычный рецепт появился как эксперимент с быстрым и вкусным ужином, став незаменимым блюдом за столом нашей семьи. Говяжий фарш с макаронами, сыром сметаной и луком- всеми любимое сочетание, которое так часто встречается в итальянской кухне. Данный рецепт не обременен сложными процессами и его вкус просто потрясный. Придется по вкусу любителям простых и сытных блюд.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Макароны, Репчатый лук, Сахар, Сливочный сыр, Сметана, Соль, Сушеный чеснок, Томатная паста, Чеддер
блюда из картофеля
1 час
Гармошка из картошки
Этот рецепт я нашла на просторах интернета 5 лет назад. С тех пор я регулярно использую его для приготовления гармошек для своей семьи. Гармошки быстро готовятся и их спокойно можно подавать как основное блюдо, так и на гарнир.
Ингредиенты: Бекон, Картошка, Помидор, Растительное масло, Соль, Чеснок
