Зразы с мясом и грибами
Изначально зразы готовили из мяса, добавляя в них разную начинку. Со временем рецепт изменился, поэтому сейчас можно встретить разные варианты приготовления этих котлет. В этом рецепте мы приготовили зразы из картофеля с начинкой из мяса и грибов. Они получились очень вкусными и питательными. Фарш для зраз подойдет любой, а вот картофель лучше выбрать более крахмалистый. Можно взять сорта «Аврора» или «Аспия».
- Калории
- 78,4 кКал
- Белки
- 2,22 грамм
- Жиры
- 5,41 грамм
- Углеводы
- 4,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 1,2 л = 1200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 200 г | |
| 50 г | |
| 80 г | |
| 45 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 4 веточка = 8 г | |
| 1 зубчик = 5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и почистите овощи. Разморозьте фарш. Грибы тщательно промойте от загрязнений. Подготовьте кастрюлю и сковороду для жарки.
Шаг 1
Нарежьте картофель на небольшие кусочки.
Шаг 2
Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Добавьте картофель, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20-25 минут.
Шаг 3
Когда картофель будет готов, слейте с него лишнюю воду.
Шаг 4
Разомните картофель толкушкой до пюреобразного состояния. После этого оставьте его остывать при комнатной температуре.
Шаг 5
Поставьте сковороду на умеренный огонь и дождитесь, когда она разогреется. Затем добавьте в нее 1 ст.л. растительного масла.
Шаг 6
Выложите в сковороду мясной фарш. Обжарьте его около 4-5 минут, периодически помешивая.
Шаг 7
Измельчите морковь с луком и добавьте к фаршу. Перемешайте и готовьте начинку еще 3-4 минуты.
Шаг 8
Нарежьте шампиньоны мелкими кубиками.
Шаг 9
Добавьте грибы в сковороду с фаршем и хорошо перемешайте. Готовьте все вместе еще около 10 минут.
Шаг 10
Уберите готовую начинку с плиты. Добавьте в нее соль, перец и перемешайте.
Шаг 11
В картофельное пюре добавьте муку и яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
Шаг 12
Возьмите немного картофельного теста и сформируйте лепешку. В центр выложите начинку.
Шаг 13
Соедините тесто так, чтобы получился небольшой пирожок. Повторите эти действия со всеми ингредиентами.
Шаг 14
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите на нее зразы. Обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки, а затем переложите на тарелку с бумажной салфеткой.
произвести впечатление
Подайте зразы с соусом. Для него смешайте чеснок, укроп и сметану. украсьте готовое блюдо веточкой укропа и по желанию поперчите.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Светлана, для картофельного теста лучше использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала. Такие зразы не будут разваливаться.
Светлана К.
Сколько всего ни готовила, всё получалось. Это же какой-то треш. Картошка образует корочку, которая отваливается и внутри всё сырое. "Пирожок" не лепится, размазня какая-то. Фу, готовить такое больше не буду.
ВАЛЕРИЯ Д.
Очень вкусно получается! Единственное, я обваляла в муке, иначе разваливаются.
Похожие рецепты
Смотреть все
зразы с грибами
1 ч 10 мин
Зразы из риса с грибами
Блюдо подойдет для вегетарианского или постного меню. Помимо грибов для начинки понадобится лук. Обжарьте все вместе до золотистости и приправьте по вкусу. Обычно в основу добавляют яйцо, чтобы оболочка хорошо держала форму. Здесь же достаточно смешать отварной рис с крахмалом. Если захочется сделать блюдо менее калорийным, то откажитесь от панировки и запеките готовые зразы.
зразы с грибами
1 ч
Постные зразы с грибами
Эти картофельные зразы с начинкой из жареных грибов готовят полностью на растительной основе. В них нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Чтобы сэкономить время, действуйте параллельно. Пока варится картофель, пожарьте начинку из грибов и лука. Затем сформируйте заготовки и подрумяньте их на сковороде. Готовые зразы можно подать сразу или заморозить часть на будущее. Блюдо хорошо сочетается с томатным соусом или постным майонезом.
зразы с грибами
1 ч
Картофельные зразы с грибами
Зразы с грибами прекрасно подойдут для повседневного обеда. Под золотистой корочкой скрывается мягкое картофельное тесто и ароматная начинка. Чтобы они точно получились, нужно учесть несколько нюансов. Во-первых, грибы нужно жарить до полного выпаривания жидкости, иначе зразы могут развалиться прямо на сковороде. Во-вторых, формируйте зразы среднего размера. Слишком большие будет неудобно переворачивать. А когда зразы будут готовы, сразу подайте их к столу с любимым соусом.
зразы
1 ч 5 мин
Картофельные зразы с фаршем
Картофельные зразы с мясным фаршем будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. Они очень сытные и при этом достаточно компактные, чтобы взять их с собой. Сварите картофельное пюре, добавьте к нему яйцо и муку. Обжарьте фарш с луком и морковью. Сформируйте зразы, запанируйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки.
зразы
30 минут
Зразы морковные
Сладкие морковные зразы чаще всего готовят на завтрак или полдник. Еще их подают на десерт с различными соусами на основе сметаны, йогурта или сгущенного молока. В качестве начинки лучше всего подходит измельченное яблоко. Дополните его сухофруктами и орешками для вкуса. Добавьте ароматные специи: корицу, ванилин или мускатный орех. Вместо яблока подойдет также груша, персик и другие фрукты.
зразы
1 ч
Картофельные зразы с печенью
Для картофельных зраз с печенью подойдет как свежее картофельное пюре, так и остатки от вчерашнего гарнира. Даже небольшого количества хватит, чтобы приготовить 2-3 порции аппетитных сытных зраз. Печень лучше взять куриную, которая быстро обжарится и останется мягкой внутри картофельной оболочки. Для полноты вкуса положите в начинку зажарку из лука и моркови, а также мелко нарезанный маринованный огурец.
зразы
1 ч 20 мин
Белорусские колдуны с фаршем
Приготовьте традиционное блюдо белорусской кухни. В отличие от польской и литовской вариации, белорусские колдуны делаются с картофельным тестом, внутрь которого заворачивается мясная начинка. Нужно хорошенько поджарить их на горячей сковороде до аппетитного хруста, а потом подать со свежей зеленью и любым соусом на ваш выбор. Это может быть и майонез, и горчица, и даже томатный соус. Но ничто не сравнится с жирной сметаной, смешанной с чесноком и зеленым луком.
зразы
1 ч
Зразы с печенью и брынзой
Этот рецепт отлично подойдет тем, у кого дома есть старое картофельное пюре. Для пышности можно добавить в него немного манки, и получится отличное тесто для зраз. Пожарьте куриную печень с луком и смешайте с измельченной брынзой. Остается только завернуть начинку в лепешки из пюре и обжарить зразы до золотистой корочки. Кстати, чтобы она была хрустящей, обязательно обваляйте зразы в панировке.
зразы
2 ч 5 мин
Картофельные зразы в духовке
Популярные белорусские зразы можно готовить по двум разным рецептам. В первом, более классическом варианте начинку заворачивают в фарш, чтобы получилась мясная котлета. Однако есть и второй вариант, и он более распространенный. В нем для зраз подготавливают картофельное тесто, а затем кладут в него начинку из мяса и выпекают пирожки в духовке. И в одном, и в другом случае блюдо получается вкусным. Но в этом рецепте мы приготовим именно второй вариант блюда.
зразы
1 ч 35 мин
Картофельные зразы с фаршем в духовке
Картофельные зразы можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке. В этом рецепте мы отдали предпочтение второму способу. Такие зразы получаются полезнее, так как в них нет лишнего масла, а еще они не теряют внутренний сок. Чтобы приготовить вкусные зразы, очень важно правильно выбрать картофель. Лучшим вариантом будет крахмалистый овощ, так как он хорошо впитывает влагу и получается рыхлым. От другого картофеля его можно отличить благодаря желтой толстой кожуре с глазками.
