Пирожки «Лапти» на кефире
Эти пирожки получаются большими по размеру: одним можно заменить целый обед. Для приготовления не нужна скалка, тесто лучше растягивать руками, тогда оно будет тонким. Благодаря бездрожжевой основе процесс приготовления сильно ускоряется. Следите, чтобы во время обжарки огонь не был очень сильным. Классическая начинка из картошки с луком напомнит вкус, знакомый с детства. Но можно добавить в нее любимые травы или обжаренные грибы.
- Калории
- 214,44 кКал
- Белки
- 4,59 грамм
- Жиры
- 9,14 грамм
- Углеводы
- 28,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для теста
| 3 стакан = 390 г | |
| 1 стакан = 205 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для начинки и обжарки
| 4 шт. = 480 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте кефир из холодильника за 30 минут до начала приготовления, он должен согреться до комнатной температуры. Почистите лук и картофель. Подготовьте кастрюлю, толкушку, большую сковороду и пищевую пленку.
Шаг 1
Нарежьте картофель на четвертинки, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте на средний огонь. Варите 25 минут до мягкости.
Шаг 2
Перелейте кефир в глубокую миску, всыпьте соду и соль, перемешайте до образования небольших пузырьков.
Шаг 3
Добавьте к кефиру 2 ст.л. растительного масла, всыпьте часть муки и перемешайте.
Шаг 4
Добавьте оставшуюся муку в несколько этапов, тщательно перемешивая после каждого раза. Должно получиться мягкое тесто, которое легко формируется в шар. Месите его около 10 минут, затем заверните в пищевую пленку и оставьте отдохнуть, пока занимаетесь начинкой.
Чем жирнее кефир, тем меньше муки понадобится.
Шаг 5
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на 1 ст.л. растительного масла до золотистого цвета.
Шаг 6
Слейте с картофеля жидкость, добавьте лук вместе с маслом, в котором он жарился. Разомните массу толкушкой в пюре. Попробуйте на вкус и положите сушеный укроп, соль и перец. Дайте немного остыть.
Шаг 7
Посыпьте рабочую поверхность стола мукой, разделите отдохнувшее тесто на 4 части. Смажьте руки оставшимся маслом для теста и растяните шарик в небольшую лепешку. Положите в центр 1,5–2 ст.л. начинки из картофеля. Скрепите края и сплющите лепешку, придавая вытянутую форму лаптя.
Шаг 8
Разогрейте сковороду с растительным маслом, установите нагрев ниже среднего. Обжаривайте пирожок по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите готовое изделие на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и продолжайте формовать и жарить пирожки, пока не закончится тесто.
произвести впечатление
Подайте пирожки горячими к чаю.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожки с картошкой
1 ч 30 мин
Мини-пирожки с курицей
Миниатюрные пирожки с курицей похожи на татарские эчпочмаки, где сырая начинка из мяса и картофеля запекается внутри пресного теста. Подать их можно с горячим чаем или бульоном. Чтобы начинка получилось сочнее, используйте филе бедра, но подойдет и грудка. Из указанных ингредиентов можно приготовить не только пирожки, но и один большой пирог на весь противень.
пирожки с картошкой
50 минут
Картофельные пирожки в капустном листе
Эти пирожки готовят без теста — картофельное пюре заворачивают в капустные листья, как голубцы, а потом обжаривают до заметного румянца. Чтобы капуста стала мягче и пластичнее, используйте молодые листья и заранее обдайте их кипятком. Блюдо отлично впишется в постное и веганское меню, а еще его удобно заготавливать впрок — в морозилке такие пирожки хранятся до 3 месяцев.
пирожки с картошкой
40 минут
Пирожки «Воронежские лапти»
Удивляет в этом рецепте в основном название — «Воронежские лапти». Есть мнение, что оно появилось из-за размера пирожков. Их делали большими, поэтому по виду они действительно напоминали эту деревенскую обувь. Несмотря на странное наименование, пирожки получаются очень вкусными. Тесто на кефире делает их пышными и мягкими, а благодаря обжариванию на сковороде появляется аппетитная золотистая корочка.
пирожки с картошкой
1 ч 25 мин
Открытые пирожки «Скландраусис»
За сложным названием «Скландраусис» скрываются небольшие открытые пирожки на сметанном тесте со сливочным маслом. Оно быстро замешивается и легко раскатывается. Для овощной начинки картофель и морковь отваривают, разминают в пюре и укладывают на раскатанное тесто двумя слоями. Иногда овощи дополнительно поливают сливками или сметаной. Если есть ржаная мука, добавьте ее вместо половины пшеничной, тогда «Скландраусис» получится более аутентичным.
пирожки с картошкой
1 ч 40 мин
Пряженые пирожки с картошкой и грибами
Пряженые — так называли когда-то способ приготовления, во время которого заготовки из теста с начинкой опускали в горячее масло. Но пирожки не плавали в нем, а соприкасались с дном сковороды и обжаривались. В этом рецепте мы приготовим пряженые пирожки с одной из самых популярных русских начинок — картошкой и грибами.
пирожки с картошкой
1 ч 40 мин
Пирожки с картошкой
Залогом вкусных пирожков является хорошая начинка. Картофельные пирожки универсальны: их можно подать на завтрак, в дополнение к супу на обед или на полдник. Возьмите их с собой на пикник или на работу, чтобы перекусить. Добавьте в начинку жареный лук, бекон, мясо, печень, сыр, грибы, зелень, яйца. Такие пирожки можно как пожарить на сковороде так и запечь в духовке.
пирожки с картошкой
1 ч 10 мин
Жареные пирожки на простокваше
Тесто на простокваше получается почти таким же пышным и воздушным, как дрожжевое, и вполне подходит для пирожков с любой начинкой. В качестве дополнительного разрыхляющего компонента добавьте в тесто гашеную уксусом соду. Тесто не нужно расстаивать, можно сразу раскатывать его и формировать изделия. Пирожки можно испечь в духовке, но после обжарки они будут более хрустящими и румяными.
пирожки с картошкой
1 ч 25 мин
Картофельные пирожки с фаршем
Картофельные пирожки, приготовленные в духовке, отлично заменяют жареные. Они получаются не такими жирными, но при этом сохраняют румяную корочку. Чтобы испечь такие пирожки, вам нужно подготовить картофельное пюре, добавить в него немного муки, чтобы будущие пирожки не разваливались, а затем слепить лепешки и завернуть в них начинку. Кстати, начинка может быть любой. Мы решили взять мясной фарш. Благодаря этому пирожки получились более сытными.
пирожки с картошкой
3 ч 40 мин
Новогодние «Елочки» с картошкой и грибами
Попробуйте приготовить на праздничный стол закусочные пирожки в виде елочек. Внутри закуски спрятана начинка из картошки с жареными грибами, луком и чесноком. Тесто для пирожков готовится обычное дрожжевое. Если замесить его правильно, то из теста будет очень легко слепить такие фигурки. Запекаются «Елочки» в духовке до румяной корочки, а подаются с острым соусом.
пирожки
1 ч 20 мин
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
