Грибной суп с пшеном
Шампиньоны сделают вкус супа мягким и нежным. В сезон обязательно дополните их лесными грибами. Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте пшено: оно не разваривается в кашу, а бульон благодаря ему получается густым и с бархатистой текстурой. Если хотите, чтобы суп приобрел ореховый оттенок, то предварительно обжарьте пшено на сухой сковороде. В постной версии можно исключить мясо: получится не менее вкусно. Особенно, если приготовить суп в казане на костре.
- Калории
- 75,57 кКал
- Белки
- 3,39 грамм
- Жиры
- 4,05 грамм
- Углеводы
- 4,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для супа
| 500 г | |
| 200 г | |
| 90 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 л = 2000 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Оботрите шампиньоны от пыли сухой салфеткой. Промойте пшено до прозрачности воды. Помойте овощи и почистите их. Подготовьте кастрюлю, сотейник и сковороду.
Шаг 1
Положите говядину в кастрюлю, влейте 2 л воды. Доведите бульон до кипения и аккуратно снимите пену ложкой. Убавьте огонь до минимального и варите говядину под крышкой 60–80 минут до мягкости. В процессе варки периодически проверяйте уровень бульона и при необходимости подливайте горячую воду. Затем достаньте мясо, отделите его от костей и нарежьте небольшими кубиками.
Чтобы бульон получился золотистым и ароматным, перед варкой положите в кастрюлю неочищенную и хорошо вымытую луковицу.
Шаг 2
Нарежьте картофель и морковь на средние кусочки, шампиньоны — пополам, а лук — на мелкие кубики.
Возьмите пару зубчиков чеснока, чтобы суп получился более пикантным.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте 2–3 минуты до мягкости. Добавьте морковь и грибы, перемешайте и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой.
Шаг 4
Всыпьте в бульон картофель и зажарку из овощей и грибов, перемешайте и варите 5 минут.
Приправьте суп по вкусу: с грибами хорошо сочетается мускатный орех, лавровый лист и смесь итальянских трав.
Шаг 5
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Высыпьте пшено и обжаривайте его 4–5 минут, пока крупа не станет золотистой и не появится легкий ореховый аромат. Переложите крупу в кастрюлю и варите еще 15 минут, пока пшено не станет мягким.
Если хотите суп гуще, тогда варите пшено 20 минут — так крупа впитает больше жидкости.
Шаг 6
Добавьте в суп нарезанную говядину. Посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут.
В самом конце варки добавьте немного сухого тимьяна или лавровый лист: эти специи хорошо сочетаются с грибами и мясом, подчеркивая их вкус. Перед подачей не забудьте убрать лавровый лист.
произвести впечатление
Разлейте грибной суп с пшеном по тарелкам. При желании добавьте немного зелени и сметаны. Подать суп можно с ломтиками свежего хлеба.
Сделать разнообразнее:
Приготовьте суп на курином или овощном бульоне.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Яна С.
Получилось вкусно, спасибо.
Инесса С.
спасибо за рецепт. очень вкусно.. я , возможно, в следующий раз пробью блендером пшено, чтобы получилось пюре. но рецепт хорош
Ладислав Г.
очень вкусно, спасибо
Екатерина Г.
Спасибо, всё очень вкусно 😋.
Похожие рецепты
Смотреть все
супы из шампиньонов
1 ч
Ароматный грибной суп
Грибной бульон достаточно насыщенный сам по себе. Поэтому его смело можно варить без мясной основы. Для большей сытности добавьте в суп крупу, например рис или гречку. Перед варкой замочите ее в теплой воде на 15 минут, а затем слегка обжарьте в сковороде. Это поможет зернам лучше впитать все ароматы. В конце можно приправить суп щепоткой сушеных грибов. Они лишь усилят вкус главного ингредиента в блюде.
супы из шампиньонов
40 минут
Грибной суп с шампиньонами
Шампиньоны настолько универсальны, что подойдут для любых блюд, а в супе легко заменят другие грибы, мясо или курицу. Сварите картошку, положите к ней ломтики шампиньонов и обжаренные на масле лук с морковью. Через несколько минут вкусный, ароматный и сытный грибной суп будет готов. Чтобы он получился еще аппетитнее, обжарьте грибы до румяной корочки перед тем, как готовить овощную зажарку. Блюдо подойдет вегетарианцам или тем, кто держит пост.
супы из шампиньонов
35 минут
Грибной суп с плавленым сыром
Этот густой и очень сытный суп с шампиньонами и плавленым сыром сварится за полчаса, при этом не понадобятся ни мясо, ни курица. Бульон и без того получится наваристым и вкусным! А все благодаря сыру и овощной зажарке с грибами. Если хотите подчеркнуть сливочный вкус, замените подсолнечное масло сливочным, когда будете обжаривать овощи.
супы из шампиньонов
1 ч
Белый суп с грибами и сыром
Белый суп — нежное блюдо с добавлением плавленого сыра. Мы сделали его на курином бульоне. Для приготовления лучше взять куриное бедро, а вот грудку брать не стоит — с ней бульон не получится таким наваристым и вкусным, как из мяса на кости. В качестве основных ингредиентов добавили шампиньоны и картофель, а также всыпали немного мускатного ореха для вкуса.
супы из шампиньонов
35 минут
Грибной суп с рисом
Рис в грибном супе часто недооценивают, предпочитая класть перловку или лапшу. Но рис хорошо впитывает вкус и запах грибов и овощей. Суп получается не только сытным, но и очень аппетитным. Обжаренные морковь и лук придадут супу красивый желтый цвет и сделают его еще вкуснее.
Если взять для супа шампиньоны, на приготовление потребуется не больше получаса.
супы из шампиньонов
30 минут
Суп из шампиньонов
Из шампиньонов можно готовить не только вкусные закуски, но и супы. Сами грибы очень питательные, поэтому блюда получаются наваристыми и сытными. Сделать вкус супа более пикантным помогают зубчики чеснока. Их количество можно регулировать по своему вкусу. В конце важно хорошо измельчить суп блендером. Он станет похожим на пюре и приобретет более приятную текстуру.
супы с грибами
1 ч
Грибовница
Грибовница получится вкуснее и ароматнее, если ее сварить из лесные грибов. Подойдут белые, подосиновики, опята или любые другие на выбор. В самом конце варки добавьте в суп сушеную петрушку. А перед подачей посыпьте порцию зеленым луком и положите ложку сметаны. Узнайте, какие еще есть необычные блюда, в нашем новом шоу «Люди пробуют»!
супы с грибами
1 ч
Грибная окрошка
Эту окрошку можно приготовить не только летом, но и зимой, так как в ее составе соленые грибы и овощи, которые без проблем можно найти в магазинах в любое время года. Обязательно промойте их от рассола, прежде чем нарезать. Лучше всего грибы будут сочетаться с хлебным квасом.
супы с грибами
30 минут
Грибной суп с рядовками
Рядовки гораздо менее популярны, чем шампиньоны или вешенки. Они требуют предварительной подготовки перед тем, как добавить их в блюдо. Но у этих грибов приятный, чуть сладковатый вкус. Они хорошо подойдут для грибного супа, если взять их в консервированном виде. Просто промойте их от рассола, нарежьте и слегка обжарьте. А затем положите в кастрюлю с супом и проварите 15 минут.
супы с грибами
1 ч
Грибной суп из вешенок
Легкий, нежирный и богатый белком суп на каждый день с ярким вкусом грибов. Для этого блюда мы взяли вешенки, именно они дают яркий грибной аромат, но при желании их можно заменить на шампиньоны или другие грибы. Этот суп варится исключительно на грибном бульоне, без добавления мяса. Подайте блюдо горячим, заправив его сметаной.
