Брусничный пирог
Осень — время уютных вечеров с чашкой чая. И, конечно, пирогов. Готовьте их с сезонными ягодами и фруктами. Например, с брусникой. Этот пирог воплощает в себе все краски осени. Сочетание ароматных специй и свежих сезонных ингредиентов делает его идеальным десертом для уютных осенних вечеров.
- Калории
- 302,7 кКал
- Белки
- 3,61 грамм
- Жиры
- 12,87 грамм
- Углеводы
- 44,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 300 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 130 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 50 г |
Для штрейзеля (крошки)
| 100 г | |
| 70 г | |
| 60 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте форму для выпечки и пергамент. Отмерьте необходимое количество продуктов. Сливочное масло должно быть холодным.
Шаг 1
Приготовьте основу. Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Всыпьте к сухим ингредиентам сахар
Шаг 2
Натрите холодное масло на терке. Добавьте масло к мучной смеси.
Шаг 3
Быстро перетрите тесто с маслом в крошку. Масло не должно растаять.
Шаг 4
Добавьте яйцо и замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 5
В сотейнике смешайте бруснику и сахар. Поставьте сотейник на огонь и доведите смесь до кипения. Брусника даст сок, а сахар должен растаять.
Если брусника замороженная, то слегка разморозьте ягоды и слейте лишнюю жидкость.
Шаг 6
Соедините в миске крахмал с водой. Хорошо перемешайте.
Шаг 7
Влейте крахмальную смесь в сотейник и тщательно перемешайте. Продолжайте нагревать начинку, пока масса не загустеет. Снимите сотейник с огня. Дайте ягодам остыть до комнатной температуры
Шаг 8
Приготовьте крошку. Сливочное масло натрите на терке, масло должно быть холодным. В отдельной миске смешайте муку и сахар.
Шаг 9
Соедините масло и мучную смесь. Протрите смесь в мелкую крошку.
Шаг 10
Основу достаньте из холодильника. Выложите тесто между двумя листами пергамента и раскатайте в пласт, толщиной 0,3 см.
Шаг 11
Аккуратно перенесите тесто в форму. Тщательно прижмите тесто ко дну и бортикам. Обрежьте тесто по краю формы, чтобы получились ровные бортики.
Шаг 12
Выложите в основу начинку и разровняйте. Посыпьте пирог штрейзелем, равномерно распределив по всей поверхности.
Шаг 13
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирог 40-45 минут. Достаньте пирог их духовки и остудите до комнатной температуры, не доставая из формы.
произвести впечатление
Разрежьте пирог на кусочки и подавайте.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Маргарита Ф.
Удивительно, но готовится не так сложно как казалось)) Единственное с пропорциями кукурузного крахмала что-то, больно много оказалось. А так очень вкусно получилось
Полина Т.
Замечательный рецепт! Легкий и очень вкусный. Я бы только в крошку сверху добавляла чуть меньше муки и немного корицы. Запах получается волшебный
Анастасия Т.
Пирог обалденный, не сложный🤗
Все получилось с первого раза, очень вкусный, я делала со смородиной👍
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с ягодами
55 минут
Пирог с брусникой
Тесто для открытого пирога с брусникой готовится за несколько минут. Его не нужно оставлять для подъема, выдерживать в холодильнике и даже раскатывать. А при выпечке оно станет пористым, рассыпчатым и красиво подрумянится. Кислая брусника будет хорошо сочетаться со сладкой основой. Чтобы ягоды не подсохли в духовке, залейте их легким сметанным кремом с сахаром. Для пирога подойдет как свежая, так и замороженная брусника.
пироги с ягодами
1 ч
Ягодный бисквит
У этой выпечки есть особенность: в духовку она отправляется слегка залитой растопленным сливочным маслом. По мере приготовления основа впитает его и аппетитно подрумянится. Бисквит получится мягким, рыхлым и в меру влажным. Яйца для теста не понадобятся, зато пригодится кефир или йогурт. Можно взять и пахту, если получится ее найти. Клубнику не обязательно полностью размораживать: дайте ягодам оттаять, пока готовите тесто, и обсушите от лишней влаги полотенцем.
пироги с ягодами
2 ч 20 мин
Пирог со смородиной
Пирог одинаково хорош как со свежими, так и с замороженными ягодами. Используйте один сорт черной смородины или смешивайте несколько: красная придаст кислинку, черная сделает пирог терпким и ароматным, а белая — сладким. Для яркого аромата добавьте ваниль или корицу. Подайте выпечку с шариком ванильного мороженого. Получится интересный контраст холодного и теплого.
пироги с ягодами
55 минут
Простой пирог с крыжовником
Терпкий, кисло-сладкий и очень ароматный крыжовник станет отличной начинкой для пирога. Не измельчайте ягоды, а положите их целиком в тесто и отправьте в духовку. Только проследите, чтобы все ягоды распределились по поверхности равномерно. Поэтому рецепт и считается простым: начинка из крыжовника не требует никакой особенной подготовки. Для теста просто смешайте все ингредиенты и выложите в форму для запекания.
пироги с ягодами
1 ч 25 мин
Пирог «Магия ирги»
Нежный творожный крем будет вкуснее, если добавить в него вареную сгущенку. Он отлично подчеркнет терпко-сладкую иргу, а песочное тесто станет хорошей основой для такого пирога — тонкой, но достаточно плотной. Добавьте приятную свежесть и легкую кислинку с помощью мятного сиропа и украсьте пирог ровным слоем свежих ягод.
пироги с ягодами
50 минут
Заливной пирог с черешней
Свежая черешня для заливного пирога подходит идеально. Она делает его сочным, сладким и с едва заметной терпкой кислинкой. Сама выпечка получается воздушной и мягкой. Если же вы любите ярко выраженный вкус начинки, то замените черешню более кислой вишней. Принцип приготовления останется тот же.
пироги с ягодами
1 ч 20 мин
Шоколадный пирог с ягодами
Этот шоколадный пирог отлично дополнят ягоды. Лучше всего выбирать с кислинкой, иначе выпечка получится слишком приторной. Клюква или смородина для этого подойдут лучше всего. А чтобы ягоды не дали много жидкости во время выпекания и не испортили десерт, перед добавлением в тесто смешайте их с небольшим количеством крахмала.
пироги с ягодами
1 ч
Сметанный пирог с черникой
Выпечка на сметане получается пышной и слегка влажной. Черника добавит выпечке легкую кислинку и едва заметную сладость. При желании вы можете положить в качестве начинки красную или черную смородину. А можно смешать разные ягоды, чтобы вкус получился более разнообразным.
пироги с ягодами
1 ч 40 мин
Тертый пирог с ягодами
В рассыпчатом пироге сладкое тесто соединяется с легкой кислинкой ароматных ягод. Тертый пирог отличается от похожего на него печенья объемной и мягкой начинкой. Для этого ягодное ассорти сначала немного уваривают с сахарной пудрой и крахмалом, а затем укладывают на тесто. Сверху ягодная начинка укрывается слоем тертого теста. Чтобы начинка стабилизировалась и не вытекала при нарезании пирога, после выпечки надо дать ему полностью остыть.
пироги с ягодами
1 ч 20 мин
Песочный пирог с замороженными ягодами
Этот пирог хорош тем, что он готовится очень просто. Вам не нужно ждать, когда настоится тесто. Просто смешайте все ингредиенты, выложите их в форму и выпекайте до готовности. Добавьте в тесто немного замороженных ягод. Они сделают выпечку еще вкуснее. Независимо от того, какие ягоды вы выберете, обязательно смешайте их с крахмалом. Он покроет их пленкой, и сок останется внутри ягод. Благодаря этому готовый пирог не размокнет.
