пирожки с картошкой

пирожки с картошкой

Еще

Популярное

Пирожки «Воронежские лапти»

Пирожки «Воронежские лапти»

Удивляет в этом рецепте в основном название — «Воронежские лапти». Есть мнение, что оно появилось из-за размера пирожков. Их делали большими, поэтому по виду они действительно напоминали эту деревенскую обувь. Несмотря на странное наименование, пирожки получаются очень вкусными. Тесто на кефире делает их пышными и мягкими, а благодаря обжариванию на сковороде появляется аппетитная золотистая корочка.

Открытые пирожки «Скландраусис»

1 час 25 минут

Открытые пирожки «Скландраусис»

За сложным названием «Скландраусис» скрываются небольшие открытые пирожки на сметанном тесте со сливочным маслом. Оно быстро замешивается и легко раскатывается. Для овощной начинки картофель и морковь отваривают, разминают в пюре и укладывают на раскатанное тесто двумя слоями. Иногда овощи дополнительно поливают сливками или сметаной. Если есть ржаная мука, добавьте ее вместо половины пшеничной, тогда «Скландраусис» получится более аутентичным.

Пряженые пирожки с картошкой и грибами

1 час 40 минут

Пряженые пирожки с картошкой и грибами

Пряженые — так называли когда-то способ приготовления, во время которого заготовки из теста с начинкой опускали в горячее масло. Но пирожки не плавали в нем, а соприкасались с дном сковороды и обжаривались. В этом рецепте мы приготовим пряженые пирожки с одной из самых популярных русских начинок — картошкой и грибами.

Порционные курники

1 час 20 минут

Порционные курники

Для перекуса на работе или учебе гораздо удобнее брать с собой не кусок большого пирога, а небольшие пирожки. В них начинка сохраняется внутри и не выпадает, а есть их гораздо удобнее. Приготовьте курник в виде таких маленьких отдельных пирожков-порций. К куриному фаршу для сытности мы добавили картофель. Не забудьте положить измельченный лук в начинку. Он сделает ее гораздо сочнее.

Пирожки со свеклой

1 час 10 минут

Пирожки со свеклой

Это не совсем обычные пирожки: в тесто добавляются отварные картофель и морковь. Благодаря этому выпечка получается вкусной и красивой, ведь морковь придает оранжевый цвет. С таким тестом прекрасно сочетается свекольная начинка. Чтобы ее приготовить, свеклу нужно сначала отварить и измельчить, а потом обжарить на сливочном масле. Добавление брынзы и чеснока сделает вкус еще ярче. Пирожки можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.

Самосы

1 час 40 минут

Самосы

Начинка для жареных индийских пирожков обычно вегетарианская: картофель, смешанный с другими овощами и приправленный ароматными специями. Какие бы приправы вы ни выбрали, сперва обжарьте их, чтобы раскрыть аромат. Потом в этом же масле нужно немного нагреть и отваренные овощи. Из специй кроме карри и паприки отлично подойдут традиционные индийские приправы: семена аджавайна, амчур, хинг или гарам масала. Обязательно возьмите их, если есть такая возможность.

Эчпочмаки на кефире

Эчпочмаки на кефире

Традиционные татарские и башкирские пирожки-эчпочмаки готовят как из пресного, так и из дрожжевого теста. Первый вариант требует меньше времени, но с кефиром дрожжевое тесто подойдет быстро. Оно останется достаточно плотным, чтобы удерживать внутри сочную начинку, но при этом легко раскатается, получится пышным и мягким после выпечки.

Пирожки с жареным луком и картошкой на кефире

Пирожки с жареным луком и картошкой на кефире

Тесто на кефире получается воздушным и эластичным, оно отлично подходит для пирожков. Перед добавлением кефира в тесто подогрейте его до комнатной температуры. Чтобы выпечка не получилась пресной, в картофельную начинку добавьте жареный лук, грибы или бекон. Отличной добавкой станет также измельченный укроп или другая зелень. Подавайте пирожки горячими прямо со сковороды к чашке чая или стакану молока.

Пирожки с картошкой

1 час 40 минут

Пирожки с картошкой

Залогом вкусных пирожков является хорошая начинка. Картофельные пирожки универсальны: их можно подать на завтрак, в дополнение к супу на обед или на полдник. Возьмите их с собой на пикник или на работу, чтобы перекусить. Добавьте в начинку жареный лук, бекон, мясо, печень, сыр, грибы, зелень, яйца. Такие пирожки можно как пожарить на сковороде так и запечь в духовке.

Шаньги из ржаной муки

1 час 30 минут

Шаньги из ржаной муки

Несмотря на то, что шаньги относятся к русской кухне, знают о них далеко не все. Готовят эту выпечку преимущественно в северных регионах. За основу блюда берут пресное или дрожжевое тесто. В этом рецепте мы приготовили его на основе ржаной муки. После этого тесто разделяют на части и наполняют начинкой. С виду такая выпечка напоминает ватрушки, но начинка у нее чаще всего картофельная. Иногда для более яркого вкуса в нее добавляют лук. Мы же решили разнообразить ее сметанной заливкой.

Жареные пирожки на простокваше

1 час 10 минут

Жареные пирожки на простокваше

Тесто на простокваше получается почти таким же пышным и воздушным, как дрожжевое, и вполне подходит для пирожков с любой начинкой. В качестве дополнительного разрыхляющего компонента добавьте в тесто гашеную уксусом соду. Тесто не нужно расстаивать, можно сразу раскатывать его и формировать изделия. Пирожки можно испечь в духовке, но после обжарки они будут более хрустящими и румяными.

Пирожки на кефире с картошкой и грибами

Пирожки на кефире с картошкой и грибами

На кефире получаются очень аппетитные домашние пирожки. С виду они румяные, а внутри у них сытная начинка из картофеля, грибов, лука и сыра. Тесто для таких пирожков готовится недолго, так как его не нужно настаивать. А благодаря кефиру оно получается пышным и мягким. Начинку для пирожков можно изменять по своему вкусу. Например, вместо шампиньонов можно также взять и другие грибы, причем они могут быть как свежими, так и замороженными.

Эчпочмаки на бездрожжевом тесте

1 час 20 минут

Эчпочмаки на бездрожжевом тесте

Эчпочмаки не просто так готовят в виде треугольников. За один угол нужно держаться левой рукой, за другой — правой. А с третьего угла нужно откусывать. В эчпочмаках всегда много начинки, поэтому они получаются сытными и очень вкусными. Туда входит и мясо, и картошка, и лук, а во время выпекания образуется еще и бульон. Подавать эчпочмаки можно к супу или второму блюду, но лучше все-таки есть их отдельно, чтобы не переесть.

Беляши с картошкой

2 часа 40 минут

Беляши с картошкой

Пышные беляши с картошкой потребуют времени на подготовку дрожжевого теста и начинки, но зато потом их можно достаточно быстро пожарить на сковороде. Беляши получаются румяными, немного хрустящими, с мягкой картофельно-укропной начинкой внутри. По желанию можно добавить в начинку чеснок, зеленый лук или пряности, но и без них выпечка получится вкусной и сытной.

Картофельные пирожки с фаршем

1 час 25 минут

Картофельные пирожки с фаршем

Картофельные пирожки, приготовленные в духовке, отлично заменяют жареные. Они получаются не такими жирными, но при этом сохраняют румяную корочку. Чтобы испечь такие пирожки, вам нужно подготовить картофельное пюре, добавить в него немного муки, чтобы будущие пирожки не разваливались, а затем слепить лепешки и завернуть в них начинку. Кстати, начинка может быть любой. Мы решили взять мясной фарш. Благодаря этому пирожки получились более сытными.

Новогодние «Елочки» с картошкой и грибами

3 часа 40 минут

Новогодние «Елочки» с картошкой и грибами

Попробуйте приготовить на праздничный стол закусочные пирожки в виде елочек. Внутри закуски спрятана начинка из картошки с жареными грибами, луком и чесноком. Тесто для пирожков готовится обычное дрожжевое. Если замесить его правильно, то из теста будет очень легко слепить такие фигурки. Запекаются «Елочки» в духовке до румяной корочки, а подаются с острым соусом.

Расстегай с картошкой, грибами и луком

2 часа 15 минут

Расстегай с картошкой, грибами и луком

Пирожки с открытой серединой, расстегаи, запекают в духовке. Часто для начинки таких пирогов берут мясо или рыбу. А мы предлагаем приготовить расстегаи с картофелем и грибами. Готовить такие пироги будем из дрожжевого теста. Для начинки понадобятся картофельное пюре, а также жареные грибы и лук. При желании вы можете готовить пирожки из такого теста с любой другой начинкой на ваш вкус.

Эчпочмак с курицей

1 час 30 минут

Эчпочмак с курицей

Запеченные пирожки в форме треугольников готовятся из теста, заведенного на кефире, сливочном масле и майонезе. Для начинки мы взяли курицу, картофель, морковь, петрушку и лук.

Тесто получается похожим на слоеное, но готовится оно достаточно просто. Начинка за счет большого количества лука получается очень сочной.

Эчпочмак по-татарски

Эчпочмак по-татарски

Эчпочмак переводится с татарского как «треугольник», именно такую форму принято придавать этим вкусным пирожкам. Готовятся они из теста с начинкой из фарша. К фаршу добавляют картофель, а иногда и другие овощи. Тесто, как правило, берется дрожжевое.

Приготовленные пирожки прекрасно подойдут для чаепития, а также станут отличным перекусом или закуской на праздничном столе.

Расстегаи с картофелем и зеленью

2 часа 15 минут

Расстегаи с картофелем и зеленью

Расстягаями называют пирожки с открытой серединой, которые запекаются в духовке. Часто для начинки таких пирогов берут мясо или рыбу. А мы предлагаем приготовить расстегаи с картофелем и грибами. Готовить такие пироги будем из дрожжевого теста. Для начинки отварим картофель и сделаем из него пюре, а после добавим в него обжаренные с луком грибы и зелень.

...

Пирожки с картошкой — вкусное и сытное блюдо, приготовление которого не займет много времени. Их можно сделать на дрожжевом и бездрожжевом тесте, выпекать в духовке или жарить на сковороде. А начинку из толченого картофеля дополнить разными ингредиентами.

Очень вкусные пирожки с картошкой на сковороде можно приготовить с тестом на кефире. Для него понадобится только мука и щепотка соли. Отличным дополнением к начинке из пюре в этом случае будет репчатый лук. Его мелко рубят и обжаривают на растительном или топленом сливочном масле до золотистого цвета и приятного аромата. Пышные пирожки в духовке, как и простые на сковороде, можно приготовить, добавляя к картофелю:

грибы;
сало;
мясной или рыбный фарш;
курицу;
сыр;
зелень.

Жареные на сковороде пирожки с картошкой подают к столу со сметаной или сметанным соусом с чесноком и зеленью. К такому блюду хорошо подходят горячие или теплые напитки: например, компот из сухофруктов или традиционный русский сбитень.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении