Рогалики на сметане с ореховой начинкой
Сметана сделает песочное тесто одновременно и рассыпчатым, и очень мягким. Оно отлично сочетается со сладкой и тягучей медово-ореховой начинкой. Охладите тесто, чтобы сливочное масло в нем немного застыло, и заготовка легче раскатывалась. Обжарьте измельченные орехи, смешайте их с медом и заверните в треугольники из теста. Рогалики будут напоминать маленькие круассаны. О готовности выпечки вам скажет золотистый цвет выпечки и выраженный сливочно-ореховый аромат.
- Калории
- 441,4 кКал
- Белки
- 9,21 грамм
- Жиры
- 28,7 грамм
- Углеводы
- 36,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 стакан = 260 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 2 стакан = 260 г | |
| 3 ст. л. = 84 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно согрелось при комнатной температуре. Просейте муку. Подготовьте миски, миксер, сковороду, скалку. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Выложите размягченное масло в миску. Всыпьте к нему сахар. Взбейте все на средней скорости миксера до пышной светлой массы.
Шаг 2
Разбейте яйцо к масляной массе, добавьте сметану. Еще раз взбейте на небольшой скорости до однородной консистенции.
Шаг 3
Всыпьте в массу соль и соду. Перемешайте миксером, чтобы все сухие компоненты полностью растворились. Всыпьте к получившейся смеси небольшими порциями 220–230 г просеянной муки. Перемешивайте массу после каждого добавления на низкой скорости миксера.
После последней порции замесите руками пластичное нелипкое тесто. Соберите его в ком, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 4
Мелко порубите грецкие орехи. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте на ней измельченные орехи, часто помешивая, в течение 2–3 минут до появления сильного аромата. Снимите сковороду с огня и дайте орехам остыть до теплого состояния.
Шаг 5
Пересыпьте орехи в чистую миску, положите к ним мед. Тщательно перемешайте до густой массы.
При желании взбейте смесь в блендере.
Шаг 6
Посыпьте стол оставшейся мукой, выложите на него охлажденное тесто. Разделите его на 3 части, раскатайте каждую часть в круглую лепешку толщиной 2–3 мм. Разрежьте лепешки от центра к краям на сектора с основанием около 3–4 см.
Шаг 7
Выложите орехово-медовую начинку на широкие части каждого треугольника из теста. Сверните тесто рулетиком от широкой части к узкой в виде небольшого круассана.
Шаг 8
Разложите заготовки из теста с начинкой на противне. Выпекайте рогалики при 180 °С в течение 20–25 минут до светло-золотистого цвета. Дайте им остыть и переложите на тарелку.
произвести впечатление
Подайте песочные рогалики к свежезаваренному черному чаю, кофе или просто со стаканом молока.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна С.
Получилось красиво, тесто вкусное, а начинка не понравилась. 😕
Похожие рецепты
Смотреть все
рогалики из песочног...
55 минут
Печенье с мармеладом
Для приготовления этого печенья возьмите разноцветный мармелад, чтобы выпечка получилась не только вкусной, но и очень яркой. Просто заверните кусочки мармелада в тонкое песочное тесто и отправьте на 20 минут в духовку. Получится рассыпчатое и очень нежное печенье в виде рогаликов с красивой сладкой начинкой.
рогалики из песочног...
1 ч 30 мин
Вкусные шоколадные рогалики
Мягкие, плотные, с шоколадом внутри — эти быстрые рогалики на сметанном тесте так и просятся на стол. А с маргарином «Пышка» тесто станет не только мягче, но и гораздо вкуснее. В качестве начинки подойдут и шоколадные капли, и палочки, и галеты. Не расстраивайтесь, если не нашли их в магазине — возьмите обычную плитку и нарежьте ее как можно мельче.
рогалики
3 ч 20 мин
Рогалики с абрикосами
Пышное и ароматное дрожжевое тесто в этих рогаликах дополняет не менее мягкая и ароматная начинка из свежих абрикосов. Чтобы выпечка получилась сладкой, возьмите фрукты сорта «Шалах» или «Десертный». Нарежьте абрикосы небольшими кусочками и заверните в тесто. Этой начинки будет вполне достаточно, чтобы рогалики получились вкусными и аппетитными.
рогалики
3 ч 10 мин
Банановые мини-рогалики
Такая выпечка с начинкой из банана отлично подойдет для чаепития. Рогалики получаются сладкими, но не приторными. Если вы хотите, чтобы они были послаще, тогда выбирайте бананы с темными пятнами — они самые спелые. А сами рогалики посыпьте небольшим количеством обычного или тростникового сахара. Мы замесили тесто самостоятельно, но при желании можно сократить время, купив уже готовое в замороженном виде.
рогалики
1 ч 40 мин
Сметанное печенье с начинкой из сгущенки
Чем жирнее и гуще сметана, тем более сдобным и рассыпчатым получится тесто. Можно купить уже готовую вареную сгущенку. А для тех, у кого дома есть обычная, показали, как сварить ее у себя на кухне. Тесто на маргарине не нужно выдерживать в холодильнике. Раскатайте его сразу после замешивания, сформируйте печенье и поставьте его в духовку.
рогалики
1 ч 45 мин
Рогалики с ореховой начинкой
Ореховые рогалики готовятся из песочного теста. Орехи для начинки можно брать любые: фундук, арахис, грецкие, миндаль или кешью. Смешайте разные сорта орехов в любой пропорции. Кроме того, в начинку добавляют сахар и специи для аромата. Песочное тесто нужно замешивать быстро из охлажденных ингредиентов, тогда оно будет легко раскатываться, а рогалики получатся рассыпчатыми. Перед подачей присыпьте выпечку сахарной пудрой.
рогалики
1 ч
Рогалики с мармеладом
Из небольшого количества теста и мармелада получается довольно много вкусных рогаликов. Мармелад подойдет любой, но лучше все-таки брать пластовый. Он не так сильно плавится и вытекает, как простой жевательный мармелад. Зато у жевательного мармелада бывают вкусы поинтереснее, чем у обычного. Например, вкус колы или лакрицы. Чтобы мармелад не вытек, его нужно класть в центр широкой части треугольника из теста и хорошо заворачивать. Так вся начинка останется внутри рогалика.
рогалики
1 ч 10 мин
Рогалики с джемом из теста на йогурте
Из обычного йогурта можно приготовить вкусную выпечку, например, рогалики. Для их начинки подойдет любой фруктовый или ягодный джем. Сам йогурт лучше взять натуральный, без вкусовых добавок. Именно этот ингредиент делает тесто мягким и эластичным. При этом важно раскатать тесто тонко. Тогда рогалики получатся более мягкими.
рогалики
2 ч 30 мин
Рогалики из дрожжевого теста с повидлом
Это классическая домашняя выпечка, которая готовится из сдобного дрожжевого теста в духовке. Возьмите для рогаликов любое повидло: яблочное, сливовое или персиковое. Главное, чтобы по консистенции оно было густое. Тогда начинка не вытечет из теста при запекании. Полейте рогалики сахарной глазурью, а затем подайте их на завтрак или полдник с чашкой горячего чая или кофе.
