16 июля 2025

Сырные сконы на кефире

Тесто для британских сконов не нужно отправлять на расстойку или долго охлаждать. Смешайте основные ингредиенты с измельченным сыром и зеленым луком. Сформируйте из теста круглую лепешку, разрежьте ее на треугольники и испеките. Кефир сделает сытные сконы мягкими и воздушными. Подайте выпечку к чаю, бульону или теплому молоку.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 290,62 кКал

Белки 11,4 грамм

Жиры 16 грамм

Углеводы 24,13 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Британская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для сконов

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Кефир 3,2%	0,5 стакан = 103 г
Зеленый лук	1,5 пучок = 75 г
Чеддер	150 г
Пармезан	40 г
Сливочное масло	60 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Разрыхлитель теста	3 ч. л. = 15 г
Соль	1 щепотка = 1 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте зеленый лук, промокните его от влаги салфеткой. Подготовьте терку, скалку и миски. Застелите противень пергаментом.

Шаг 1

Поставьте разогреваться духовку до 200 °C. Крупно натрите чеддер. Мелко натрите пармезан. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Крупно порубите зеленый лук.

Шаг 2

Отложите 1 ст.л. муки для формирования сконов. Соедините оставшуюся муку в большой миске с солью и разрыхлителем. Добавьте кубики сливочного масла и разотрите все руками. Должна получиться крупная крошка.

Шаг 3

Всыпьте к мучной крошке зеленый лук и тертый чеддер. Все хорошо перемешайте.

Шаг 4

Сохраните 2 ст.л. кефира для оформления сконов. Разбейте в чистую миску яйцо, влейте к нему оставшийся кефир и взбейте венчиком до однородности. Перелейте получившуюся смесь к крошке с сыром. Быстро замесите однородное тесто.

Шаг 5

Посыпьте стол отложенной 1 ст.л. муки, выложите на него тесто. Еще немного обомните его и соберите в шар. Сформируйте из заготовки круглую лепешку толщиной 1,5–2 см. Разрежьте ее по секторам на 8 фрагментов и переложите их на противень.

Шаг 6

Смажьте поверхность заготовок сохраненными 2 ст.л. кефира, посыпьте тертым пармезаном. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку. Пеките сконы в течение 15 минут до светло-золотистого цвета. Немного остудите выпечку и переложите на сервировочную тарелку.