Паста с бурратой и овощным соусом
Эта паста с кремообразным соусом — одно из лучших решений для семейного обеда, особенно в сезон, когда созревает красный перец. Постарайтесь выбрать сочные плоды с толстой мякотью. Блюдо отлично дополнит буррата — сливочный сыр с бархатистой консистенцией и сладковатым привкусом.
- Калории
- 160,76 кКал
- Белки
- 5,96 грамм
- Жиры
- 7,3 грамм
- Углеводы
- 17,69 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для пасты
| 450 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 60 мл = 60 г | |
| 60 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 5 шт. = 750 г | |
| 2 веточка = 2 г | |
| 1 веточка = 4 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3,5 ст. л. = 59,5 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи, сполосните зелень под проточной водой и обсушите. Подготовьте большую кастрюлю для отваривания пасты и вместительный сотейник для соуса. Также понадобится блендер.
Шаг 1
Разрежьте болгарский перец пополам, удалите семена и срежьте перегородки. Нарежьте мякоть на тонкие полоски. Нарежьте репчатый лук на мелкие кубики.
Шаг 2
Влейте в сотейник оливковое масло и разогрейте его. Добавьте лук, обжарьте его в течение 3–4 минут, затем положите болгарский перец, тимьян и розмарин. Посолите, поперчите, обжаривайте 15–17 минут на среднем огне.
Если нет свежего тимьяна и розмарина, можно использовать сухие травы.
Шаг 3
Добавьте к жареному перцу измельченный чеснок и бальзамический уксус, перемешайте, прогрейте все вместе еще 2 минуты, влейте бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.
Шаг 4
Вскипятите в большой кастрюле воду для отваривания пасты, посолите и опустите в нее спагетти. Варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
Шаг 5
Выньте из соуса веточки зелени, влейте сливки, доведите до кипения и перелейте соус в блендер. Измельчите до однородности.
Шаг 6
Мелко натрите пармезан, измельчите петрушку.
Шаг 7
Слейте воду с пасты, верните ее в кастрюлю, влейте соус, добавьте тертый сыр, прогрейте на среднем огне 1 минуту. В конце добавьте петрушку и перемешайте.
Шаг 8
Выложите пасту на большую сервировочную тарелку, положите сверху буррату, слегка подрезав ее ножом, чтобы нежный сливочный сыр покрыл пасту.
произвести впечатление
Полейте пасту оливковым маслом и украсьте зеленью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
паста с соусом
20 минут
Паста с соусом из авокадо
Блюдо будет готово через 20 минут. Пока варятся спагетти, измельчите блендером авокадо, шпинат и чеснок. Добавьте в соус немного оливкового масла, чтобы он приобрел приятную кремовую текстуру. Смешайте пасту с заправкой и быстро прогрейте в сковороде. Понадобится всего 1–2 минуты, чтобы соус и спагетти напитались вкусами друг друга. При подаче не забудьте посыпать каждую порцию крошкой из пармезана и свежемолотым перцем.
паста с соусом
30 минут
Сливочная паста с шампиньонами
Паста будет готова буквально за 30 минут. Пока варятся спагетти, вы успеете сделать соус из сливок и зелени, а после обжарить шампиньоны с луком. Смешайте все подготовленные ингредиенты и дайте пасте пропитаться соусом, а всем вкусам — объединиться. Тертый сыр при подаче не будет лишним.
паста с соусом
30 минут
Пугающая паста
«Привидения» из плавленого сыра на пасте в томатном соусе создадут праздничное настроение в Хеллоуин и вызовут сильный аппетит. Сделайте соус из лука, чеснока и томатов в собственном соку со специями, прогрейте в нем спагетти. Положите сыр на еще горячую пасту, чтобы его края расплавились и стали мягкими. Дополните сходство с привидениями горошинами черного перца.
паста с соусом
30 минут
Пенне с кремовым соусом и кешью
У соуса с кешью и яблоком кремовая текстура, он мягко обволакивает короткие макароны и соединяет их с другими ингредиентами. Зеленый горошек и вяленые томаты добавляют блюду питательность и вкус, делают его красивым и аппетитным. Добавьте в заправку для выразительных солоноватых ноток соевый соус и лимонный сок для легкой кислинки и аромата.
паста с соусом
1 ч
Паста в сливочно-шпинатном соусе
Горячая паста с густым зеленым соусом на основе сыра — хорошая идея для летнего обеда. К тому же это отличный способ съесть много свежей зелени. Опустите шпинат в кипяток на 30 секунд, так он станет более податливым. Сыр маскарпоне придаст соусу кремообразную текстуру. Если не удалось найти пармезан, можно обойтись и без него, просто добавьте в соус немного острого перца для пикантности. Пасту можно выбрать любую: спагетти, пенне, рожки, спирали, тальятелле.
паста с соусом
20 минут
Паста мальтаглияти с козьим сыром
Когда-то паста мальтаглияти была всего лишь способом утилизировать остатки теста. Поэтому и форма у этих макарон неправильная, обычно ромбовидная или квадратная. Это была самая доступная еда для бедняков. Подавали ее с томатным соусом, овощами, фасолевым супом или субпродуктами. Сейчас эту пасту производят известные бренды, а подать ее можно с соусом из козьего сыра и табаско чипотле.
паста с соусом
30 минут
Спагетти с беконом и зеленым сливочным соусом
Зеленой карбонару сделает всего один ингредиент — авокадо. Помимо цвета соус чуть изменится во вкусе. В нем появятся легкие травянистые нотки. Есть пасту нужно сразу по готовности. Чем дольше она стоит, тем сильнее темнеет авокадо. Поэтому лучше сделать минимальные порции, а после приготовить еще. Добавку не придется долго ждать. Чтобы собрать пасту, нужно всего полчаса.
паста с соусом
1 ч 10 мин
Паста с клубникой
Звезда Уимблдонского турнира Ига Швентек рассказала о своем любимом блюде. Это паста с соусом из свежей клубники. На вкус она напоминает вареники с ягодами, но лепить ничего не придется. Сделайте домашнюю пасту или отварите уже готовую и полейте клубничным соусом. Можно также добавить йогурт, зернистый творог или творожный сыр.
паста с соусом
20 минут
Паста со шпинатом и помидорами черри
Обжарьте помидоры черри буквально полминуты, прогрейте со шпинатом и смешайте с пастой. Быстро обжаривание сделает кусочки мягче, но сохранит их форму. Вместе со шпинатом томаты добавят макаронам приятную кислинку и сделают блюдо сочным. Добавьте пару зубчиков чеснока для пикантности и любимые специи.
паста с соусом
20 минут
Паста арабьята
Итальянская паста арабьята требует минимум ингредиентов, но получается очень выразительной. Все дело в остром перце, который задает тон простому соусу из помидоров. В переводе с итальянского arrabbiato означает «злой, рассерженный». Так нам намекают на буйный вкус пасты. Мелко нарежьте перец, обжарьте вместе с чесноком и потушите с томатами. А затем прогрейте готовый соус с отваренной пастой. Чаще всего арабьяту готовят с пенне, то есть перьями, но можно взять и другие макаронные изделия.
