12 ноября 2022
Бефстроганов из телячьей вырезки со сметаной

Бефстроганов из телячьей вырезки со сметаной

Бефстроганов ― это мелко нарезанное мясо, томленое в сметанном соусе. Классический вариант готовится исключительно из телятины, но в наше время бефстроганов готовится из любого мяса. Такое название получило в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
Аватар пользователя

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Калории124,27кКал
Белки9,95грамм
Жиры6,16грамм
Углеводы7,85грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо обычной муки можете взять цельнозерновую, так как после помола в ней остаются все полезные компоненты зерна, что повышает ее энергетическую и пищевую ценность.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте все необходимые продукты для приготовления бефстроганов, мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 1

В кастрюлю налейте воды, дождитесь когда она закипит, посолите по вкусу, после добавьте лапшу и перемешайте, после закипания убавьте огонь до минимального и варите до готовности.

Шаг 2

Мясо нарежьте на плоские кусочки поперек волокон около 1 см. Чтобы мясо было мягким, отбейте его с двух сторон, а потом нарежьте на тонкие полоски.

Шаг 3

Шампиньоны промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на тонкие пластинки около 3 мм. Лук очистите от кожуры, разрежьте его пополам и нарежьте полукольцами.

Шаг 4

В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем репчатый лук до золотистого цвета, периодически помешивая, не давая пригорать. Добавьте полоски мяса и обжарьте в течение 7-10 минут, помешивая, после всыпьте муку, перемешайте и готовьте еще пару минут.

Шаг 5

К обжареному мясу с луком добавьте нарезанные шампиньоны, сметану, соль и перец, перемешайте, доведите до кипения на сильном огне, после убавьте до минимального и тушите около 20-25 минут до готовности, периодически помешивая.

произвести впечатление

Чтобы готовое блюдо приобрело более аппетитный вид, аккуратно выложите на плоскую тарелку немного готовой лапши, сверху положите мясо с грибами и полейте все соусом, сбоку украсьте несколькими солеными помидорками черри, веточкой любимой зелени, петрушки или укропа.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении