Картофельные пирожки в капустном листе
Эти пирожки готовят без теста — картофельное пюре заворачивают в капустные листья, как голубцы, а потом обжаривают до заметного румянца. Чтобы капуста стала мягче и пластичнее, используйте молодые листья и заранее обдайте их кипятком. Блюдо отлично впишется в постное и веганское меню, а еще его удобно заготавливать впрок — в морозилке такие пирожки хранятся до 3 месяцев.
- Калории
- 120,37 кКал
- Белки
- 2,24 грамм
- Жиры
- 8,05 грамм
- Углеводы
- 9,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для пирожков
| 10 лист = 350 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 5 ломтик = 85 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Снимите верхние листья с капусты и вырежьте кочерыжку. Почистите картофель и репчатый лук. Подготовьте сковороду и кастрюлю.
Шаг 1
Нарежьте картофель на крупные кусочки,. Положите картошку в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте посуду на средний огонь и варите 20 минут. Когда овощи станут мягкими, выключите плиту и слейте лишнюю воду. Разомните картофель в пюре. Посолите и поперчите его по вкусу.
Можно добавить в пюре кусочек сливочного масла.
Шаг 2
Нарежьте бекон небольшими квадратиками, а лук — мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте на нем бекон до легкого румянца. Добавьте лук и продолжайте жарить до золотистости.
Шаг 3
Добавьте зажарку к пюре и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте щепотку соли и по очереди опускайте в кипяток капустные листья. Варите их 3–5 минут. Капуста должна стать мягкой, но остаться упругой.
Если листья получаются жесткими, увеличьте время варки до 7–10 минут.
Шаг 5
Положите капустный лист на твердую поверхность. На один край выложите 2 ст.л. начинки. Накройте ее второй половиной листа и сформируйте пирожок. Повторяйте, пока не закончатся листы и начинка.
Шаг 6
Разогрейте в чистой сковороде оставшееся растительное масло. Выложите пирожки и обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Выкладывайте готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
произвести впечатление
Подайте пирожки теплыми, дополнив их соусом: томатным, грибным или чесночным.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
пирожки с картошкой
40 минут
Пирожки «Воронежские лапти»
Удивляет в этом рецепте в основном название — «Воронежские лапти». Есть мнение, что оно появилось из-за размера пирожков. Их делали большими, поэтому по виду они действительно напоминали эту деревенскую обувь. Несмотря на странное наименование, пирожки получаются очень вкусными. Тесто на кефире делает их пышными и мягкими, а благодаря обжариванию на сковороде появляется аппетитная золотистая корочка.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Свежая зелень, Кефир, Куриное яйцо, Перец чили, Картошка, Растительное масло, Соль, Сода
пирожки с картошкой
1 час 25 минут
Открытые пирожки «Скландраусис»
За сложным названием «Скландраусис» скрываются небольшие открытые пирожки на сметанном тесте со сливочным маслом. Оно быстро замешивается и легко раскатывается. Для овощной начинки картофель и морковь отваривают, разминают в пюре и укладывают на раскатанное тесто двумя слоями. Иногда овощи дополнительно поливают сливками или сметаной. Если есть ржаная мука, добавьте ее вместо половины пшеничной, тогда «Скландраусис» получится более аутентичным.
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Тмин, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Куриное яйцо, Соль, Вода
пирожки с картошкой
1 час 40 минут
Пряженые пирожки с картошкой и грибами
Пряженые — так называли когда-то способ приготовления, во время которого заготовки из теста с начинкой опускали в горячее масло. Но пирожки не плавали в нем, а соприкасались с дном сковороды и обжаривались. В этом рецепте мы приготовим пряженые пирожки с одной из самых популярных русских начинок — картошкой и грибами.
Ингредиенты: Молоко, Зеленый лук, Вода, Свежие дрожжи, Сахар, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Репчатый лук, Шампиньоны, Черный перец молотый
пирожки с картошкой
1 час 40 минут
Пирожки с картошкой
Залогом вкусных пирожков является хорошая начинка. Картофельные пирожки универсальны: их можно подать на завтрак, в дополнение к супу на обед или на полдник. Возьмите их с собой на пикник или на работу, чтобы перекусить. Добавьте в начинку жареный лук, бекон, мясо, печень, сыр, грибы, зелень, яйца. Такие пирожки можно как пожарить на сковороде так и запечь в духовке.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Репчатый лук, Куриное яйцо, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Растительное масло, Молоко, Соль, Соль, Мускатный орех, Сахар, Растительное масло
пирожки с картошкой
1 час 10 минут
Жареные пирожки на простокваше
Тесто на простокваше получается почти таким же пышным и воздушным, как дрожжевое, и вполне подходит для пирожков с любой начинкой. В качестве дополнительного разрыхляющего компонента добавьте в тесто гашеную уксусом соду. Тесто не нужно расстаивать, можно сразу раскатывать его и формировать изделия. Пирожки можно испечь в духовке, но после обжарки они будут более хрустящими и румяными.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Простокваша, Сметана, Куриное яйцо, Чай, Растительное масло, Соль, Сода, Столовый уксус 9%, Картошка, Сливочное масло, Репчатый лук
пирожки с картошкой
1 час 25 минут
Картофельные пирожки с фаршем
Картофельные пирожки, приготовленные в духовке, отлично заменяют жареные. Они получаются не такими жирными, но при этом сохраняют румяную корочку. Чтобы испечь такие пирожки, вам нужно подготовить картофельное пюре, добавить в него немного муки, чтобы будущие пирожки не разваливались, а затем слепить лепешки и завернуть в них начинку. Кстати, начинка может быть любой. Мы решили взять мясной фарш. Благодаря этому пирожки получились более сытными.
Ингредиенты: Редис, Картошка, Куриное яйцо, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
пирожки с картошкой
3 часа 40 минут
Новогодние «Елочки» с картошкой и грибами
Попробуйте приготовить на праздничный стол закусочные пирожки в виде елочек. Внутри закуски спрятана начинка из картошки с жареными грибами, луком и чесноком. Тесто для пирожков готовится обычное дрожжевое. Если замесить его правильно, то из теста будет очень легко слепить такие фигурки. Запекаются «Елочки» в духовке до румяной корочки, а подаются с острым соусом.
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Молоко, Чеснок, Сахар, Плавленый сыр, Сухие дрожжи, Кориандр, Шампиньоны, Сметана, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Куриное яйцо, Зира / Кумин, Паприка, Черный перец молотый, Соль, Желток куриного яйца
пирожки
1 час
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
Ингредиенты: Яйца, Растительное масло, Творог 5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис, Яйца, Твердый сыр, Соль, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Растительное масло
пирожки
1 час 40 минут
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Тофу, Сухие дрожжи, Корейская морковь, Сахар, Маринованные огурцы, Вода, Растительное масло
пирожки
1 час 5 минут
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное бедро, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Молотая куркума, Морковь, Молотый тмин, Замороженный горох, Сливочное масло, Беби-картофель, Свиное сало, Карри, Сок лайма, Вода, Яйца, Соль, Тмин
Читают сейчас
