Паста в сливочно-шпинатном соусе
Горячая паста с густым зеленым соусом на основе сыра — хорошая идея для летнего обеда. К тому же это отличный способ съесть много свежей зелени. Опустите шпинат в кипяток на 30 секунд, так он станет более податливым. Сыр маскарпоне придаст соусу кремообразную текстуру. Если не удалось найти пармезан, можно обойтись и без него, просто добавьте в соус немного острого перца для пикантности. Пасту можно выбрать любую: спагетти, пенне, рожки, спирали, тальятелле.
- Калории
- 274,27 кКал
- Белки
- 11,74 грамм
- Жиры
- 13,45 грамм
- Углеводы
- 24,82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- авторская, итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для пасты
| 340 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 75 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 30 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Используйте макароны из чечевицы или из цельнозерновой муки, в них много белка и клетчатки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте блендер, сковороду и большую кастрюлю для варки пасты. Помойте и обсушите зелень.
Хотите накрыть действительно зеленый стол? Собрали для вас подборку с рецептами в именно этом цвете. Читайте по ссылке.
Шаг 1
Мелко нарежьте лук и чеснок, разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Отправьте туда лук, жарьте 5–7 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту, добавьте щепотку соли, перемешайте и выключите нагрев.
Шаг 2
Вскипятите большую кастрюлю воды, ее должно быть 3-3,5 л, добавьте немного соли. Отварите пасту до состояния аль денье. Варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Сохраните 250 мл воды, в которой варилась паста.
Шаг 3
Отожмите шпинат от жидкости. Положите фисташки, листья базилика и петрушки, а также шпинат в блендер. Выжмите туда сок лимона и измельчите импульсами. Влейте 2 ст.л. оливкового масла и доведите до однородной консистенции.
Не выбрасывайте лимон. Снимите с него цедру и используйте для украшения пасты.
Шаг 4
Добавьте к измельченной зелени маскарпоне и пармезан, обжаренный лук с чесноком и щепотку соли. Снова включите блендер на 1 минуту.
Шаг 5
Влейте желаемое количество сохраненного отвара в блендер и доведите соус до желаемой консистенции.
Шаг 6
Соедините пасту с соусом и перемешайте.
произвести впечатление
Посыпьте пасту тертым пармезаном, свежемолотым перцем и украсьте листочками базилика.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
МАРИЯ К.
Мне понравилось,спасибо за рецепт
Редактор
Екатерина, миска со льдом не понадобится, спасибо, что заметили.
евгения
Изумительная паста!
Екатерина
Рецепт получается очень недешевый. в готовой пасте все перебивает вкус лимона, никакие другие ингредиенты не чувствуются. Но из-за недешевой стоимости не буду экспериментировать с лимоном. Еще не поняла зачем нужно было готовить ледяную воду и лед... Вообще заметила, что рецепты в приложении плохо редактируются, как будто никто не вычитывает их даже.
Похожие рецепты
Смотреть все
паста с соусом
20 минут
Паста с соусом из авокадо
Блюдо будет готово через 20 минут. Пока варятся спагетти, измельчите блендером авокадо, шпинат и чеснок. Добавьте в соус немного оливкового масла, чтобы он приобрел приятную кремовую текстуру. Смешайте пасту с заправкой и быстро прогрейте в сковороде. Понадобится всего 1–2 минуты, чтобы соус и спагетти напитались вкусами друг друга. При подаче не забудьте посыпать каждую порцию крошкой из пармезана и свежемолотым перцем.
паста с соусом
30 минут
Сливочная паста с шампиньонами
Паста будет готова буквально за 30 минут. Пока варятся спагетти, вы успеете сделать соус из сливок и зелени, а после обжарить шампиньоны с луком. Смешайте все подготовленные ингредиенты и дайте пасте пропитаться соусом, а всем вкусам — объединиться. Тертый сыр при подаче не будет лишним.
паста с соусом
30 минут
Пугающая паста
«Привидения» из плавленого сыра на пасте в томатном соусе создадут праздничное настроение в Хеллоуин и вызовут сильный аппетит. Сделайте соус из лука, чеснока и томатов в собственном соку со специями, прогрейте в нем спагетти. Положите сыр на еще горячую пасту, чтобы его края расплавились и стали мягкими. Дополните сходство с привидениями горошинами черного перца.
паста с соусом
45 минут
Паста с бурратой и овощным соусом
Эта паста с кремообразным соусом — одно из лучших решений для семейного обеда, особенно в сезон, когда созревает красный перец. Постарайтесь выбрать сочные плоды с толстой мякотью. Блюдо отлично дополнит буррата — сливочный сыр с бархатистой консистенцией и сладковатым привкусом.
паста с соусом
30 минут
Пенне с кремовым соусом и кешью
У соуса с кешью и яблоком кремовая текстура, он мягко обволакивает короткие макароны и соединяет их с другими ингредиентами. Зеленый горошек и вяленые томаты добавляют блюду питательность и вкус, делают его красивым и аппетитным. Добавьте в заправку для выразительных солоноватых ноток соевый соус и лимонный сок для легкой кислинки и аромата.
паста с соусом
20 минут
Паста мальтаглияти с козьим сыром
Когда-то паста мальтаглияти была всего лишь способом утилизировать остатки теста. Поэтому и форма у этих макарон неправильная, обычно ромбовидная или квадратная. Это была самая доступная еда для бедняков. Подавали ее с томатным соусом, овощами, фасолевым супом или субпродуктами. Сейчас эту пасту производят известные бренды, а подать ее можно с соусом из козьего сыра и табаско чипотле.
паста с соусом
30 минут
Спагетти с беконом и зеленым сливочным соусом
Зеленой карбонару сделает всего один ингредиент — авокадо. Помимо цвета соус чуть изменится во вкусе. В нем появятся легкие травянистые нотки. Есть пасту нужно сразу по готовности. Чем дольше она стоит, тем сильнее темнеет авокадо. Поэтому лучше сделать минимальные порции, а после приготовить еще. Добавку не придется долго ждать. Чтобы собрать пасту, нужно всего полчаса.
паста с соусом
1 ч 10 мин
Паста с клубникой
Звезда Уимблдонского турнира Ига Швентек рассказала о своем любимом блюде. Это паста с соусом из свежей клубники. На вкус она напоминает вареники с ягодами, но лепить ничего не придется. Сделайте домашнюю пасту или отварите уже готовую и полейте клубничным соусом. Можно также добавить йогурт, зернистый творог или творожный сыр.
паста с соусом
20 минут
Паста со шпинатом и помидорами черри
Обжарьте помидоры черри буквально полминуты, прогрейте со шпинатом и смешайте с пастой. Быстро обжаривание сделает кусочки мягче, но сохранит их форму. Вместе со шпинатом томаты добавят макаронам приятную кислинку и сделают блюдо сочным. Добавьте пару зубчиков чеснока для пикантности и любимые специи.
паста с соусом
20 минут
Паста арабьята
Итальянская паста арабьята требует минимум ингредиентов, но получается очень выразительной. Все дело в остром перце, который задает тон простому соусу из помидоров. В переводе с итальянского arrabbiato означает «злой, рассерженный». Так нам намекают на буйный вкус пасты. Мелко нарежьте перец, обжарьте вместе с чесноком и потушите с томатами. А затем прогрейте готовый соус с отваренной пастой. Чаще всего арабьяту готовят с пенне, то есть перьями, но можно взять и другие макаронные изделия.
