пончики

пончики

Что готовим?

пончики с творогом

Еще

Популярное

Рисовые пончики

Рисовые пончики

Приготовьте вместо обычной рисовой каши золотистые воздушные пончики. Подайте к ним сгущенное молоко, шоколадный или ягодный сироп, варенье или просто посыпьте их сахарной пудрой. Десерт можно сделать из остатков вчерашнего гарнира или сварить рис перед самым приготовлением. Измельчите его в мясорубке или блендере, смешайте с активированными дрожжами и поставьте на расстойку. Затем добавьте муку и яйца, замесите тесто, сформируйте пончики и обжарьте их в большом количестве масла.

Турецкие пончики

Турецкие пончики

В Турции пончики очень популярны. Их щедро поливают сахарным сиропом или медовой глазурью и чаще всего делают из заварного теста. Пончики получаются мягкими и воздушными. Пышные румяные шарики более известны под названием «локма» (Lokma). Но также есть десерт с забавным названием «Дамский пупок» (Hanım Göbeği). Это такие же пончики, но с углублением посередине, которое заполняют дроблеными орехами.

Заварные пончики

Заварные пончики

Заваривают не пончики, а тесто для них. Сначала в сотейнике нагревают масло и воду, потом добавляют муку и замешивают основу. Затем тесто доводят до нужной консистенции с помощью яиц. Здесь очень важно активно перемешивать массу, чтобы яйца не свернулись. После обжаривания в растительном масле маленькие шарики увеличатся в размерах. Можно посыпать пончики сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или начинить кремом из кондитерского шприца.

Пончики «Бенье»

Пончики «Бенье»

Французские пончики «Бенье» готовят чуть иначе, чем классические. Их делают из бездрожжевого теста, поэтому не нужно ждать, пока заготовка поднимется. Зато придется потрудиться на замесе. Основа десерта — заварное тесто. На этапе добавления яиц его нужно активно перемешивать. Иначе белок или желток свернется и в массе появятся неприятные комочки. Обычно пончики подают без начинки. Их просто посыпают сахарной пудрой. Но если добавить внутрь крем, шоколад или джем, получится еще вкуснее.

Пончики на ряженке

Пончики на ряженке

Замесите мягкое бездрожжевое тесто на ряженке с печеным яблоком, скатайте из него шарики и быстро обжарьте в большом количестве масла. Получатся аппетитные золотистые пончики, с деликатной пористой текстурой и легким ароматом сладких фруктов. При желании полейте их шоколадным или карамельным сиропом, сгущенным молоком или просто посыпьте сахарной пудрой.

Берлинеры

1 час 20 минут

Берлинеры

Американские донатсы и немецкие берлинеры, по сути, одно и то же. Это пончики без дырки с начинкой из варенья или джема, обжаренные во фритюре. Только донатсы во время приготовления обычно полностью погружают во фритюр, а берлинеры жарят поочередно в большом количестве масла с двух сторон. Мы приготовили эти пончики на пахте. Это кисломолочный продукт, на котором выпечка получается очень нежной и воздушной. Купить ее можно в молочном отделе больших супермаркетов или на рынке.

Соленые пончики

1 час 10 минут

Соленые пончики

В дрожжевом тесте для этих пончиков больше соли, чем сахара. Во время расстойки оно не слишком увеличится в объеме, но все равно будет пышным и пористым. А после обжарки в большом количестве масла пончики покроются золотистой корочкой. Не набирайте много теста на ложку, чтобы все шарики хорошо прожарились и получились примерно одного размера. За счет своей консистенции не все пышки получатся идеально круглыми, но этого и не требуется. Соленые пончики по традиции подают с медом, что создает интересный вкусовой контраст.

Дрожжевые пончики

2 часа 25 минут

Дрожжевые пончики

Круглые дрожжевые пончики похожи на берлинеры, их можно приготовить с джемом, вареной сгущенкой или другой начинкой. Но и сами по себе они сладкие и вкусные. Воздушное тесто должно подняться в течение часа, а заготовкам для пончиков нужно 45 минут на расстойку. В остальном пончики готовятся быстро.

Предложить альтернативу сырникам на завтрак или порадовать домашних свежей выпечкой к чаю можно, если приготовить пончики. А разнообразить рецепт пончиков в домашних условиях можно с помощью сладких джемов, глазури и добавления в тесто дополнительных ингредиентов. Тесто для пончиков со сладкой начинкой или глазурью часто делают на цельном или сгущенном молоке, добавляя муку и яйца. Если вы любите пышную выпечку из дрожжевого теста, то смело выбирайте это тесто на пончики. Среди многообразных рецептов опытных кулинаров, можно выбрать способ, как приготовить пончики. Традиционно, для того, чтобы воздушная выпечка получилась румяной, используют кипящее растительное масло. Во фритюре пончики обжаривают до золотистого цвета. Однако, если вы хотите сократить количество жиров при приготовлении, выбирайте рецепты и способы приготовления в духовке.

Пышные пончики на молоке

1 час 40 минут

Пышные пончики на молоке

Пончики на молоке получаются очень мягкими и нежными. Они дольше не будут черстветь. Впрочем, они настолько вкусные, что долго на столе не задержатся. А чтобы пончики получились более воздушными, обязательно просейте муку. Можно даже сделать это несколько раз. Так она наполнится кислородом, а все комочки, которые могли образоваться при хранении, исчезнут.

Пончики на сгущенке

Пончики на сгущенке

Пончики на сгущенном молоке получаются особенно румяными. А еще у них очень приятный, слегка сливочный вкус. Сахар в тесто можно не добавлять. За счет сгущенки пончики получаются достаточно сладкими. Особенно если посыпать их сверху сахарной пудрой. Не забывайте, что они очень быстро прожариваются, поэтому готовьте на слабом огне, но в очень хорошо прогретом масле.

Картофельные пончики

2 часа 5 минут

Картофельные пончики

В этом рецепте мы решили приготовить аппетитные пончики. Только тесто для них взяли не обычное, а картофельное. Такие пончики получаются очень вкусными, а картофель в них практически не ощущается, так как его вкус оттеняет сахар и апельсиновый сок. Готовые картофельные пончики достаточно калорийные, ведь готовить их нужно в большом количестве масла. Если вы следите за фигурой, можно попробовать их запечь, предварительно смазав яйцом, чтобы пончики покрылись румяной корочкой.

Донатсы

Донатсы

В американской кухне пончики с глазурью носят название «донатсы». Благодаря несложному приготовлению и достаточно высокой калорийности их относят к стрит-фуду, поэтому найти такой десерт можно практически в каждом магазинчике. В этом рецепте мы показали классический рецепт донатсов. Для их приготовления вам нужно замесить тесто, слепить небольшие пончики и обжарить их на сковороде. Кстати, если хотите снизить калорийность десерта, попробуйте запечь их в духовке.

Сладкие пончики с глазурью

Сладкие пончики с глазурью

Многие любят пончики с глазурью за их мягкую текстуру и приятный вкус. Чтобы порадовать себя таким десертом, не нужно идти в магазин, ведь в этом рецепте мы показали, как приготовить такие пончики дома. Все, что вам нужно: замесить тесто, разлить его по формам и запечь в духовке. Если у вас нет специальных форм, возьмите формочки для маффинов или кексов. Пончики получатся такими же вкусными, но без отверстия посередине.

Вкусные пончики со сгущенкой

1 час 40 минут

Вкусные пончики со сгущенкой

В этом рецепте мы показали, как приготовить вкусные пончики. Для начинки мы взяли сгущенное молоко. Оно добавило десерту приятный сливочный вкус.

Тесто для пончиков можно сделать самостоятельно, а можно взять уже готовое. Важно, чтобы в его составе были дрожжи. Тогда блюдо получится пышным и воздушным.

Простые пончики с корицей

Простые пончики с корицей

Пончики — это вкусный и популярный десерт, который редко готовят дома из-за сложности приготовления. В этом рецепте мы показали, как быстро и просто испечь вкусные пончики. Для теста вам нужно взять всего 2 ингредиента: греческий йогурт и мука. Достаточно слепить шарики и обжарить их в масле. Учтите, что масла нужно много, пончики должны буквально плавать в нем, иначе они неравномерно прожарятся.

После масла посыпьте пончики смесью сахара и корицы.

Творожные пончики в духовке

Творожные пончики в духовке

Творожные пончики в духовке готовятся без дрожжей, но все равно получаются очень мягкими и пышными. Чем жирнее вы возьмете творог и сметану для теста, тем вкуснее будут пончики. Можете подать к выпечке варенье, сгущенку или повидло, как в детстве. Или просто посыпать сахарной пудрой. В любом виде эти пончики хороши.

Берлинеры

Берлинеры

Поджаристые, ароматные, со сладкой начинкой внутри. Эти знаменитые берлинские пончики, без сомнения, довольно калорийны, но какие же они притягательные! Если и позволять себе хоть изредка на диете кулинарные удовольствия, то только такие. Не зря же берлинеры пользуются огромной популярностью в мире уже почти три столетия. К тому же, если приготовить их самостоятельно дома, можно проконтролировать количество сахара и масла в тесте и подобрать начинку по своему вкусу.

Пончики с яблоками

Пончики с яблоками

У этой выпечки от пончиков только название. На самом деле это фрукты в кляре. Яблоки, нарезанные на кружочки, жарятся в тесте во фритюре. Но по форме они очень сильно напоминают именно пончики. Это оригинальный десерт, который понравится всем, а особенно детям.

Пончики на молоке

Пончики на молоке

Хоть дрожжей в тесте нет, пончики получаются пышными, воздушными и мягкими. По форме они немного отличаются от традиционных тем, что лепятся в виде шарика. Но от этого приготовление только упрощается. Разумеется, форму пончикам можно придавать любую. После обжарки обязательно нужно выложить готовые пончики на бумажные полотенца или салфетки, так вы избавитесь от лишнего масла. Перед подачей присыпьте пончики сахарной пудрой.

Пончики из творога

Пончики из творога

Эти творожные пончики хороши тем, что на их приготовление уходит менее получаса. Они получаются очень вкусными даже без начинки, хотя при желании в них можно добавить кусочки шоколада или варенье. Не старайтесь добавлять в тесто много муки и делать его упругим. Оно должно получиться легким и достаточно липким.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении