5 мая 2025

Рисовые пончики

Приготовьте вместо обычной рисовой каши золотистые воздушные пончики. Подайте к ним сгущенное молоко, шоколадный или ягодный сироп, варенье или просто посыпьте их сахарной пудрой. Десерт можно сделать из остатков вчерашнего гарнира или сварить рис перед самым приготовлением. Измельчите его в мясорубке или блендере, смешайте с активированными дрожжами и поставьте на расстойку. Затем добавьте муку и яйца, замесите тесто, сформируйте пончики и обжарьте их в большом количестве масла.

Автор: Мария Чижикова,
Автор рецептов «Чижика»

Калории243,78кКал

Белки3,4грамм

Жиры13,61грамм

Углеводы28,05грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Авторская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для пончиков

Круглый рис	270 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Молоко	5 ст. л. = 100 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Сахар	5 ст. л. = 125 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Растительное масло	1 стакан = 190 г
Вода	3 стакан = 600 г

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис до прозрачной воды. Просейте муку. Подготовьте кастрюлю, миски, блендер или мясорубку и глубокую сковороду.

Шаг 1

Положите рис в кастрюлю, влейте к нему 3 стакана воды и поставьте на сильный огонь. Дайте воде закипеть и уменьшите огонь до среднего. Отварите рис до готовности в течение 20–25 минут. Остудите его до теплого состояния. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером до пюреобразной массы.

Шаг 2

Налейте молоко в миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Прогрейте его в течение 1–1,5 минуты, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Нужно нагреть его примерно до температуры тела.

Перелейте теплое молоко в глубокую миску. Всыпьте к нему сухие дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 5–7 минут. Когда на заготовке появится пена, добавьте к ней измельченный вареный рис. Все хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа в тепле.

Если пены нет, замените дрожжи и повторите шаг с самого начала. Те дрожжи, которые не дали пену, не смогут поднять тесто.

Достаточно оставить посуду с опарой в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.

Шаг 3

По истечении времени всыпьте муку и соль в рисово-дрожжевую массу. Разбейте туда же яйца. Замесите густое однородное тесто.

Шаг 4

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на среднем огне. Слепите из теста шарики диаметром около 3–4 см, приплюсните их и опустите их в горячее масло.

Если теста много, а сковорода небольшая, то жарьте пончики в несколько приемов.

Шаг 5

Обжарьте рисовые пончики по 2–3 минуты с каждой стороны до плотной золотистой корочки. Застелите тарелку бумажными полотенцами, выложите на них обжаренные пончики. Подождите, когда бумага впитает лишнее масло, затем аккуратно уберите ее с тарелки.