7 октября 2025

Песочная галета с капустой, сыром и яйцом

Галета с тонкой рассыпчатой основой и объемной начинкой из капусты, сыра и вареных яиц получится очень сытной. Ее можно подать и на завтрак, и на обед к супу, и на ужин вместо основного блюда. Замесите эластичное тесто на сметане и раскатайте его в круглую лепешку. Отварите яйца, потушите капусту с луком. Смешайте все ингредиенты для начинки и дополните тертым сыром и сметаной. Останется сформировать галету и отправить ее в духовку.

Мария Чижикова

Автор рецептов «Чижика»

Калории 244,86 кКал

Белки 7,15 грамм

Жиры 16,71 грамм

Углеводы 16,11 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухнярусская, европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

Мука из пшена	200 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Сметана 20% жирности	100 г
Соль	1 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для начинки

Белокочанная капуста	0,25 кочан = 222,5 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Сметана 20% жирности	100 г
Твердый сыр	50 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	1 г

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте капусту, промокните ее от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте миски, терку, скалку, небольшую кастрюлю. Застелите противень пергаментом.

Шаг 1

Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите нагрев до среднего. Отварите яйца вкрутую 8–10 минут. Остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.

Шаг 2

Соедините в объемной миске просеянную муку, соду и 1 щепотку соли. Все перемешайте. Положите к получившейся смеси 100 г сметаны, влейте 3 ст.л. растительного масла. Быстро замесите упругое тесто. Накройте его чистым тканевым полотенцем и дайте постоять 30–40 минут.

Шаг 3

Нашинкуйте лук полукольцами, а капусту полосками шириной 3–4 мм. Нарежьте вареные яйца кубиками со стороной 4–5 мм. Крупно натрите сыр.

Шаг 4

Налейте в сковороду 2 ст.л. растительного масла, разогрейте на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, 2–3 минуты до золотистого цвета. Положите к луку капусту. Тушите ее, часто перемешивая, около 7–8 минут до мягкости.

Шаг 5

Всыпьте к капусте 0,5 ч.л. соли и черный перец. Перемешайте и снимите сковороду с огня. Остудите зажарку до комнатной температуры.

Шаг 6

Положите к капусте нарезанные вареные яйца, тертый сыр и 100 г сметаны. Все аккуратно перемешайте.

Шаг 7

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Накройте заготовку вторым листом пергамента и раскатайте в круглую лепешку толщиной 3–4 мм.

Шаг 8

Снимите верхний лист пергамента. Распределите по лепешке капустную начинку, отступая от краев на 2,5–3 см. Заверните края теста на начинку. Поставьте противень в духовку и запекайте галету 30 минут при 190 °С.