Постный рис с нутом
Если вы следите за питанием, то обратите внимание на бурый рис. В нем гораздо больше клетчатки, чем в белом. Для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианской диеты, отличным вариантом станет бурый рис с нутом. Бобы сделают блюдо более сытным, а пряности добавят пикантности. Оно чем-то напоминает плов, но готовить его чуть легче. Чтобы сэкономить время, возьмите консервированный нут.
- Калории
- 217,63 кКал
- Белки
- 4,4 грамм
- Жиры
- 10,29 грамм
- Углеводы
- 23,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 стакан = 170 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 банка / 400 г = 400 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис в нескольких водах. Замочите нут на 4–6 часов в холодной воде. Очистите морковь от кожуры, а лук — от шелухи. Подготовьте две небольшие кастрюли и одну глубокую сковороду.
Если у вас консервированный нут, то замачивать его не нужно.
Шаг 1
Откиньте замоченный нут на дуршлаг или сито и дайте жидкости стечь. Промойте бобы под проточной водой и высыпьте в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на медленный огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите нут 1,5–2 часа, пока он не станет мягким.
Когда до полной готовности нута будет оставаться 10–15 минут, посолите и снова накройте крышкой. Дождитесь готовности и слейте отвар.
Берите воду в соотношении 1:3. То есть на одну часть нута необходимо три части жидкости.
Шаг 2
Высыпьте рис в другую кастрюлю и залейте водой так, чтобы жидкость была на 3–4 см выше зерен. Поставьте посуду на медленный огонь, добавьте соль и варите рис под крышкой в течение 30 минут.
Шаг 3
Натрите очищенную морковь на мелкой терке. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите с помощью пресса. Разрежьте каждую маслину на две половинки.
Если пресса для чеснока нет, раздавите зубчики широкой частью лезвия ножа, а потом мелко порубите.
Шаг 4
Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне. Налейте растительное масло и дождитесь, пока оно разогреется. Добавьте в сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок. Слегка обжарьте их в течение 1–2 минут до полупрозрачности. Добавьте натертую морковь и жарьте еще 1–2 минуты.
Шаг 5
Влейте в сковороду ½ стакана воды, высыпьте соль, перец и специи для плова. Оставьте овощи тушиться 7–10 минут под крышкой.
Шаг 6
Добавьте нут к овощам.
Шаг 7
Когда рис сварится, откиньте его на сито, затем смешайте с тушеными ингредиентами. Тушите еще 5–7 минут под крышкой. Снимите сковороду с огня, добавьте нарезанные маслины и перемешайте.
Если вся вода в сковороде выкипела, то добавьте 2–3 ст.л. и тщательно перемешайте все ингредиенты.
произвести впечатление
Разложите постный рис с нутом по порционным тарелкам и украсьте рубленой петрушкой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
гарниры с нутом
30 минут
Карри из нута
Насыщенное яркими специями, карри из нута получается очень вкусным и ароматным. Это блюдо готовится без особых усилий: нужно потушить консервированный или заранее отваренный нут с овощами и приправами. Возьмите готовую смесь индийских специй карри или соберите свою по вкусу. Добавьте порошок чили, пажитник, лавровый лист, фенхель и т.д. Сначала обжарьте на сковороде именно специи, чтобы они максимально раскрыли свой аромат. Потом поочередно добавляйте остальные ингредиенты.
гарниры с нутом
1 д 3 ч
Домашний хумус с овощными палочками
Хумус нужно не только правильно приготовить, но и красиво подать. Выложите густую нутовую массу на плоскую тарелку и сформируйте бортики, отодвигая ложкой хумус от центра к краю. В получившуюся тарелочку можно налить оливковое масло, добавить целые вареные зерна нута, орешки и различные ароматные специи. Можете есть хумус при помощи хлеба или лепешки. Но полезнее есть его с овощными палочками из моркови, огурца, сельдерея и болгарского перца. Подавайте хумус со сладким белым вином.
гарниры
1 ч 55 мин
Тыквенный гратен
Для этого гратена возьмите тыкву сорта «деликата». Ее сладость отлично подчеркнет расплавившийся грюйер и душистый тимьян. А чеснок добавит легкой пикантности. Гратен можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Особенно хорошо он дополнит нежирное мясо или рыбу.
гарниры
40 минут
Гречка по-бакински
Гарнир к шашлыку или полноценное веганское блюдо — и то, и то можно сказать о гречке по-бакински. Сварите крупу до полуготовности и добавьте к овощной зажарке. Для нее понадобится лук, морковь, болгарский перец, баклажан и помидор. Но при желании смело отступайте от списка. Возьмите кабачок или добавьте грибы. Потушите все вместе на слабом огне, чтобы гречка распарилась и впитала вкусные соки овощей. При желании добавьте в конце приготовления кинзу, укроп, зеленый лук или острый перец.
гарниры
40 минут
Чечевица с тартаром из трав
Отварная чечевица и запеченный баклажан в питательном салате соседствуют с ассорти из свежих пряных трав. Чтобы сильнее раскрыть вкус зелени, заправьте ее ароматным подсолнечным маслом. Блюдо подходит для вегетарианского и постного меню, а дополнить его можно орехами, семенами или сыром тофу. При желании охладите баклажан и чечевицу перед смешиванием с травами или подайте салат чуть теплым.
гарниры
30 минут
Гарнир из брокколи и шампиньонов
Если вы ищете рецепт оригинального гарнира, тогда попробуйте запечь брокколи с шампиньонами. Этот дуэт гармонично дополнит нежирное мясо, птицу или рыбу. Еще его можно сочетать с различными крупами или добавить в пасту. А можно утром залить омлетной смесью, повторно запечь или подержать под крышкой на плите и получить сытный несладкий завтрак.
гарниры
20 минут
Грибы со стручковой фасолью
Грибы со стручковой фасолью станут вкусным легким гарниром к мясу или частью вегетарианского рациона. Это блюдо — отличный источник растительного белка и клетчатки. Пока шампиньоны обжариваются до золотистой корочки, фасоль отваривается до состояния аль денте. Важно, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Потом грибы и фасоль соединяются в одной сковороде со специями и соевым соусом. Так, на все приготовление тратится не больше 20 минут.
гарниры
35 минут
Картофельные грибочки
Этот гарнир выглядит очень необычно, но при этом его легко приготовить. Такими картофельными грибочками можно без труда накормить детей, так как смотрятся они очень аппетитно и неотличимы от настоящих маленьких шампиньонов. Картофель для этого блюда старайтесь выбирать молодой и мелкий. Так грибочки получатся аккуратнее.
гарниры
30 минут
Картофель с чесноком на сковороде
Одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно подать как самостоятельно, так и на гарнир. Лучше всего готовить такой картофель именно летом, в сезон молодой картошки. Ее даже не нужно чистить. Достаточно просто тщательно помыть щеточкой. Сначала картофель нужно отварить, затем обжарить до золотистости. Обязательно просушите овощи после варки от лишней влаги. Тогда он точно получится поджаристым, с аппетитной хрустящей корочкой.
