Джерки из курицы
Сушеное куриное мясо станет прекрасным дополнением к бокальчику пенного, хорошим перекусом в течение дня или отличной закуской для просмотра кино вечером.
- Калории
- 119,14 кКал
- Белки
- 19,62 грамм
- Жиры
- 1,59 грамм
- Углеводы
- 6,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 день 12 часов
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 900 г | |
| 65 г | |
| 60 г | |
| 45 г | |
| 19 г | |
| 15 г | |
| 12 г | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| 2,5 г | |
| 2 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Куриные грудки достаньте из упаковки, очистите от жира и прожилок. Это не обязательно, но высушенный жир имеет отвратительный вкус, и я бы рекомендовал это сделать. Отправьте в морозилку примерно на 2-2,5 часа. За это время грудка должна затвердеть, но еще не стать каменной ледышкой. Это необходимо, чтобы далее ее тонко нарезать.
Если каждую грудку положить в отдельный пакет и в морозилке не класть их рядом друг с другом, то грудки проморозятся более равномерно.
Шаг 2
Примерно за 30 минут до подмораживания курицы, часа через полтора, начните готовить маринад. Имбирь и чеснок натрите на терке, после чего смешайте все ингредиенты для маринада: терияки, мед, соевый соус, нитритную соль, натертый чеснок, вустерширский соус, натертый корень имбиря, острую горчицу, черный молотый перец, аджику.
Соедините все в контейнере для маринования курицы. Маринад попробуйте. По необходимости сбалансируйте вкус под себя с помощью меда и соли.
Если хотите мясо сделать острым, то добавьте любимый острый соус в маринад и сбалансируйте остроту. Лично я рекомендую добавлять шрирачу.
Шаг 3
Подмороженные куски куриной грудки нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2-4 миллиметра. Помните, что слишком тонкие ломтики будут хрустеть, как чипсы, а слишком толстые останутся сырыми в центре. Так что тоньше лучше, чем толще.
Шаг 4
Нарезанную таким образом грудку отправьте к маринаду. Перемешайте и поставьте в холодильник на 24 часа. Будет хорошо, если в ходе маринования вы пару раз перемешаете курицу, ведь маринад неизбежно будет стекать вниз.
Шаг 5
Замаринованную курицу выложите на поддоны дегидратора в один слой. Кусочки могут образовать один склеенный лист, но важно именно, чтобы слой был один.
Чтобы курица не прилипала к поддону, последний смажьте маслом. Но лучше выложите на силиконизированную бумагу для выпечки. Обычная будет прилипать к самой курице, тогда не придется отмывать решетки от масла.
Шаг 6
Положите курицу в дегидратор при 60 градусов на 11 часов. После прошедших 11 часов курицу сразу достаньте из дегидратора, иначе она усохнет в чипсы.
произвести впечатление
Готовую курицу можете сложить в один контейнер, а можете разложить по пакетикам и завакуумировать. Не рекомендуется хранить в холодильнике, ведь там курица становится ломкой. Сладко-соленая курочка готова!
Выход продукта составляет примерно 400 грамм: 50 грамм порция, всего 8 порций. Общие затраты примерно 500 рублей, что намного выгоднее покупки аналогичного продукта в магазине, не говоря уже о самостоятельном подборе маринада, что рождает целое поле для вкусных экспериментов.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из курицы
1 ч
Тушеный цыпленок с лимонами
Лимон хорошо сочетается не только с рыбой, но и с птицей. Во время жарки его кислота помогает мясу быстрее дойти до готовности. Плюс цитрус хорошо уравновешивает жирность блюда, особенно если вы готовите цыпленка с кожей. Желательно взять узбекские лимоны. У них приятная кислинка с легким намеком на сладость. Но если под рукой оказался обычный лимон, разбавьте его апельсином. Вкус блюда станет мягче, а аромат — насыщеннее.
блюда из курицы
40 минут
Куриные митболы с пастой орзо и овощами
Куриное мясо остается лучшим вариантом для питательного, но легкого ужина с высоким содержанием белка и минимумом углеводов и жиров. Но обычные низкоуглеводные блюда из курицы быстро надоедают. Попробуйте пожарить из куриного фарша митболы, добавив в массу пряный соус песто с базиликом, деликатный лук-шалот и итальянские травы. Аппетитные пикантные митболы останется только выложить на гарнир из пасты орзо с зеленью и овощами и подать с капельками того же песто.
блюда из курицы
1 ч
Курица в горчично-луковом соусе
По рецепту получается соус-обманка. Кажется, будто он кремовый благодаря сливкам или сметане, но молочных продуктов в нем нет. Секрет в большом количестве лука. Во время тушения он буквально тает в бульоне. Но чтобы так произошло, лука нужно очень много. Для удобства и быстроты приготовления возьмите замороженную нарезку. Она вряд ли доведет вас до слез. Дополните лук жареным беконом и грибами, чтобы блюдо получилось более насыщенным.
блюда из курицы
1 ч 10 мин
Куриная грудка в скороварке
Нужно лишь замариновать нарезанную курицу на 30 минут, а затем выложить в скороварку. Дополнить можно овощами, которые продаются в любом магазине. Мы взяли морковь, картофель, помидоры и болгарский перец. Все остальное сделает скороварка. Получится очень вкусный и сытный ужин — без лишнего масла и калорий.
блюда из курицы
1 ч 20 мин
Лапы ворона
Ворон из стихотворения Эдгара Аллана По стал символом мрачной академии, где учится грустная девочка с тугими косичками. Приготовьте в его честь пикантные «лапы» с темной глянцевой глазурью из соуса барбекю. Мариновать куриные голени не понадобится, просто смажьте их перед запеканием смесью масла и приправ. Когда курица будет готова, покройте ее слоем соуса и дайте ему запечься еще несколько минут.
блюда из курицы
55 минут
Курица с пастой птитим
Внешне птитим напоминает то ли рис, то ли булгур, то ли кускус. На самом деле, это полноценное макаронное изделие. То есть его можно смело назвать пастой. Подайте эти маленькие макароны в качестве гарнира к курице. Внешне блюдо будет напоминать плов. Да и по вкусу будет схоже, если добавить привычные для плова приправы: барбарис, зиру и куркуму.
блюда из курицы
25 минут
Острая курица Кунг Пао
Одно из самых известных блюд сычуаньской кухни, курица Кунг Пао быстро готовится в одной сковороде вок. Кубики куриного филе прогревают в раскаленном масле, соединяют с чесноком, корнем имбиря, острым перцем и арахисом, а затем вместе доводят до готовности. Получается острое, пряное, полное ярких ароматов блюдо. На гарнир к нему подают чаще всего рис, лапшу или фунчозу.
блюда из курицы
1 ч 20 мин
Куриное суфле с рисом
Благодаря взбитому белку суфле из куриного филе с рисом будет пышным и легким. Сливки и масло мягко пропитают фарш, оттеняя вкус курицы. Запеките суфле в одной большой форме или в порционных фигурных формочках, так оно будет еще привлекательнее для детей. Блюдо можно подать горячим в качестве основного или подержать его в холодильнике — получится сытная закуска.
блюда из курицы
2 ч 45 мин
Тушеные куриные ножки в мультиварке
Мы взяли куриные колени, замариновали их в самой простой смеси из сметаны с чесноком и специями, а через полчаса отправили тушиться в мультиварке. Такой способ очень хорош для будних дней, так как позволяет не проводить много времени на кухне. Достаточно выставить режим на аппарате и дождаться уже готового блюда. Вместо маринада на сметане выбирайте любой по своему желанию: на кефире, квасе, минералке или измельченном луке со специями.
блюда из курицы
1 ч 50 мин
Корзиночки из курицы с грибами
Такие корзиночки из курицы идеально подойдут для ланча или полдника. Это очень сытная и вкусная закуска с грибной начинкой. Но в отличие от пирога здесь совсем нет муки. В качестве теста выступает основа из куриного фарша, смешанного с творогом и небольшим количеством овсяных хлопьев. Утрамбуйте мясную массу, формируя небольшие бортики. Выложите сверху начинку и отправьте выпекаться на 45 минут.
