Салат «Нисуаз» с тунцом
Классический рецепт салата «Нисуаз» с тунцом родом из французского города Ницца. Готовится блюдо из листьев салата, яиц, помидоров и тунца. Здесь рыбу можно использовать и консервированную, и свежую, и замороженную. Качественный свежий тунец должен быть красивого винного оттенка, а на мясе должны отчетливо выделяться белые прожилки. Если их нет, значит рыбу искусственно подкрасили. Пропорции для салата берут произвольные, ведь главное в нем — заправка, носящая смежное имя — соус «Нисуаз».
- Калории
- 178,52 кКал
- Белки
- 7,28 грамм
- Жиры
- 16,13 грамм
- Углеводы
- 1,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 200 г | |
| 6 шт. = 120 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 банка / 150 г = 150 г | |
| 4 шт. = 12 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для соуса и подачи
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 долька = 7 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для обжарки тунца используйте кокосовое масло, чтобы сделать блюдо полезнее.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Яйца заранее отварите вкрутую и почистите. Тунец разморозьте на нижней полке холодильника или, если используете свежий, промойте под проточной водой и по необходимости очистите. Овощи и зелень помойте. Помидоры черри и маслины разрежьте напополам. Чеснок очистите и мелко порубите. Рукколу можно нашинковать крупными кусками. Перед приготовлением вытащите яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Шаг 1
Отваренные яйца нарежьте тонкими дольками на 6-8 частей.
Шаг 2
Приготовьте тунца. Если используете консервированный – достаньте из банки и разделите на небольшие кусочки. Если готовите из филе, приготовьте стейк. На сковороде разогрейте масло и обжарьте тунца так, чтобы серединка оставалась чуть сырой, розового цвета. Удобно следить за этим сбоку: розовая середина должна составлять четверть от всей толщины филе. Для этого шага потребуется примерно 5-7 минут. Готовый тунец нарежьте тонкими пластинами толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.
Шаг 3
Приготовьте заправку для салата. Чтобы сделать хорошую заправку, смешивать ингредиенты нужно в баночке с крышкой. Это позволит смешать масло и другие ингредиенты до однородности. В банку положите чайную ложку горчицы, влейте оливковое масло, уксус и столовую ложку лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу. Затем плотно закройте крышкой и взбалтывайте 2-3 минуты.
Шаг 4
Приступите к «сборке» салата. Подготовленную широкую тарелку натрите чесноком, выложите листья рукколы и полейте половиной приготовленного соуса. После этого поверх зелени положите черри и тунец. Добавьте нарезанные дольки яйца и маслины, влейте оставшийся соус.
произвести впечатление
Заправку для нисуаза с тунцом также можно подавать отдельно с долькой лимона. Его можно самостоятельно выдавливать в соус или салат, регулируя количество соуса в блюде.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты с тунцом
20 минут
Салат с творогом и тунцом
Этому салату не нужна полноценная заправка. Зерненый творог и тунец, консервированный в масле, достаточно сочные, нужно просто полить их лимонным соком. Если вы считаете, что заправка необходима, используйте масло из-под тунца. В салат можно добавить любые сезонные овощи: томаты, зеленую фасоль, болгарский перец. В блюде много белка, оно может стать легким ужином или обедом.
салаты с тунцом
20 минут
Азиатский салат с тунцом
Приготовьте необычную азиатскую вариацию салата из тунца. Майонез в этом рецепте не понадобится. Благодаря заправке на основе соевого соуса и кунжутного масла салат получится сочным и ароматным. Придать ему остроту можно с помощью красного кайенского перца, пасты чили, шрирачи. Замените рыбный соус на вустерширский, вкус салата все равно получится насыщенным. Если редких соусов найти не удалось, увеличьте объем соевого соуса или смешайте его с унаги.
салаты с тунцом
20 минут
Салат с тунцом и виноградом
Соедините виноград разных цветов, чтобы салат получился ярким и красочным. Сочные ягоды привнесут легкую фруктовую сладость нежному тунцу. А дробленый миндаль дополнит хрустящей текстурой и ореховой ноткой. Завершите салат заправкой из майонеза и густого натурального йогурта с добавлением чеснока, лимонной цедры и измельченной петрушки.
салаты с тунцом
40 минут
Салат с тунцом и оливками
Это вариант салата оливье в средиземноморском стиле. Основа остается привычной — отварные яйца, овощи и горошек. Вместо огурцов и колбасы здесь оливки и консервированный тунец, которые сделают вкус ярче, а сам салат — сытнее. Лучше взять филу в собственном соку — так блюдо получится легче, чем с вариантом в масле.
салаты с тунцом
40 минут
Салат по мотивам сериала «Кухня»
В блюде, которое готовил один известный кулинар в сериале «Кухня» под восхищенными взглядами поваров и официантов, на самом деле нет ничего сложного. Это один из вариантов хорошо известного салата «Нисуаз» с тунцом, помидорами черри, перепелиными яйцами и маслинами. В более сытную версию добавляют немного вареного картофеля. Нарежьте ингредиенты, смешайте, поперчите и заправьте оливковым маслом.
салаты с тунцом
10 минут
Салат с тунцом, фасолью и овощами
Тунец, фасоль и кукуруза делают этот салат сытным. Поэтому его можно подать не только в виде закуски, но и в качестве полноценного ужина. Нарежьте овощи, смешайте с консервированными фасолью, кукурузой и рыбой, приправьте по вкусу специями и заправьте оливковым маслом. На приготовление салата уйдет 10–15 минут.
салаты с тунцом
10 минут
Простой салат «На ужин»
Простой салат с пекинской капустой, тунцом и зеленым горошком хорошо насытит вечером, пополнит организм необходимыми белками, минералами и клетчаткой. Ингредиенты не требуют предварительной обработки. Понадобится только нашинковать капусту и размять рыбу. Возьмите рецепт за основу и по вкусу добавьте в салат редис, свежие или маринованные огурцы, репчатый или красный лук.
салаты с тунцом
15 минут
Салат с тушенкой из тунца
Простой и легкий салат, который готовится буквально за 15 минут. Пока варятся яйца, нарежьте все ингредиенты и смешайте заправку. Аккуратно разделите тушенку из тунца на небольшие кусочки и положите поверх овощей. Рыба сделает закуску сытной, не перегружая желудок. Если у вас нет тушенки из тунца, подойдут консервы, но тогда нужно взять куски в собственном соку. Пикантная заправка на основе горчицы с маслом и лимонным соком добавит салату изюминку и завершенность.
салаты с тунцом
40 минут
«Нисуаз» с тунцом гриль
Этот салат не только вкусный, но и питательный благодаря высокому содержанию белка в тунце. Блюдо отлично подходит и для обеда, и для легкого ужина. Выбирайте свежее филе или продукт шоковой заморозки, а для пикантности добавьте каперсы и маринованный лук. Во время обжарки учитывайте, снаружи тунец должен покрыться корочкой, а внутри остаться почти таким же розовым, как и в сыром виде. Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком или уксусом, горчицей и ароматными специями.
салаты с тунцом
20 минут
Салат с тунцом для правильного питания
Чтобы салат стал сбалансированным блюдом, в нем должны встретиться белки, жиры и углеводы. Здесь как раз объединились все необходимые элементы. Команду белка представляет тунец и мягкий сыр. За углеводы отвечает паста, за жиры — заправка на основе оливкового масла. А щедрая порция овощей дополняет блюдо клетчаткой. Остается все смешать, но не взбалтывать.
