Улитка из голубцов
Это блюдо напоминает греческий пирог-улитку. Да и готовится оно похожим образом. Только вместо теста понадобятся листы капусты. Распарьте их в кипятке, а когда заготовки станут мягкими, вырежьте у них плотную середину. Для начинки смешайте фарш, сваренный до полуготовности рис, нарезанные овощи и специи. Заверните все в капустные листы, уложите по спирали в форму и запеките до красивой корочки.
- Калории
- 81,18 кКал
- Белки
- 5,07 грамм
- Жиры
- 3,49 грамм
- Углеводы
- 7,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- ближневосточная, европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 1 кочан = 890 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 90 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для соуса
| 200 мл = 200 г | |
| 40 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 30 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис до прозрачной воды. Почистите лук. Помойте капусту, помидор, укроп и болгарский перец. Вырежьте из перца сердцевину с семенами, из капусты — кочерыжку. Подготовьте две кастрюли разного размера, сито, миску, круглую широкую форму для запекания.
Шаг 1
Выложите рис в небольшую кастрюлю, влейте к нему 1 стакан воды. Поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит. Всыпьте 1 щепотку соли. Уменьшите огонь до среднего и отварите рис до полуготовности в течение 10–12 минут. Откиньте рис на сито, дайте оставшейся воде стечь.
Шаг 2
Наполните большую кастрюлю водой примерно на ⅔ объема. Доведите ее до кипения на сильном огне. Опустите в кипящую воду кочан капусты. Проварите его в течение 4–5 минут, чтобы листы стали мягкими и гибкими. Снимите кастрюлю с огня, достаньте капусту и дайте ей немного остыть.
Шаг 3
Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Мелко порубите кисти укропа. Нарежьте болгарский перец и помидор примерно такими же кубиками, как лук.
Шаг 4
Соедините в миске куриный фарш, полуготовый рис, нарезку из лука, помидора и болгарского перца. Всыпьте 0,5 ч.л. соли и черный перец. Добавьте 1 ст.л. томатной пасты и зелень, перемешайте.
Шаг 5
Отделите размягченные капустные листы от кочана, вырежьте из каждого плотную прожилку в середине. Распределите по половинкам листов начинку из фарша, риса и овощей. Сверните листы в плотные узкие рулеты по длинной стороне.
Шаг 6
Уложите капустные рулеты по спирали вплотную друг к другу в форму для запекания. Нарежьте сливочное масло кубиками, разложите их сверху получившейся улитки.
Шаг 7
Смешайте в чашке 1 стакан воды, 1 ст.л. томатной пасты и оставшуюся соль. Залейте смесью улитку в форме, поставьте ее в духовку. Запекайте улитку 30–40 минут при 180 °С. Достаньте, остудите и нарежьте на порции по секторам.
произвести впечатление
Дополните каждую порцию улитки из голубцов сметаной.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
голубцы с рисом
1 час 30 минут
Голубцы с фаршем и рисом
Чтобы голубцы получились вкусными и нежными, все ингредиенты надо подготовить заранее. Разберите капусту на листья, отварите их до мягкости и отбейте жесткое основание. Сварите рис, смешайте с фаршем, чтобы получилась начинка. Соберите голубцы, обжарьте и положите в большую кастрюлю. Смешайте измельченные морковь и лук со сметаной и залейте капустные рулеты. Потушите полчаса и подайте на стол.
Ингредиенты: Рис, Вода, Растительное масло, Белокочанная капуста, Говяжий фарш, Репчатый лук, Морковь, Сметана 20% жирности, Сахар, Соль, Черный перец молотый
голубцы с рисом
1 час 20 минут
Классические голубцы с говядиной
Сочные, сытные и ароматные — классические голубцы по этому рецепту получатся прямо как дома у мамы. Чтобы капустные листья легко сворачивались и не ломались, отварите их перед тем, как наполнять фаршем. До полной готовности целые листья доходят долго. Поэтому голубцы обязательно тушат в соусе со сметаной, которая лучше размягчит листья.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Укроп, Говяжий фарш, Рис длиннозерный, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Сахар, Соль, Черный перец молотый
голубцы с рисом
1 час 30 минут
Голубцы улитки
По вкусу и способу приготовления голубцы улитки мало чем отличаются от обычных голубцов. А вот по виду это совсем другое блюдо. Оно смотрится очень аппетитно и красиво. Возможно вам потребуется больше времени, чтобы завернуть каждую улитку. Но почему бы не попробовать что-то новое? Для таких голубцов понадобится молодая капуста. У нее более мягкие и податливые листья. Они должны получиться очень нежными после отваривания, чтобы легко скручивать их с фаршем.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Сметана, Морковь, Черный перец молотый, Репчатый лук, Петрушка, Томатная паста, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Круглый рис, Петрушка, Растительное масло, Фарш домашний
голубцы
1 час 10 минут
Голубцы по-корейски
Корейские голубцы, конечно же, получаются более пикантными, чем привычные русские. Но это не единственное их отличие. В их начинке есть тофу, грибы и различные овощи. А тушатся корейские заготовки не только в томатном соусе, но и в рисовом вине. Внешне же азиатские голубцы почти не отличаются от русских — они тоже заворачиваются в листья белокочанной капусты.
Ингредиенты: Свиной фарш, Томатный соус, Белокочанная капуста, Вода, Тофу, Помидор, Морковь, Рисовое вино, Шампиньоны, Зеленый лук, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
голубцы
55 минут
Голубцы из кролика
Из деликатесного фарша кролика получатся очень вкусные голубцы. Только сделать их лучше не из белокочанной, а из пекинской капусты. У нее более деликатный вкус. Кролик довольно быстро доходит до готовности, поэтому заготовки не придется долго тушить. Вкус блюда станет еще интереснее, если в фарш добавить обжаренный лук, а в сметанный соус — мелко нарезанные овощи.
Ингредиенты: Фарш из кролика, Болгарский перец, Вода, Пекинская капуста, Сметана 15% жирности, Репчатый лук, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Тимьян / чабрец, Красный болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 20 минут
Постные голубцы с рисом
Рис в постных голубцах станет основой для начинки. Дополните его поджаренными овощами, а затем спрячьте в капустных листьях. Ингредиенты для зажарки можно собрать на свой вкус. Мы предлагаем взять репчатый лук, морковь, сельдерей, помидоры и болгарский перец. Также можно добавить тертый кабачок, измельченную брокколи или слегка припущенные грибы. Для соуса возьмите сацебели и аджику, они подчеркнут естественный пряный вкус капусты.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Рис длиннозерный, Аджика, Репчатый лук, Соус сацебели, Хмели-сунели, Красный болгарский перец, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Морковь, Помидоры черри, Помидор, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана, Чеснок, Петрушка, Соль
голубцы
1 час 50 минут
Голубцы в сметанно-томатном соусе
Попробуйте не тушить голубцы, а запечь их в духовке. Соус из сметаны, томатной пасты, чеснока и укропа хорошо пропитает и размягчит капусту, а мясная начинка с рисом и зажаркой из лука и моркови распарится и обменяется вкусами с заливкой. В этом варианте заготовки предварительно не обжаривают, но при желании можно это сделать перед тем, как уложить голубцы в форму для запекания. Вместо воды в соус можно добавить любой бульон.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Томатная паста, Фарш домашний, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис длиннозерный, Морковь, Чеснок, Сушеный укроп, Репчатый лук, Сушеная петрушка, Соль, Приправа для фарша, Сахар, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Соль, Сметана 20% жирности, Подсолнечное масло рафинированное
голубцы
1 час 45 минут
Классические ленивые голубцы
Ленивые голубцы – это как традиционные голубцы, только не нужно заворачивать фарш в капустные листья. Просто смешайте капусту, мясо и рис, сформируйте котлеты и потушите их в сметанно-томатном соусе. При этом вкус ленивых голубцов ничуть не уступает классическому рецепту.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Свежая зелень, Белокочанная капуста, Сметана, Перец чили, Репчатый лук, Морковь, Рис, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
50 минут
Голубцы по-китайски
Привычные голубцы возможно приготовить с характерным азиатским колоритом! Они отлично подойдут как для легкого ужина, так и для тематического застолья. Голубцы получаются не слишком большие по размеру, в тонкой и нежной оболочке из пекинской капусты. Удобно и то, что блюдо можно приготовить в сковороде, духовке или даже на пару. Отличным дополнением будет покупной или приготовленный самостоятельно кисло-сладкий соус.
Ингредиенты: Чеснок, Фарш домашний, Шампиньоны, Соевый соус, Пекинская капуста, Перец чили, Сахар, Репчатый лук, Морковь, Лимонный сок, Корень имбиря, Картофельный крахмал, Чеснок, Круглый рис, Кинза, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 30 минут
Постные голубцы
Постные блюда не должны содержать в себе мяса, яиц и прочих продуктов животного происхождения. Но это не значит, что вам нужно отказываться от любимых блюд. В этом рецепте мы показали альтернативный вариант голубцов, который хорошо подойдет для поста. Вместо мясной начинки возьмите смесь тушеных овощей. Наполните ею капустные листы, сформируйте голубцы и потушите их в смеси сацебели и аджики. Допускается взять и более простые соусы, например, томатную пасту.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Стебель сельдерея, Базилик, Круглый рис, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Болгарский перец, Вода, Стебель сельдерея, Помидор, Морковь, Чеснок, Укроп, Соус сацебели, Аджика
Читают сейчас
