Крем суп из броколи
В этом рецепте понадобится вся брокколи. Обычно в суп добавляют соцветия, а кочерыжку выбрасывают. Однако здесь задействована вся капуста. Верхушки нужно отправить в духовку вместе с тыквенными семечками, а плотные стебли — отварить и измельчить. Запеченные кусочки овощей будут интересно контрастировать с кремовой текстурой супа.
Калории 59,46 кКал
Белки 1,85 грамм
Жиры 4 грамм
Углеводы 4,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
40 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухнясевероамериканская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для супа
| 455 г | |
| 75 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 3 шт. = 9 г | |
| 1 шт. = 10 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и почистите картофель. Очистите лук и чеснок от шелухи. Помойте брокколи и кабачок. Подготовьте кастрюлю с утолщенным дном, погружной блендер, форму для запекания с невысокими бортиками.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 200 °С. Разделите брокколи на соцветия, отрежьте верхние части от стеблей. Разложите верхушки в форме для запекания, добавьте семена тыквы. Полейте верхушки брокколи и семена тыквы 2 ст.л. оливкового масла, посыпьте сушеным чесноком, по 0,5 ч.л. соли и черного перца. Аккуратно размешайте и запекайте в течение 15–20 минут.
Шаг 2
Нарежьте стебли брокколи, лук, кабачок и картофель кубиками размером 6–8 мм. Мелко порубите чеснок.
Шаг 3
Налейте в кастрюлю 1 ст.л. оливкового масла, разогрейте на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, в течение 2–3 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок, прогрейте еще 1 минуту до аромата.
Шаг 4
Положите в кастрюлю стебли брокколи. Продолжайте жарить еще 5 минут до легкой корочки.
Шаг 5
Выложите к овощам в кастрюле нарезанные кабачок и картофель. Всыпьте остатки соли и черного перца, добавьте кубик бульона. Влейте воду. Перемешайте и дождитесь, когда суп закипит.
Шаг 6
Уменьшите огонь до слабого и варите суп 20–25 минут до мягкости картофеля. Снимите кастрюлю с огня и измельчите овощи погружным блендером в пюре.
Шаг 7
Добавьте в суп ⅔ запеченных верхушек брокколи и тыквенных семян, перемешайте. Разлейте по порционным тарелкам и украсьте оставшимися запеченными овощами и семечками.
произвести впечатление
Подайте к крем-супу из брокколи гриссини или просто любимый хлеб.
Понравился рецепт?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юлия З.
Спасибо за рецепт из моих любимых овощей.
Дарья Н.
Очень аппетитно выглядит и готовится очень легко, спасибо большое за рецепт 👍 обязательно приготовлю
Похожие рецепты
супы из брокколи
40 минут
Овощной суп с брокколи
Несмотря на отсутствие мяса, этот овощной суп получается очень сытным. В конце приготовления картофель должен развариться и придать супу нужную консистенцию. Но если этого не произошло, суп можно сделать кремообразным с помощью двух нажатий погружного блендера. Подача блюда может быть разной, все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Можно украсить суп обжаренными шампиньонами, слайсами бекона и жареным луком.
супы из брокколи
40 минут
Полезный суп из брокколи
В этом супе такое количество полезных овощей, что его по праву можно назвать вкусным детоксом. Здесь и сельдерей, и брокколи, и цукини. Если вы хотите получить максимально диетическое блюдо, то сварить этот суп можно на овощном бульоне. Но мы предпочли говяжий — так суп получится вкуснее, сытнее и наваристее.
супы из брокколи
50 минут
Итальянский овощной суп
В традиционном итальянском супе всегда много овощей и бобовых, что делает его легким и очень сытным одновременно. Подобрать ингредиенты можно на свой вкус, например, не класть картофель или заменить чечевицу фасолью, добавить кабачок или тыкву. Базилик, чеснок и имбирь добавляют супу пряные нотки и яркий аромат. Но попробуйте поэкспериментировать и взять острый перец, копченую паприку или орегано.
супы из брокколи
1 час 40 минут
Овощной суп с капустой брокколи
Суп с капустой брокколи готовится на основе куриного бульона с добавлением различных овощей и специй. Он получается восхитительно насыщенным и густым. Брокколи нужно добавлять в суп в последнюю очередь, потому что она очень быстро разваривается. При желании перед добавлением мяса суп можно пюрировать при помощи погружного блендера. Подавайте суп, посыпав его тертым сыром или сухариками. Можно добавить ложку сметаны или сливок и подать его в хлебной миске.
супы
35 минут
Суп из зала «Манипуляций»
Писателю Полу Шелдону, главному герою романа Стивена Кинга «Мизери», не удалось наесться супом, который приготовила для него сумасшедшая поклонница Энни Уилкс. Очень похожим на него, но более аппетитным, получится легкий овощной суп с томатами. Сварите его на курином или овощном бульоне и измельчите блендером до однородной пюреобразной консистенции.
супы
1 час 10 минут
Чаудер
Сливочно-кремовая основа этого супа ближе к бостонской разновидности чаудера. Его готовят с белой рыбой, а для особого вкуса и пикантности добавляют бекон. Возьмите обычную треску или минтая. Обычно чаудер загущают мукой, но в этом рецепте она не понадобится. Лучше измельчите несколько половников супа в блендере и верните полученное пюре в кастрюлю.
супы
35 минут
Классический чаудер
У рыбного чаудера густая кремовая текстура благодаря сливкам и муке. Картофель сделает его сытным, а кукуруза и треска — питательным и богатым ценными микроэлементами. В переводе с французского chaudière означает «котел». Изначально так называли похлебку, которую рыбаки варили в конце дня из нераспроданных товаров. Позднее в суп начали добавлять и другие продукты. Сейчас помимо рыбы, кукурузы и сливок, важной частью классического чаудера стал обжаренный бекон.
супы
50 минут
Наваристый суп с оливками
Если обычно оливки используют для украшения супов, то здесь они полноценный ингредиент. Для основы возьмите некрепкий овощной бульон и дополните его кокосовым молоком. Такой суп отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Подайте его с ломтиками поджаренного хлеба — так будет вкуснее.
Читают сейчас
