Крем суп из брокколи
В этом рецепте понадобится вся брокколи. Обычно в суп добавляют соцветия, а кочерыжку выбрасывают. Однако здесь задействована вся капуста. Верхушки нужно отправить в духовку вместе с тыквенными семечками, а плотные стебли — отварить и измельчить. Запеченные кусочки овощей будут интересно контрастировать с кремовой текстурой супа.
- Калории
- 59,46 кКал
- Белки
- 1,85 грамм
- Жиры
- 4 грамм
- Углеводы
- 4,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для супа
| 455 г | |
| 75 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 3 шт. = 9 г | |
| 1 шт. = 10 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и почистите картофель. Очистите лук и чеснок от шелухи. Помойте брокколи и кабачок. Подготовьте кастрюлю с утолщенным дном, погружной блендер, форму для запекания с невысокими бортиками.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 200 °С. Разделите брокколи на соцветия, отрежьте верхние части от стеблей. Разложите верхушки в форме для запекания, добавьте семена тыквы. Полейте верхушки брокколи и семена тыквы 2 ст.л. оливкового масла, посыпьте сушеным чесноком, по 0,5 ч.л. соли и черного перца. Аккуратно размешайте и запекайте в течение 15–20 минут.
Шаг 2
Нарежьте стебли брокколи, лук, кабачок и картофель кубиками размером 6–8 мм. Мелко порубите чеснок.
Шаг 3
Налейте в кастрюлю 1 ст.л. оливкового масла, разогрейте на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, в течение 2–3 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок, прогрейте еще 1 минуту до аромата.
Шаг 4
Положите в кастрюлю стебли брокколи. Продолжайте жарить еще 5 минут до легкой корочки.
Шаг 5
Выложите к овощам в кастрюле нарезанные кабачок и картофель. Всыпьте остатки соли и черного перца, добавьте кубик бульона. Влейте воду. Перемешайте и дождитесь, когда суп закипит.
Шаг 6
Уменьшите огонь до слабого и варите суп 20–25 минут до мягкости картофеля. Снимите кастрюлю с огня и измельчите овощи погружным блендером в пюре.
Шаг 7
Добавьте в суп ⅔ запеченных верхушек брокколи и тыквенных семян, перемешайте. Разлейте по порционным тарелкам и украсьте оставшимися запеченными овощами и семечками.
произвести впечатление
Подайте к крем-супу из брокколи гриссини или просто любимый хлеб.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юлия З.
Спасибо за рецепт из моих любимых овощей.
Дарья Н.
Очень аппетитно выглядит и готовится очень легко, спасибо большое за рецепт 👍 обязательно приготовлю
Похожие рецепты
Смотреть все
супы из брокколи
40 минут
Овощной суп с брокколи
Несмотря на отсутствие мяса, этот овощной суп получается очень сытным. В конце приготовления картофель должен развариться и придать супу нужную консистенцию. Но если этого не произошло, суп можно сделать кремообразным с помощью двух нажатий погружного блендера. Подача блюда может быть разной, все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Можно украсить суп обжаренными шампиньонами, слайсами бекона и жареным луком.
супы из брокколи
40 минут
Полезный суп из брокколи
В этом супе такое количество полезных овощей, что его по праву можно назвать вкусным детоксом. Здесь и сельдерей, и брокколи, и цукини. Если вы хотите получить максимально диетическое блюдо, то сварить этот суп можно на овощном бульоне. Но мы предпочли говяжий — так суп получится вкуснее, сытнее и наваристее.
супы из брокколи
50 минут
Итальянский овощной суп
В традиционном итальянском супе всегда много овощей и бобовых, что делает его легким и очень сытным одновременно. Подобрать ингредиенты можно на свой вкус, например, не класть картофель или заменить чечевицу фасолью, добавить кабачок или тыкву. Базилик, чеснок и имбирь добавляют супу пряные нотки и яркий аромат. Но попробуйте поэкспериментировать и взять острый перец, копченую паприку или орегано.
супы из брокколи
1 ч 40 мин
Овощной суп с капустой брокколи
Суп с капустой брокколи готовится на основе куриного бульона с добавлением различных овощей и специй. Он получается восхитительно насыщенным и густым. Брокколи нужно добавлять в суп в последнюю очередь, потому что она очень быстро разваривается. При желании перед добавлением мяса суп можно пюрировать при помощи погружного блендера. Подавайте суп, посыпав его тертым сыром или сухариками. Можно добавить ложку сметаны или сливок и подать его в хлебной миске.
овощные супы
30 минут
Сыроедческий борщ
Сыроедческий борщ по вкусу похож на обычный, но едят его холодным, как свекольник. Роль картофеля, который сыроеды стараются исключать из рациона, здесь выполняет авокадо. Мы добавили легкую цитрусовую нотку не только лимонным соком, который нужен, чтобы авокадо не потемнел, но и апельсиновым. Подавайте этот суп так же, как и обычный борщ — со сметаной, но обязательно сыроедческой! Обычно ее готовят из орехов или семечек, смешивая с травами и специями.
овощные супы
35 минут
Овощной суп с пастой и кабачками
Простым жареным кабачком в сметане никого не удивишь. А вот если отправить его в кастрюлю с ароматным бульоном, то овощ заиграет по-новому. Для сытности добавьте любые макароны. Лучше всего подойдет фигурная паста. Например, ракушки. Кстати, для этого рецепта подойдут не только молодые овощи, так что он будет хорош и летом, и зимой.
овощные супы
3 ч
Суп со свеклой
Свеклу кладут в овощной суп уже готовой. Она не вываривается, сохраняя сок и цвет. Если варите суп для постных дней, то вместо сметаны подайте его со свежей зеленью. Блюдо будет вкусным и на воде, но лучше взять овощной или куриный бульон. Такой суп хорош и в горячем, и в холодном виде, он насытит и освежит в жару.
овощные супы
1 ч 30 мин
Суп на овощном бульоне
Этот суп идеален для тех, кто любит низкокалорийные блюда. Если у вас не оказалось каких-то продуктов, их можно исключить и заменить другими. Этот суп похож на конструктор, для него можно использовать те овощи, которые есть под рукой. В любом случае суп получится ярким и аппетитным.
Использовать можно и замороженные, и свежие овощи. Чтобы сделать суп более оригинальным, можно добавить сок лимона. Легкая кислинка хорошо подчеркнет вкус овощей.
