Торт «Прага» классический
Вкус шоколадного торта «Прага» знаком многим, он такой родной. Хочется приготовить и наслаждаться чаепитием!
- Калории
- 365,06 кКал
- Белки
- 6,05 грамм
- Жиры
- 24,88 грамм
- Углеводы
- 30,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 6 шт. = 360 г | |
| 150 г | |
| 115 г | |
| 35 г | |
| 280 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 100 г | |
| 75 мл = 75 г | |
| 120 г | |
| 110 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Яйца должны быть комнатной температуры, а масло — размягченным.
Шаг 1
Отделите белки от желтков. К белкам добавьте 75 грамм сахара и взбейте их до стойких пиков. Оставшийся сахар добавьте в желтки и взбейте их до пышной светлой массы.
Шаг 2
Теперь во взбитые желтки вмешайте лопаткой постепенно взбитые белки. Только не делайте это миксером!. Вмешивайте до полного объединения. Затем добавьте муку, 25 грамм какао-порошка и 40 грамм растопленного сливочного масла.
Выпекайте бисквит в кольце диаметром 18-20 сантиметров в разогретой до 190 градусов духовке 35 минут, до сухой лучины. Готовый бисквит остудите, достаньте из формы. Уберите в холодильник на час, а лучше на ночь. Бисквит должен настояться, иначе он будет крошиться.
Шаг 3
Для крема в сотейнике 1 желток смешайте с 25 миллилитрами воды. Добавьте сгущенное молоко, перемешайте. Варите на среднем огне, помешивая, до легкого загустения. Снимите с огня, накройте пленкой и остудите.
Шаг 4
Отдельно взбейте 230 грамм размягченного сливочного масла. К нему добавьте подготовленную остывшую массу. Всыпьте какао-порошок, тщательно перемешайте. Уберите крем в холодильник минут на 30.
Шаг 5
Теперь приготовьте сироп для пропитки. Для этого соедините джем с 50 миллилитрами воды. Обычно используется абрикосовый, но я брала клубничный. Проварите смесь на среднем огне пару минут, до однородного состояния, остудите. Бисквит разделите на 3 части. Первый корж хорошо пропитайте сиропом.
Шаг 6
Сверху на пропитанный корж выкладывайте половину крема. Если он затвердел в холодильнике, просто хорошо перемешайте его лопаткой. Сверху положите второй корж, снова пропитку с кремом. Далее последний корж, сверху его тоже пропитайте. С боков торта удалите излишки крема с помощью специального скребка или широкого ножа. Излишки крема можете распределить поверх торта и на его бока и уберите торт в холодильник.
Шаг 7
Пока торт в холодильнике, сделайте ганаш для покрытия. В сотейник налейте сливки. Добавьте туда шоколад. Готовьте на водяной бане, до однородности. Уберите смесь в холодильник на 10-15 минут, до стабилизации.
Шаг 8
Торт покройте ганашем по всей поверхности и бокам. Снова уберите ненадолго в холодильник для стабилизации и можете подавать к столу.
произвести впечатление
Торт можете ничем не украшать, оставить просто покрытым ганашем, а можете сделать сеточку-узор из шоколада.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
