8 июля 2025

Канапе-шашлычки

Закуска на шпажках — отличный вариант для пикника, фуршета или перекуса в дороге. Ее просто собрать и не нужно подогревать. Комбинируйте любимые продукты, играя на контрасте вкусов: соленое, нейтральное, свежее и немного сладкого. В качестве сладкого акцента берите фрукты: дыню, яблоко или виноград. Они уравновесят соленые и мясные ингредиенты.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 181,9 кКал

Белки 10 грамм

Жиры 14,07 грамм

Углеводы 4,79 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для канапе с оливками

Моцарелла-мини	12 шт. = 144 г
Помидоры черри	12 шт. = 240 г
Оливки	12 шт. = 48 г
Маслины без косточки	12 шт. = 36 г
Вяленые помидоры	3 шт. = 45 г
Копченая колбаса	100 г
Базилик	12 лист = 12 г

Для канапе с дыней

Моцарелла-мини	12 шт. = 144 г
Дыня	250 г
Ветчина прошутто	12 ломтик = 180 г
Базилик	12 лист = 12 г
Крем-бальзамик	по вкусу

Для маринада

Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Винный уксус красный	1 ст. л. = 18 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Дижонская горчица	1 ч. л. = 8 г
Сушеный орегано (душица)	1 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Хлопья чили	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте дыню, помидоры и зелень. Разрежьте дыню на две половинки и удалите косточки. Откройте банки с оливками и маслинами, а также упаковку с моцареллой, слейте лишнюю жидкость. Подготовьте шпажки и пищевую пленку.

Выбирайте шпажки с плоским краем или петелькой — их удобнее держать.

Шаг 1

Смешайте в глубокой миске винный уксус, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Всыпьте орегано к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите маринад по вкусу, добавьте хлопья чили и перемешайте.

Винный уксус можно заменить яблочным.

Шаг 2

Положите все шарики моцареллы и помидоры черри в маринад. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 3

Подготовьте 12 шпажек. Насадите на каждую оливку, листик базилика, пару ломтиков колбасы, шарик моцареллы и черри, затем маслину и по одному вяленному томату.

Собирайте ингредиенты в разном порядке — канапе получатся более красочными.

Шаг 4

Нарежьте дыню кубиками и соберите оставшиеся канапе. На каждой шпажке должен быть листик базилика, шарик моцареллы, ломтик прошутто и кубик дыни. Полейте шашлычки крем-бальзамиком.

Если берете канапе на пикник, украшайте их бальзамиком непосредственно перед подачей. А если упаковываете закуску в дорогу, налейте соус в пластиковый соусник с плотной крышкой и макайте шашлычки в него.