Бефстроганов из телячьей вырезки со сметаной
Бефстроганов ― это мелко нарезанное мясо, томленое в сметанном соусе. Классический вариант готовится исключительно из телятины, но в наше время бефстроганов готовится из любого мяса. Такое название получило в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
- Калории
- 124,27 кКал
- Белки
- 9,95 грамм
- Жиры
- 6,16 грамм
- Углеводы
- 7,85 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 800 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 10 шт. = 320 г | |
| 50 г | |
| 15 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 450 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Приготовьте все необходимые продукты для приготовления бефстроганов, мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 1
В кастрюлю налейте воды, дождитесь когда она закипит, посолите по вкусу, после добавьте лапшу и перемешайте, после закипания убавьте огонь до минимального и варите до готовности.
Шаг 2
Мясо нарежьте на плоские кусочки поперек волокон около 1 см. Чтобы мясо было мягким, отбейте его с двух сторон, а потом нарежьте на тонкие полоски.
Шаг 3
Шампиньоны промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на тонкие пластинки около 3 мм. Лук очистите от кожуры, разрежьте его пополам и нарежьте полукольцами.
Шаг 4
В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем репчатый лук до золотистого цвета, периодически помешивая, не давая пригорать. Добавьте полоски мяса и обжарьте в течение 7-10 минут, помешивая, после всыпьте муку, перемешайте и готовьте еще пару минут.
Шаг 5
К обжареному мясу с луком добавьте нарезанные шампиньоны, сметану, соль и перец, перемешайте, доведите до кипения на сильном огне, после убавьте до минимального и тушите около 20-25 минут до готовности, периодически помешивая.
произвести впечатление
Чтобы готовое блюдо приобрело более аппетитный вид, аккуратно выложите на плоскую тарелку немного готовой лапши, сверху положите мясо с грибами и полейте все соусом, сбоку украсьте несколькими солеными помидорками черри, веточкой любимой зелени, петрушки или укропа.
Сделать полезнее:
Вместо обычной муки можете взять цельнозерновую, так как после помола в ней остаются все полезные компоненты зерна, что повышает ее энергетическую и пищевую ценность.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
бефстроганов
35 минут
Бефстроганов с гречкой
Пока варится гречневая крупа, обжарьте говядину и лук по отдельности, сделайте густой соус из муки, сметаны и томатной пасты. Прогрейте в нем мясо и лук, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами друг друга, и подайте бефстроганов с гарниром из гречки. На приготовление сытного обеда или ужина уйдет около получаса.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из индейки
Классический бефстроганов делают из говядины, однако это популярное блюдо русской кухни вполне можно приготовить из другого вида мяса. В этом рецепте мы будем жарить индейку. Благодаря сметанно-томатному соусу обычно суховатое мясо индейки становится очень мягким.
бефстроганов
1 ч 10 мин
Бефстроганов из говядины
Многие ошибочно относят бефстроганов к французской кухне. На самом деле это чисто русское блюдо. Иначе оно называется «Говядина по-строгановски». Бефстроганов популярен во всем мире, его классический рецепт довольно простой. Готовится это блюдо из говядины, лука, сметаны и сливочного масла. Чтобы мясные кусочки таяли во рту (а это самое важное в бефстроганове), возьмите молодую говядину — филе или вырезку. Кусочки режьте не вдоль, а поперек волокон.
бефстроганов
1 ч
Аппетитный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе
Бефстроганов представляет собой русское блюдо, которое имеет широкую популярность во всем мире. Классический вариант бефстроганов готовится из тонко нарезанных кусочков говядины, обжаренных с луком на сковороде и тушенных в сметанном соусе. Блюдо, приготовленное по всем правилам, сочетает в себе потрясающий вкус и превосходный аромат.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов по-домашнему
Бефстроганов – это блюдо, состоящее из говядины и соуса. Данное блюдо не имеет народные корни, то есть является целиком придуманным. Говядина в соусе получила распространение по всему земному шару. Бефстроганов подают в знаменитый ресторанах, однако, приготовление этого блюда в домашних условиях также очень популярно.
бефстроганов
25 минут
ПП бефстроганов из телятины
Чтобы приготовить бефстроганов, выбирайте верхнюю и внутреннюю часть задней ноги телятины, вырезку или филейную часть. Свежая телятина имеет ровный светло-красный или розовый оттенок. Чем мясо темнее, тем старше особь. Соответственно, мясо будет уже не таким мягким, как мясо телят от 3 до 8 месяцев. Телятина — низкокалорийный продукт, который отлично подойдет для диеты и правильного питания.
