Булочки со смородиной
Начинка из смородины приятно оттенит легкой кислинкой мягкие сдобные булочки. Неважно, будет ли смородина черная или красная, свежая или замороженная. Свежую необходимо перебрать и очистить от веточек. Замороженную можно положить в пирожки сразу из морозилки. Чтобы они получились еще аппетитнее, дополните их сметанной заливкой, она заменит выпечке глазурь.
- Калории
- 257,61 кКал
- Белки
- 5,49 грамм
- Жиры
- 9,39 грамм
- Углеводы
- 38,03 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 40 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для булочек
| 325 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 60 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 стакан = 65 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Если у вас свежие ягоды, промойте их и уберите веточки, затем обсушите на бумажных полотенцах. Подготовьте форму для выпечки.
Шаг 1
Растопите сливочное масло в микроволновке импульсами по 10–15 секунд. Перемешивайте между подходами, чтобы масло таяло равномерно и не подгорало. Дайте остыть.
Шаг 2
Тем временем подогрейте воду, чтобы она стала чуть теплой. Разведите в ней дрожжи с 1 ч.л. сахара. Оставьте активизироваться 15 минут.
Убедитесь, что через 5–10 минут на поверхности образовалась пышная пузырчатая шапочка. Это значит, что дрожжи заработали. Если такого не произошло, замените дрожжи и повторите процедуру.
Шаг 3
Когда опара подойдет, вылейте ее в центр мучной горки. Всыпьте еще 1,5 ст.л. сахара и яйцо. Перемешайте так, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, не образовывая комки.
Шаг 4
Всыпьте соль и влейте растопленное масло. Замесите тесто. Когда тесто станет эластичным и гладким, положите его в миску и накройте пленкой или полотенцем. Поставьте на 1,5 часа в теплое место. Масса за это время должна увеличиться в 2 раза.
В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 °C, или мультиварка в режиме «Йогурт»
Шаг 5
Обомните подошедшее тесто. Скатайте в колбаску и разделите на 8 кусочков. Раскатайте каждую часть теста в круглую лепешку. Посыпьте центр 1 ст.л. сахара. На сахар выложите примерно по 1 ч.л. смородины.
Шаг 6
Соедините края теста над начинкой и крепко слепите, чтобы она не вытекала. Застелите форму пергаментом или смажьте маслом. Выложите в нее булочки швом вниз. Накройте форму с заготовками тканью и оставьте на 15 минут отдохнуть. Тем временем прогрейте духовку до 190 °С. Выпекайте булочки со смородиной 30 минут.
Шаг 7
Пока булочки выпекаются, смешайте сметану с остатками сахара. Залейте ей готовую выпечку и поставьте на 15 минут в выключенную, но горячую духовку. Дайте булочкам остыть перед подачей под тканевым полотенцем.
произвести впечатление
Подайте булочки к любому напитку. Это могут быть горячие чай или кофе, а также холодные молоко или сок. Присыпьте булочки какао.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
булочки
2 ч 30 мин
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 ч 10 мин
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
булочки
2 ч 30 мин
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
