Куриное суфле с рисом

Куриное суфле с рисом

Благодаря взбитому белку суфле из куриного филе с рисом будет пышным и легким. Сливки и масло мягко пропитают фарш, оттеняя вкус курицы. Запеките суфле в одной большой форме или в порционных фигурных формочках, так оно будет еще привлекательнее для детей. Блюдо можно подать горячим в качестве основного или подержать его в холодильнике — получится сытная закуска.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории146,43кКал
Белки11,54грамм
Жиры7,19грамм
Углеводы8,15грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

400 г
90 г
200 мл = 200 г
1 шт. = 60 г
160 мл = 160 г
50 г
5 г
1 г

Для подачи

 по желанию

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис до прозрачной воды. Подготовьте кастрюлю, блендер с чашей, миску, миксер, форму для запекания с высокими бортиками.

Шаг 1

Насыпьте рис в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Дайте воде закипеть, уменьшите огонь до среднего.

Шаг 2

Всыпьте в кастрюлю половину подготовленной соли и варите рис в течение 15-20 минут. Остудите его до теплого состояния.

Шаг 3

Нарежьте куриное филе средними кусочками, положите их в чашу блендера. Налейте сливки, добавьте 40 г сливочного масла.

Шаг 4

Отделите желток от белка, положите желток в чашу блендера к соединенным ингредиентам. Всыпьте оставшуюся соль и черный перец, измельчите все до образования однородного фарша. Переложите его в миску.

Шаг 5

Добавьте в фарш сваренный рис, хорошо перемешайте. Взбейте белок миксером на средней скорости до пышной пены, аккуратно вмешайте в фарш с рисом.
Перемешивайте взбитые белки с другими ингредиентами аккуратными движениями снизу вверх, чтобы они не опали.

Шаг 6

Смажьте форму для запекания оставшимся сливочным маслом. Переложите в нее фарш с рисом и разровняйте ложкой. Установите ее в форму большего размера. Налейте воду в большую форму так, чтобы она прикрывала ⅓ емкости с заготовкой. Поставьте конструкцию в духовку и запекайте суфле при 190 °C в течение 35-40 минут. Дайте массе немного остыть и переложите на тарелку.
Время запекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность суфле самостоятельно. Масса должна схватиться и уплотниться.

произвести впечатление

Нарежьте куриное суфле ломтиками и подавайте со свежими овощами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении