Торт «Прага» классический

Торт «Прага» классический

Вкус шоколадного торта «Прага» знаком многим, он такой родной. Хочется приготовить и наслаждаться чаепитием!
Калории 365,06 кКал
Белки 6,05 грамм
Жиры 24,88 грамм
Углеводы 30,06 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Яйца должны быть комнатной температуры, а масло — размягченным.

Шаг 1

Отделите белки от желтков. К белкам добавьте 75 грамм сахара и взбейте их до стойких пиков. Оставшийся сахар добавьте в желтки и взбейте их до пышной светлой массы.

Шаг 2

Теперь во взбитые желтки вмешайте лопаткой постепенно взбитые белки. Только не делайте это миксером!. Вмешивайте до полного объединения. Затем добавьте муку, 25 грамм какао-порошка и 40 грамм растопленного сливочного масла.
Выпекайте бисквит в кольце диаметром 18-20 сантиметров в разогретой до 190 градусов духовке 35 минут, до сухой лучины. Готовый бисквит остудите, достаньте из формы. Уберите в холодильник на час, а лучше на ночь. Бисквит должен настояться, иначе он будет крошиться.

Шаг 3

Для крема в сотейнике 1 желток смешайте с 25 миллилитрами воды. Добавьте сгущенное молоко, перемешайте. Варите на среднем огне, помешивая, до легкого загустения. Снимите с огня, накройте пленкой и остудите.

Шаг 4

Отдельно взбейте 230 грамм размягченного сливочного масла. К нему добавьте подготовленную остывшую массу. Всыпьте какао-порошок, тщательно перемешайте. Уберите крем в холодильник минут на 30.

Шаг 5

Теперь приготовьте сироп для пропитки. Для этого соедините джем с 50 миллилитрами воды. Обычно используется абрикосовый, но я брала клубничный. Проварите смесь на среднем огне пару минут, до однородного состояния, остудите. Бисквит разделите на 3 части. Первый корж хорошо пропитайте сиропом.

Шаг 6

Сверху на пропитанный корж выкладывайте половину крема. Если он затвердел в холодильнике, просто хорошо перемешайте его лопаткой. Сверху положите второй корж, снова пропитку с кремом. Далее последний корж, сверху его тоже пропитайте. С боков торта удалите излишки крема с помощью специального скребка или широкого ножа. Излишки крема можете распределить поверх торта и на его бока и уберите торт в холодильник.

Шаг 7

Пока торт в холодильнике, сделайте ганаш для покрытия. В сотейник налейте сливки. Добавьте туда шоколад. Готовьте на водяной бане, до однородности. Уберите смесь в холодильник на 10-15 минут, до стабилизации.

Шаг 8

Торт покройте ганашем по всей поверхности и бокам. Снова уберите ненадолго в холодильник для стабилизации и можете подавать к столу.

произвести впечатление

Торт можете ничем не украшать, оставить просто покрытым ганашем, а можете сделать сеточку-узор из шоколада.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении